1樓：翰林學庫
袁大才子有言：蟹宜獨食，不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟，自剝自食為妙。
蒸者味雖全，而失之太淡。但也有行家認為蟹宜蒸食，方能保其真味，並且蒸前要捆紮好，以保證其肉質緊實。以上之法治蟹雖清妙，但宜靜時一人獨酌，悠閒品之，更知其味。
吾乃俗世一俗人，所求不過一下飯菜爾，吃出個喧鬧勁兒也無妨。（好吧我承認是因為我不會捆螃蟹要不然我一準把它丟鍋裡煮煮開吃再說我要是就寫一白水煮螃蟹你們會看下去麼 ）
綁螃蟹的繩子鬆了，沒辦法直接丟水裡刷刷開剁，得先滅口 。搞一尖頭筷子，對準嘴巴一捅，阿尼陀佛。。。。。。接著洗洗刷刷，大卸八塊。
配料：姜，蒜頭（都剁成蓉），蔥（切段，蔥白另置），鹹蛋黃（一隻螃蟹配兩個）。熱油鍋，把薑蓉、蒜蓉、蔥白逼出香味（蒜蓉易焦，可後放），然後放鹹蛋黃，用鍋鏟搗爛，起泡後放螃蟹，煸炒片刻，加水，蓋上鍋蓋，燜及稍剩湯汁之時，放蔥段，翻炒至湯汁收幹，焦香漸出，收火即可。
接下來是重頭戲，螃蟹起碟，剩湯汁於鍋底，放隔夜飯，用鍋鏟把飯粒壓散，與湯汁拌勻，再**，炒至米飯乾爽即可。雖是無心插柳，但比我以往做過的炒飯都美味！蟹汁鮮甜，蟹膏甘腴，皆化於無形之中，再加上鹹蛋黃略帶沙質的鹹香口感，嘿嘿。。。。。。
不知把蟹殼裡的蟹膏拆了炒進飯裡，滋味是否更加無窮？
這個菜做起來不算太難，蒜蓉多放點不怕，味道更香（個人喜好啦哈哈~~），還有要注意螃蟹燜的時間要恰當，燜煮過久恐失其鮮甜。基本上作為一個家常菜，水平是合格的，但總覺得少了些瓁氣。本來是想做純粹的炒蟹，但後來發現要是不加水燜，可能鹹蛋黃炒焦了螃蟹還是不熟，難道是我哪個步驟出錯？
求高人指教。。。。。。
2樓：望月
可以吃，但是不好吃了，不新鮮了
3樓：鵝子野心
不宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4樓：勾倩利
最好不要 口感會差很多
螃蟹可以水煮嗎？
5樓：小王子精選**
可以的，可以做成水煮螃蟹進行食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：料酒 適量、大閘蟹 3只、水 適量、薑絲 適量、鹽 適量。
1、第一步將螃蟹刷洗乾淨，放一旁備用。
2、鍋內放入清水和薑絲，煮開。
3、水開後將清洗好的螃蟹放入。
4、再次燒開放入鹽和料酒，煮10分鐘。
5、10分鐘後取出，這樣水煮螃蟹就做好了。
6樓：大漢火鍋
可以，去掉鰓、腿，切塊以後可以火鍋直接煮。
螃蟹（páng xiè）：動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物（crustacean），身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。
在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。
這類生物遺傳物質數目複雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對。常見的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品。
選購技巧：
看
優質蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹部為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，肢體連線牢固呈彎曲形狀，個大而老健，如果背呈黃色，則肉較瘦弱。另外，如果是活動有力，四處亂爬的蟹則是健壯的好蟹。
掂
對經眼看外觀符合要求的蟹，要逐個用手掂一掂它的分量，手感重的為肥狀的蟹。此招不適用於河蟹和活的海蟹，因為這些蟹常常會被五花大綁。
剝
剝開蟹的臍蓋，若殼內蟹黃多、整齊，凝聚成形，則此蟹為好蟹。
拉
如果購買的是已死的海蟹，要觀察蟹的腿，完整無缺，輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹，若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿，不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落。
聞
如聞到海蟹有腥臭味，說明海蟹已腐敗變質，不能再食用。食用腐敗變質的海蟹極易造成食物中毒。
希望這個回答對你有點幫助。
7樓：匿名使用者
可以水煮，但是由於鮮味流失（湯味增鮮，吃火鍋不錯），螃蟹味道沒有蒸的好吃。
如果想喝鮮湯可以煮，想吃螃蟹肉為主就蒸。
8樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
9樓：匿名使用者
可以水煮的，水煮的螃蟹肉更嫩的。
10樓：收藏
可以煮，記得水裡加一點鹽
煮熟的螃蟹隔夜能吃嗎？
11樓：會飛的小兔子
不可以。
據養殖螃蟹的蟹農介紹，「有的人會覺得螃蟹生長在水裡，因此拿回家就要放在水裡養著，其實家裡的水是死水，裡面缺氧，容易把螃蟹悶死，比較好的方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後用溼毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室裡，3-6℃為佳，不過也不要放太久，因為時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。」
由於螃蟹容易死，有不少人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。建議可以先用保鮮膜蓋好，放在陰涼通風處，可以保鮮6-8個小時。如果天氣比較熱，則最好放到冰箱冷藏室了，這樣中午的螃蟹可以儲存到晚上，但不能過夜。
想長時間存放熟螃蟹，比如過夜儲存，則要把螃蟹放到冷凍室裡。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分、變得很乾不好吃。凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一塊凍起來，能更好地保持螃蟹的鮮味。
擴充套件資料
注意事項：
豐富的微量元素與維生素:蟹肉中含有較為豐富的鎂元素，鈣含量也很高。比如說，河蟹中的鈣含量超過牛奶中的水平，有的品種能高達200mg/100g以上。
此外，蟹的鋅、硒、碘等微量元素的含量也相當高，特別是硒元素，遠遠高於普通肉類的水平。
從維生素角度來說，蟹的維生素a含量比較值得稱道，可達雞蛋的1.5至2倍，但幾乎都存在於蟹黃部分，而白色蟹肉中的含量幾乎可以忽略不計。其維生素b族的水平和大部分魚類相差不大，維生素b1的含量低於肉類食品，維生素b2含量略高，但也主要存在於蟹黃部分，白色肉中含量較低。
12樓：匿名使用者
煮熟的螃蟹隔夜不宜食用。
不宜食用存放過久的熟蟹：存放的熟蟹極易被細菌侵入而汙染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹時應當注意四清除。
一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣**似三角形的骨質小包，內有汙沙；
二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；
三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板；
四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
13樓：理耘志潭啟
理論上說，隔夜螃蟹是不能吃的，更何況你是放在了煮的鍋裡。因為隔夜海鮮會產生毒性的。
所以說，不能吃。
水煮螃蟹煮多久如何煮螃蟹多
14樓：再涼過人心
螃蟹要煮多久？水煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下，其實水煮螃蟹與清蒸螃蟹的時間是很相似的，但是煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數量、以及火候有關係！
水煮螃蟹的方法和步驟
首先我們準備好水煮螃蟹的主要材料
螃蟹：8-10只、醋：30克、生薑：適量、黃酒酒：適量、醬油：20克
1.將螃蟹放在水中，先讓把它泡在清水裡半小時（主要是讓它將身體的雜物排出），然後再用毛刷來把螃蟹清洗乾淨！（點選進入清洗螃蟹的方法）；
2.開始煮螃蟹啦，在鍋中倒入適當的清水，一冒過螃蟹頭頂多一點為宜，然後倒入黃酒，加入生薑片，即可；
3.當鍋裡的螃蟹由清變紅後，不要著急在小火悶上10分鐘後，就可以滅火了；
4.開啟鍋蓋，取出螃蟹，然後蘸著準備好的調料：醋、醬油，開始吃吧！
水煮螃蟹的做法公開 水煮螃蟹要煮多久
15樓：
水煮螃蟹的做法
【材料】螃蟹400g，生薑、花雕酒、米醋、醬油各適量
【做法】
1、將買回來的螃蟹養在水中，讓它充分爬行、吞吐，然後用刷子刷洗乾淨螃蟹
2、在鍋中放入適量清水，加入薑片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然後倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的殼變紅後，再煮10分鐘左右即可
4、吃的時候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
水煮螃蟹的做法很簡單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統、簡單的吃法。至於要煮多長時間，一般15分鐘左右即可哦。
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還是清蒸，既破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，也簡單易做
煮螃蟹要煮多久才熟呢？
16樓：格調
螃蟹斬成件大火煮8分鐘即可。
主料：螃蟹2只、萵苣200g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、胡椒粉適量、蔥適量、雞精適量1、萵苣去皮，洗淨，切絲，螃蟹用刷子刷淨，對切開，去底蓋，去胃。
2、鍋裡油熱，放下萵苣絲。
3、加適量清水，放下螃蟹，加料酒，薑片，大火煮8分鐘。
4、加適量鹽。
5、加胡椒粉，雞精，蔥花即可。
6、成品。
17樓：名字太難起了
將水煮沸騰之後再等個二十分就可以煮熟了。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
在煮螃蟹前先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿，並放入清水中養半天，使之排淨腹中汙物，同時煮前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬，味道更佳。
18樓：清心
水煮沸騰之後再等個二十分鐘。
清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡單，其實很有講究的哦!火候、時間都需掌握好，否則就會破壞螃蟹的美味。
把螃蟹用清水衝乾淨之後放到鍋裡面加水蒸煮，武火將水煮沸騰之後再等個二十分鐘的樣子就可以出鍋了，如果是個頭比較大的螃蟹，可以將蒸煮時間延長一點，保證將寄生蟲卵徹底消滅。
19樓：歡歡的文庫
大概蒸煮二十分鐘就可以了。
大家都知道螃蟹是一種美食，對很多吃貨朋友來說是一定要吃的，螃蟹的肉質鮮美，營養成分還很高，而且螃蟹的做法也有很多。其中最經典的做法就是蒸煮螃蟹了，這種做法不僅可以保持螃蟹的原汁原味，而且蒸煮出來的螃蟹顏色相當誘人，那麼螃蟹一般要蒸煮多久呢？
雖然螃蟹的肉質鮮美，但是螃蟹並不適合每一個人食用。首先一歲之前的小朋友是不能吃螃蟹的，因為螃蟹的體內有非常豐富的蛋白質，而一歲以前寶寶的腸胃功能還不是很完善，吃螃蟹對寶寶的消化有一定的損傷，嚴重的可能會引起消化不良的情況，甚至有些還會出現過敏，所以吃螃蟹一定要等寶寶大一點的時候再吃。另外螃蟹是寒性食物，體質弱和脾胃比較差的人最好不要吃螃蟹，以免出現腹痛、腹瀉的情況，感冒人群或者孕婦也不能吃螃蟹。
有過敏體質的人群是不能吃螃蟹的，螃蟹裡面的蛋白質很容易引起**過敏，不僅僅是螃蟹不能吃，其他海鮮也不能吃。
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吃完螃蟹能吃榴蓮嗎，吃完螃蟹，可以吃榴蓮嗎
吃完螃蟹不可食用水果，包括榴蓮。螃蟹和榴蓮不能一起吃，會導致嚴重的胃部不適。因為螃蟹是屬於性寒食品，榴蓮是屬於性熱的水果,但是兩種食物都是高蛋白食物，吃多了會增加腎的負擔。所以不要一起吃。一些人群本身腸胃不是很健康，如果先食用性寒的螃蟹，會導致脾胃寒氣較重，消化功能減弱，螃蟹中的蛋白質含量較高，本身...
吃完螃蟹能吃冰棍嗎，吃完雪糕可以吃螃蟹嗎
我覺得吃完螃蟹最好不要吃冰棍。因為螃蟹本身就是寒涼食物，要是再吃冰棍的話，很容易引起胃腸道方面的疾病。吃完螃蟹千萬不能吃冰棍，這樣對身體不好，而且冰棍是用冰做成的 螃蟹是用殼保護它自己 也是防止冰的作用。不能吃冰棍，因為吃完螃蟹不能吃冷食，吃冷食容易腹瀉 最好別吃，愛鬧肚子 腸胃不好的最好不要，容易...