1樓：baby小軒
十葷：三合湯、雪花丸、米粉肉、
鴨子粑、柴火臘肉、回鍋狗肉、泥鰍鑽豆腐、水車魚凍、稻花魚、肘子肉
十素：杯子糕、糝子粑、糯米粑、酣蕎粑、餈粑、蕨粑、擂米粑、澱粉粑、棕子、燒麥
十飲：擂茶、涼粉、水酒、蛇酒、米燒酒、甜糟酒、苡米酒、雲霧茶、青紅茶、金銀花甘草茶
重點推薦：
三合湯：此菜創始於明末清初，做法是選新鮮細嫩的水牛血與黃牛裡脊肉和毛牛肚，佐以八角、桂皮、茴香、山胡椒和米醋。大火高溫爆炒牛肉，幾分鐘後迅速剷出，再分別炒牛血和牛肚片，最後三者合成一起，出鍋時撒上辣椒末和香蔥。
其色濃豔斑斕，其味香酸辣俱全，食時頭頂冒汗，口內生津，胃口大開，是新化菜系中的招牌菜，目前，已作為湖南三大菜之一入選2023年奧運食譜。
杯子糕：新化縣的杯子糕，狀如元寶，大如嬰拳，色澤透明，分黃白兩種，黃以紅糖、米糖調色，稱為金元寶；白以白糖或糖精拌和，稱為銀元寶。其形有凹凸兩種，凹形稱為肚臍糕，質密而嫩，嚼之如清燉蹄筋；凸形稱杯子糕，滿是蜂巢氣眼，既耐嚼又爽口。
最妙是剛出籠時，熱騰騰，香噴噴，為糕點珍品。
新化水酒：它由糟酒兌水稀釋而成。糟酒是將浸泡過的糯米蒸熟後，加上適量酒麴密封發酵而成，與其他酒不同，新化水酒不必蒸烤。
陳糟酒呈嫩黃色，細流成注，入口香醇，淺嘗輒醉。而水酒則是按1：2比例倒入冷開水、浸泡兩三天而成，密封越久越好，其味甘而不烈，香而不淡。
當然「梅山風情」特備的白溪豆腐、白辣椒、洋溪玉蘭片、文田豆漿皮、大熊山神仙菜、雞冠菌、古台山竹蓀、罈子酸豆角、米粉茄子皮、鹽菜也是您不錯的選擇。
請問湖南都有哪些特色菜呢
2樓：彬磷
剁椒魚頭、雙味魚頭、村菇狗肉、蒜溶蒸扇貝、香辣魚片、幹鍋黃鴨叫、幹鍋水魚、幹鍋羊蹄、薑辣蛇、金牌豬手、絕味魚頭王、口味蝦、龍鳳吉祥、梅菜扣肉、祕製大片肉、祕製牛雜、啤酒鴨、青椒帶皮蛇、石門肥腸、水煮活魚、香辣肘子、新化三合湯、珠梅土雞、來鳳魚、瓦灌湯、菠蘿啤燜鯽魚、九關頭老水鴨、豬蹄煲。。。。。。
湘菜有哪些出名的菜，湘菜都有哪些名菜
1 剁椒魚頭 剁椒魚頭的出處，據說可以追溯到清代雍正年間，反清文人黃宗憲因文忌 而出逃。路上途經湖南的一個小鄉村，借住在一個貧苦的農戶家。農夫從池塘中捕回一條胖頭魚，農婦便用做菜來款待黃宗憲。魚洗淨後，魚肉放鹽煮湯，再用自家產的辣椒剁碎後與魚頭同蒸，不想黃宗憲吃了覺得非常鮮美，無法忘懷。2 辣椒炒肉...
川菜都有什麼名菜，川菜十大名菜分別是哪些菜？
魚香肉絲 川菜 菜 系 川菜 菜名 魚香肉絲 特點 顏色紅豔，肉質細嫩，鹹 甜 酸 辣四味兼備。姜 蒜 蔥香突出 原料 豬肉350克。水發蘭片100克 水發木耳25克 泡辣椒15克。鹽3克 姜5克 蒜10克 蔥10克 素油50克 醬油10克 做法 豬肉切成長約7釐米 0.3釐米粗的絲，加鹽 水豆粉拌...
浙江歷史文化名人浙江歷史文化名人都有哪些
一 劉基，字伯溫，青田縣南田鄉 今屬浙江省文成縣 人，故稱 田，元末明初的軍事家 政治家 文學家，明朝開國元勳，明洪武三年 1370年 封誠意伯，故又稱劉誠意。武宗正德九年追贈太師，諡號文成。在文學史上，劉基與宋濂 高啟並稱 明初詩文三大家 中國民間廣泛流傳著 三分天下諸葛亮，一統江山劉伯溫 前朝軍...