1樓：濟寧千盛餐飲裝置****
1、開店前的心理準備
做好長期吃苦受累的準備。不少想開店的人只看到了「現金流量好，回報較理想」的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。 做好「走出關係誤區」的準備。
部分投資者抱著「我關係多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少」等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關係只能錦上添花，而不能雪中送炭。做好「提防定時炸彈」的準備。
餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈-消防安全和食品衛生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任;而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的****件，企業也將遭受滅頂之災。
2、開店前的資金準備
搞傳統餐飲，要有一定的規模才有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。
3、火鍋原材料和裝置的採購
行內有句話：「遍地都是錢，周身都是洞。」前一句的意思是，一個火鍋店正常營業後的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢;後一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，採購環節「走一點路」，就會導致「看上去經營得很好，而老闆卻賺不到錢」的現象。
採購是餐飲管理中的一個重要環節，通常，採購人員由老闆的親戚或親信擔任，最重要的是管理制度和方法，否則，時間久了任何可信的人都會出問題。而在開業初期，採購工作最好由老闆親歷親為，好處有四-瞭解各種產品，瞭解各個市場的狀況，搞清**，學會鑑定產品質量的優劣。由於近年來原材料**漲幅驚人，經營者要隨時去市場瞭解**，以摸清**變化，並且，還要關心原材料的出品率，比如同樣**和重量的金針菇，有時會因生產廠家的不同而質量不同，導致能夠出品上桌的份數不同，而同一產品，在不同的火鍋店的出品率也會有所不同。
4、口岸和店面的選擇
如果選到一個好的口岸，火鍋店的成功率就會超過50%。而選址要花大量的時間和精力，因為成熟口岸已經被佔用了，新的口岸又相對不成熟，需要時間來「養」。 一般來講，好的口岸具備這樣的特徵：
常住人口和流動人口較多;餐飲比較密集;停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個停車位，不理想的要堅決放棄;廣告位和門頭形象較好;房屋內部結構比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和佈局造成障礙，影響有效的經營面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周圍2公里內客源的分佈和收入情況以及消費習慣要符合市場定位。
5、火鍋店的裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。 裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調一致。
6、員工的招聘和培訓
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的旋轉火鍋店要準備員工10人左右(正常配置需5-6人)。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。 首先招聘的是管理人員，包括店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購，對他們工作經歷和經驗的考察要儘量到他們工作過的地方進行，因為有的人比較會說但幹不好實事，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必須經過多方面考察後，才能全面地瞭解其工作能力和敬業精神。
管理人員確定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。 員工招來後，還要解決吃和住的問題。
7、開業準備
開業的準備要從以下三個方面著手-：
一、裝修和培訓進行到後期，在提前半個月左右時就要做開業準備工作了。先選一個吉日，最好是在週末，然後制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設定充氣拱門、氣柱、綵球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞臺搞些歌舞演出。
二、制定開業期間的優惠措施也很重要。
三、另外，還可以選擇報紙、電視或電臺等**，在開業前幾天的時間裡做廣告宣傳。
2樓：最最最冰女孩
1、火鍋裝置的挺多的，想開個旋轉火鍋店必須得好一點的電機，要不然損耗太嚴重。
2、注意裝置的選取，現在**一般為一米一千元左右，最後就是不要貪圖便宜，不然裝置質量不過關，以後出問題很耽誤生意的。
3、迴轉火鍋店本身就定型了你的檔次，迴轉裝置成本基本是：就餐區面積 除以 1.5 乘1500就是了，也就是說例如：
30平方米/1.3*1500=3.46萬就可以了，裝修基本是1000-2000每平方米。
4、看你的預算了，小店更可以簡單弄弄牆面和吊頂就好了，那樣基本就花不了多少錢，至於菜的質量更是要看你的整體情況，售價太低的店很難講控制，誰開店都是為了賺錢。
5、餐飲行業的工商執照辦理程式可以濃縮為一句話「三證換一證」。
6、三證包括：消防許可證、衛生許可證、環保許可證（有稱為排汙許可證）。
7、關於環保許可證，100平米以下的店鋪可以免去辦理環保許可證的，根據城市而定。
8、衛生許可證是餐廳最重要的證書，沒有衛生許可證的餐廳是嚴禁營業的。
9、衛生許可證在餐廳所在地主管衛生的防疫站辦理。
10、經營者要提供餐廳的平面佈局示意圖，供衛生防疫人員審查修改。僅供參考。
3樓：六秋緒佳
旋轉小火鍋，就是使用旋轉火鍋裝置，小鍋模式，一人一鍋的形式。千盛旋轉小火鍋
4樓：貴陽新東方烹飪學院
可以去當地培訓學校詢問！他們有專業的創業指導！
開小火鍋建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。
5樓：帥帥的花
旋轉小火鍋一定要開在客流量大的地方，比如大型商超或居民區附近。感覺生意不錯，投資也不大。裝修要有特色吸引人。
6樓：活著身不由己
我朋友就是做這個的，縣城，一共花了16萬，上下兩層，樓上樓下，各一個轉盤，他是去南京學了兩個月的配料，裝置也是培訓的地方給提供的，花了一萬多
7樓：
千萬不要加盟，會讓你一直投資，籤合同也沒有，細節太多，稍微一點不注意就坑，我也是剛剛加盟的，現在旋轉裝置都要我再次出錢才給我，當初說的是在加盟費裡面了，現在是讓我重新出一萬多買裝置，然後公司再給我報銷，像這樣的公司，我覺得到時候一定又是別的藉口
8樓：
建議不要找加盟，浪費錢，裝修高低看個人，看定位，裝置嘛，建議還是買好的，畢竟整個旋轉裝置在整個餐廳投資的比重是很少的，但是如果裝置故障一天，你就得停業一天，要是遇到不靠譜的廠家，根本就沒售後，你的店就廢了，所以買裝置還是不要圖便宜，還有一點，一般標榜終身保修的，都不要信，肯定是不良商家。自己要注意甄別。
9樓：哈哈笑啊
想開就幹唄，選地段，租房子，買裝置，年輕就是要闖蕩一下，說不定過兩年，開賓士的那個人就是你了。
10樓：匿名使用者
不要加盟，千萬不要加盟！？我也是剛開了一個旋轉小火鍋，去加盟公司考察的時候問我打算拿多少錢開這個店，我說10萬吧，對方說那肯定夠了，又是說有老師幫忙選地址，又是說送這送那，還給一萬五的裝修補助啥的，全部都是套路，主要你掏了錢就會一次又一次得掏，不給都不行，到最後之前說補助的報銷的，全部都是以每次百分之十或二十給你返醬料鍋底啥的，而且這些加盟的鍋底醬料非常的貴，第一次我光進貨都三萬，最後花了二十萬的樣子，這個品牌是麻小辛旋轉小火鍋，謹防上當，哎...沒辦法現在只能硬著頭皮幹
11樓：一身祖宗味
我有一臺裝置轉讓 **合適 才用了兩個多月
12樓：
現在開這店的不少，是否盈利，決定你的管理水平和經營方法。這樣小生意需要吃苦耐勞，希望你能新年開門紅！
13樓：匿名使用者
先低一點的，但是火鍋料一定要好吃，然後東西好，裝修怎麼樣都不重要，看的過去就行，等賺錢了再精裝
問：我想自己開一家旋轉小火鍋店，不想加盟，但是不知道怎麼做都需要
14樓：朝天門火鍋
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創！）
你是不是新手，沒有從事過餐飲行業？
首先不加盟當然是可以的，但需要重視幾個問題，一個是底料，是自己炒料還是找品牌購買，如果是自己炒料，是否有專業團隊和裝置，是否對自己的底料有自信，如果是找品牌購買，需要多多對比分析，這裡面有不少的門道，謹防入坑。
其次是店址，是租還是自己有門店，裝修如何，門店裝修是**鍋店的一個大頭開銷，如果是租的話，租金如何，需要思考。
然後是**商方面，菜品**商是不是找到了？靠譜與否？穩定與否？這些是否親自去**過了，這是問題。
接下來是團隊，找的店員是否靠譜，特別是廚師這一塊，一定要穩定下來，保證自己店面的穩定口味。
最後就是經營了，這一塊是重中之重，一家生意興隆的火鍋店，必然有一個會經營的老闆，如果自己沒有相關經驗，需要花大量時間去深入學習。
有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支援，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，同行請勿複製貼上**（否則舉報），如滿意請採納。
15樓：
現在買裝置都送技術的，這個太簡單了
自助旋轉小火鍋怎麼樣，旋轉小火鍋怎麼樣？
出於對旋轉小火鍋的好奇，我去吃過一餐，總體評價4.5分 滿分5分 扣掉0.5分是因為食材一般。具體來說 1 價效比5分 正如另一個答案所述，它是升級版麻辣燙，人均消費25左右，約為傳統火鍋 的一半。2 氛圍5分 具有 深夜食堂 般的溫暖氛圍。火鍋的熱氣，與小情侶的私語一起飄蕩，單身熟客和店主談笑風聲...
旋轉小火鍋可以上餓了嗎？旋轉小火鍋怎麼送外賣
您好，鍋收取押金，同外賣一起送過來 有些火鍋店夏天依然生意好。要看你湯頭，材料，與一些配套的方案去吸引客人。都行了後，廣告 就行 旋轉小火鍋適合開在哪？現在幹還行嗎？選址之前先分析消費群體，旋轉小火鍋主要是年輕人消費，而且女性偏多，那就找年輕人集中的地方。一 商場，步行街，購物街，火車站附近服裝批發...
自助旋轉小火鍋利潤，開一個旋轉小火鍋店得投資多少錢
回答旋轉火鍋其實收益挺高的，利潤也不錯，回本很快。做一個成功的迴轉火鍋店 首先要抓住客戶，留給客人口碑，才是長久經營的最大關鍵，一個火鍋店老闆如果能夠真心 用心地關心每個客人，才能永繼成為客人，這家店才能有長久經營的利基，才有成功的機會。因此，開店要有上上策，不要走下下策 上上策就是 良好的服務 品...