1樓：匿名使用者
這魚就是耗兒魚，相信重慶的朋友們肯定不陌生，因為吃重慶火鍋時，必點的菜中就有耗兒魚。我們吃耗兒魚的時候會發現，它只有魚身，從來沒有魚頭。因為耗兒魚的魚頭沒有可吃性，所以在加工處理的時候就被去掉了。
吃火鍋的時候見不到魚頭，我們超市買的耗兒魚也見不到魚頭，所以很多人一直不知道它到底長什麼樣。
【麻辣耗兒魚】
食材：耗兒魚、火鍋底料、泡椒、生薑、大蒜、大蔥、青椒、花椒、辣椒麵、剁椒、食用油。
做法：第一步，耗兒魚解凍，清洗乾淨，加料酒和鹽醃製十多分鐘。
第二步，起鍋燒油，放蔥薑蒜、花椒、泡椒、剁椒和火鍋底料翻炒，然後倒入一碗水燒開。
第三步，接著放入耗兒魚，燒開煮3分鐘，再煮熟後就可以出鍋了，出鍋後放上花椒粒和辣椒麵，最後潑上熱油即可。
小貼士：
1、不用跑去火鍋店吃火鍋也可以吃到麻辣耗兒魚了，這樣做超簡單，超好吃。
2、耗兒魚個頭有大有小，**也不同，其實我覺得小的耗兒魚魚肉更嫩一點。
2樓：敏傑
水煮魚，清蒸鱈魚，酸菜魚等。水煮魚裡的魚肉又嫩又香，清蒸鱈魚沒有濃重的魚腥味，酸菜魚酸辣可口不油。
3樓：夏小易
龍利魚、鱈魚都沒有骨頭，吃火鍋的時候可以點，一口一口吃起來特別爽，另外也可以點黑魚、鰱魚的魚片，也是很嫩的，調上美味的調味品特別好吃
4樓：叄月拾貳在路上
黃骨魚。鱈魚。鱸魚。
黃骨魚：沒有魚鱗，肉質鮮美。
鱈魚：沒有魚刺，肉質滑嫩。
鱸魚：魚鱗小，dha含量高。
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