1樓：
不能吃。因為螃蟹蟹黃中間的黑色物質是蟹胃，中間還包含有砂石、昆蟲、水草等食物殘渣，很不乾淨衛生，不建議食用;但這些物質在胃內，將蟹胃去掉，並不影響蟹黃的食用。
螃蟹屬於食腐動物，其食物繁雜多樣，大多數螃蟹體內都存在毒素和寄生蟲，因此，螃蟹在死亡之後的十幾分鍾內就會被毒素和寄生蟲侵蝕，這種螃蟹再蒸熟，就會出現蟹黃淤黑的現象，不適合食用。
但還有部分人是吃母蟹才會出現蟹黃變黑的現象，這種有些是正常的，螃蟹受精卵在母蟹體內發育一段時間，在即將排出體外時整個蟹黃都會出現變色，一般為黑色或灰色，這種蟹黃可以食用。
2樓：鵝子野心
如果你的螃蟹煮熟了以後沒有腥臭的味道，那麼就不考慮到螃蟹的變質問題。螃蟹變質以後會在螃蟹開啟殼後的蟹黃中以及身上的蟹腮部分出現黑灰色。這樣的螃蟹聞起來很腥，屬於變質的螃蟹，不建議食用。
如果沒有變質，還可以吃，但是發黑，那麼就是螃蟹死於缺氧，因為缺氧導致體內發黑，食用不會傷害身體，但是會影響螃蟹的風味。出現這種原因是螃蟹在銷售期間沒有及時的打氧或者海螃蟹接觸到了淡水，都會導致螃蟹體內發黑的出現。
3樓：慕桖白楣
不要吃了。因為鋁鍋中的氫氧化鋁滲到螃蟹裡對人體有害。
螃蟹蒸好後殼發黑能吃嗎？
4樓：腐芯思
如果蒸螃蟹的時間過長，是會導致發黑的，可以食用。
螃蟹：螃蟹(páng xiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，
短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它
與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡
水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹
是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中
均有記載 。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹(河
蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘
蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出
產的大閘蟹為上品。
如何蒸螃蟹？蒸螃蟹有什么小竅門嗎
你好，螃蟹適合清蒸，可以放一些薑絲 蒜蓉等具有一定驅寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸。蒸螃蟹的小竅門 用鹽水把螃蟹泡半小時。這樣，可以吐出螃蟹體內的一些髒物，而且這樣蒸出來的螃蟹肉質更嫩，味道更鮮。泡完之後還得搓個澡，用一隻廢舊的小牙刷把螃蟹蓋，螃蟹腿周圍都刷乾淨，這樣吃起來更衛生一些。上鍋了...
有點感冒能吃螃蟹嗎，吃螃蟹能吃山楂嗎
感冒的話，最好是不要去吃螃蟹了.因為螃蟹含有的蛋白質是比較高的，並且螃蟹是屬於性寒食物，這個時候吃螃蟹的話，一方面是不容易消化，另一方面是會加重傷寒的病情。吃螃蟹能吃山楂嗎 不能和螃蟹一起吃的水果 1 柿 蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之 柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固...
蒸好的螃蟹涼了能加熱嗎，蒸熟螃蟹冰凍後再吃需要再加熱嗎
方法一如果當天晚上沒吃完的話，可待其涼透後裹上保鮮膜放冰箱內冷藏，有條件的話也可以冷凍。但冰箱裡存放的熟蟹最遲別超過第二天中午，而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次，吃時最好放些薑末，有利殺菌。這樣吃蟹，才能在確保享受美味的同時，又兼顧了安全。方法二儲存的熟螃蟹，如果要吃的話儘量回鍋蒸透後再食用，但要...