1樓：匿名使用者
崇明白山羊是長江三角洲地區羊種之一，是在崇明特定水土條件下孕育而成的地方特有良種，是崇明的傳統特產之一。 崇明白山羊為肉、皮、毛兼用型品種。羊肉及內臟，不但味道鮮美，而 且具有暖脾胃、補身虛，強身壯骨，食療盈瘦 之功效
崇明**蟹 原名中華絨螯蟹，因其兩隻大螯上有絨如毛，故崇明人稱之為「-蟹」。 世界上各大江湖中，共有300多種螃蟹，其中可供食用的大約20來種，而最負盛名的要數我國的中華絨螯蟹。在中華絨螯蟹中最有聲譽的是白洋澱的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的-蟹。
勝芳蟹和清水蟹，因其個大、殼硬、色綠而受人青睞，但美中不足的是肉質較粗鬆而欠香。唯崇明-蟹獨具風味，它個小、殼薄，肉質細密而有香味，雌性蟹黃足，雄性蟹脂多，更受人們喜愛
上海蘆筍 蘆筍產於上海崇明。又名石刁柏、龍鬚菜含有較多的蛋白質，但幾乎沒有脂肪，吃起來清爽可口，對補充人體蛋白質需要和促進新陳代謝特別有好處。它的嫩莖既可同肉、肉片、蝦仁、豆腐、蘑菇、香菇等炒食，也可加工成罐頭，是一種極其高貴的名菜。
另外它還有重要的醫療價值。上海腫瘤醫院將它作為**某種腫瘤的專用藥物，也已臨床試用多年。蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏、龍鬚菜
崇明糕崇明糕是崇明最具特色的糕點之一，由精選糯米和白米按一定比例製成的特色風味小吃，有鬆糕和硬糕兩種，崇明人離鄉以後，最想念的就是這個味道!
草頭燒餅
草頭多粗纖維，通腸胃，易消化。有的崇明人家做草頭燒餅還會加上一點肉餡兒，滋味便更上一籌，總之，草頭燒餅，熱嘗也好，冷吃亦行，老少咸宜，廣受歡迎。
芋艿崇明芋艿比一般芋艿更加酥軟芳香、有粉質感，吃起來略帶絲絲甜香，崇明人稱之為「香酥芋」，小小的，可是hin好吃。
2樓：匿名使用者
蔥油金瓜、家鄉草雞、紅燒白山羊、芋奶燉紅扁豆、清炒白扁豆、大骨頭湯等等
3樓：
枸杞菜枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目的功效。可涼拌，煲湯，做餡，炒肉。枸杞子是成熟果實，性平味甘。
歸肝腎經，具有滋腎潤肺，補肝明目的功效。治肝腎陰虧，腰痠腿軟，頭暈目眩，目昏多淚，虛勞咳漱，消渴遺精等症。根皮叫地骨皮，可治虛熱。
枸杞菜的營養價值
枸杞菜含維生素 c、穀氨酸、天門冬氨酸、脯氨酸、精氨酸等。
枸杞嫩苗，炒菜，略帶苦味，食之爽口。也能泡菜、煮粥、煮湯，作羹食之。善於清火明目，**陰虛內熱、咽乾喉痛、肝火上升，頭暈目眩、功能性低熱等。
枸杞子入藥，補陰養肝明目，功同嫩苗，勝於嫩苗。
枸杞根皮名地骨皮，入藥。
地骨皮提取露液名地骨皮露，有清涼消暑退熱功效，可用為夏季清涼飲料，以滋陰退虛熱為長。
擴充套件閱讀：枸杞菜豬肝瘦肉湯
菜系及功效
補血食譜 滋陰食譜 清熱解毒食譜 明目食譜 健脾開胃食譜 工藝：煮
枸杞菜豬肝瘦肉湯的製作材料：
主料：枸杞葉320克,豬肝160克,豬肉(肥瘦)80克,雞蛋70克
調料：姜3克,鹽3克
枸杞菜豬肝瘦肉湯的做法：
1. 枸杞菜摘葉將菜梗煎水，然後撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪勻。
2. 將用菜梗煎好的水加入姜、豬肝、肉片同煲5分鐘，再加菜葉，雞蛋加鹽煮熟即成。
4樓：蚌肉
紅燒羊肉、扁豆燒芋艿、魚燒魚、蔥拌金瓜絲
5樓：奮鬥的蝸牛
崇明老油條，炒著吃呢，絕對農家老菜，可以去嚐嚐，望採納！
6樓：匿名使用者
蔥油金瓜、家鄉草雞、紅燒白山羊、芋奶燉紅扁豆、清炒白扁豆、大骨頭湯等等
上海有哪些美食
上海特色美食有哪些啊?
7樓：soul_晴天
希望採納、謝謝！
海金滋（進賢路240號）
玲瓏餐廳
上海人家（中山公園）
8樓：匿名使用者
小籠南京東路城隍廟都有，城隍廟的就不說了，南京東路在一條小岔路上，貌似nike旁邊的岔路口，麵館到處都有，小店往往味道更好，點心零食啥的第一副食品商店，南京東路上，大餐本幫菜的話綠波廊，城隍廟那，上檔次的西餐可以考慮威斯汀酒店的自助餐，當然你要是錢很多也可以外灘三號訂桌，南京東路外灘那頭上的路口，川菜可以辛香匯，江浙菜就蘇浙匯，寧波菜就豐收日，快餐kfc，麥當勞。。。。***，其它沒什麼好說了，農家樂之類的在郊區，如你是來上海旅遊的就不推薦了，怕你找不到，上海太大了，荒郊野外迷路就麻煩了
9樓：匿名使用者
振鼎雞，滿街都有連鎖店
小楊生煎，吳江路上，是上海美食一條街，不過很多都是川菜沒啥意思，除了生煎，吳江路上的紅寶石鮮奶蛋糕也是上海一絕
建議到城隍廟綠波廊吃下午茶，各色小點心自助
10樓：同春勇格
上海小吃:淮海中路588號的
光明村大酒店二樓
王家沙點心店(南京西路石門路)
城隍廟南翔小籠---最好是去南翔古猗園門口吃。亂七八糟的小吃路邊攤，可去城隍廟
東南面的，三牌樓路
四牌樓路......燒烤，小炒都很多...
上海有哪些著名的美食？
11樓：匿名使用者
上海十大名小吃有哪些
1、蟹殼黃
蟹殼黃因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵面作坯，先製成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。
有人寫詩讚它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。
該品以上海石門一路威海衛路口的吳宛餅家制作的為最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨具風味的小吃，已有50多年曆史。上海市的曙光飲食店的「小常州」排骨年糕、「鮮得來」點心店作的排骨年糕最具特色。
3、雞肉生煎饅頭
雞肉生煎饅頭是上海的特色風味小吃。這種小吃是以發酵後的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。
該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口。下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃約香。此小吃以上海市王家沙點心店製作的最佳。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色風味小吃。這種小吃是用個大肥美、肉頭厚實的安徽屯溪產的龍眼田螺為原料，進店後先用清水養兩天，使其吐淨泥沙，然後再放入鍋內，加上茴香、桂皮等煮較長時間。最後將燒好的田螺放上陳年香糟，糟制而成。
這種糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁滷醇厚，入口鮮美，十分受人歡迎。此美食是上海五味齋點心店和鮮得來點心店的著名特色風味小吃。
5、小紹興雞粥
小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。該店由一紹興人創辦於2023年，由於創辦人和主要操作師傅均系紹興人，在這兒便形成了一個小小的紹興人天地，故人們給它取名為「小紹興雞粥店」。雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。
品嚐時，雞粥粘韌滑溜，鮮香入味，雞肉細嫩爽口，營養豐富，越吃越香。此美食在上海市小紹興雞粥店裡有經營。
6、南翔小籠饅頭
南翔小籠饅頭又叫南翔小籠包，是上海郊區南翔鎮的傳統名小吃，已有100多年曆史。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名，是深受國內外顧客歡迎的風味小吃之一。南翔小籠饅頭的餡心是用夾心腿肉作成肉醬，不加蔥蒜，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。
饅頭的皮是用不發酵的精麵粉作成的，50克麵粉可包8個，100克一籠屜。蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明壯，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。
南翔小籠饅頭的餡心還可以隨季節變化而變化。初夏加蝦仁，秋季加蟹肉、蟹黃、蟹油。豫園商場內的南翔饅頭，是豫園商場有名的風味小吃之一。
7、開洋蔥油拌麵
開洋蔥油麵是上海市的著名小吃。開洋蔥油麵製法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制(用這種方法熬製好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食慾)。然後將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。
將麵條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油麵。這種麵條觀之色澤鮮豔，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。開洋蔥油麵是上海市湖濱點心店的特色小吃，也是城隍廟的著名小吃之一。
8、素菜包
素菜包是上海市春風鬆月樓素菜館的特色小吃。該店已有70多年曆史，它是融京、蘇、揚幫風味於一體的，又有上海本地風味的素菜館。該店的素什錦、炒冬菇、羅漢齋、口蘑鍋巴湯、炒蟹粉、麵筋面等菜餚在上海頗負盛名，尤其是該店製作的素菜包更是名聞遐邇，十分受人歡迎。
素菜包是用精白麵粉作皮，餡心則是用青菜、麵筋、冬菇、冬筍、五香豆腐乾剁碎後配以香油、糖等調味品製成。將包好的素菜包上籠蒸熟後，皮白松軟，餡心則綠中生翠，鮮豔悅目，一開籠就滿室生香，食之味美爽口，多吃不膩，百吃不厭。此小吃在上海市豫園商場內的春風鬆月樓素菜館裡可以品嚐到。
9、油氽饅頭
油氽饅頭是上海的百年老店棗沈大成點心店製作的特色風味小吃。該店的油氽饅頭博採眾家之長：饅頭皮的製法取於南翔小籠饅頭，用不發酵的精細粉擀成，餡心取法於淮揚細點的湯包，將肉餡加骨頭湯打勻，調以蔥、姜、蒜等製成的佐料;氽炸時又採用近似氽炸酥餅的技巧棗經過這樣精心加工製作出來的饅頭，形狀小巧玲瓏，皮呈金黃，色澤美觀，入口鬆脆，肉餡鮮嫩，一咬湯汁四溢，肥而不膩。
吃後齒頰留香，滿口生津，若趁熱食用，更會餘味無窮。
10、擂沙圓
擂沙圓是上海喬家柵點心店的風味名點之一，已有70多年的歷史。相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，她為了使湯糰便於存放和攜帶，首創了在煮熟的湯糰表面滾白粉的辦法，後人為了紀念她，就把這種湯糰取名擂沙圓。喬家柵點心鋪經營的擂沙圓是將崇明縣大紅袍赤豆煮熟後磨成沙，晒乾後即成紫紅色的粉，然後，把包有鮮肉或豆沙、芝麻等各式餡心的糯米湯糰煮熟，瀝乾水分，滾上一層豆沙粉。
這種湯糰，有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味，而且軟糯爽口，攜帶方便，一直深受遊客的歡迎。
贛南特色菜有那些，贛州有什麼特色菜？
江西省簡稱贛，故江西菜餚稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代 文人菜 基礎上發展而成的鄉土味極濃的 家鄉菜 主要由贛州 鄱陽湖 南昌 九江 景德鎮以及井岡山山區等地方流派構成。九江有潯陽魚席，菜品色重油濃，口感肥厚，喜好辣椒。南昌菜餚講究配色 造型。山區講究火功，菜餚豐滿樸實 注重原味，尤以當地土產...
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哈爾濱 得莫利燉活魚?哈爾濱郊區靠著馬路邊有一個叫得莫利的小村莊，村裡人在路邊上開了個小吃店招待路上歇腳吃飯的過路人。把豆腐 寬粉條子和烏蘇里江裡撈上來的鯉魚燉在一起吃是老鄉們吃個熱乎的老做法。後來菜的做法不脛而走，傳遍了城裡的大街小巷。哈爾濱人說 要是外地朋友不喜歡吃西餐和東北大菜，咱們吃得莫利燉...
湖北都有哪些特色菜呢？具體怎麼做
湖北菜點來 以水產為本，製作自精細，尤重火 bai功。菜餚大都 du是汁濃 芡稠 口重zhi 味純，有樸dao實的民間特色。湖北風味包括武漢 荊沙和黃州三個地方菜點特色。武漢菜點吸取了湖北各地和外地的一些風味菜點的長處，善於變化改革，花色品種較多，注重刀功火候，講究酸色造型，尤其是煨湯技術有獨到之處...