1樓：活寶舊城往事
用料二荊條辣椒 半斤
大蒜 一整個
鹽 少許
雞精 少許
白糖 少許
餈粑辣椒的做法
首先版將辣椒洗乾淨，然後放進鍋裡，權不放油。小火炒。把水分炒幹。炒到皮焦軟榻就行了人。
將大蒜搗碎。
接著就是最重要的一步。把炒軟的辣椒放到菜板上細細的剁碎。要帶一次性手套剁，不然手會很辣很辣的。
鍋裡倒油，適當的多放一點，依然小火。燒到7成熟的時候倒入大蒜。
煸炒出蒜香味後，再放剁好的辣椒。
小火炒，會有一點點糊鍋，像餈粑那樣會稍微的粘一點在鍋上不是嗎？都是正常的。然後放一勺鹽，一勺雞精，一勺白糖，再翻炒兩分鐘後就可以了。
關火。盛出。冷卻後可以放進密封罐裡，或者就放在碗裡，放冰箱都ok。因為有油泡著，所以可以儲存一段時間。下飯，蘸饅頭，涮火鍋等等都行。
四川餈粑辣椒的做法
2樓：夢迴紅樓半生緣
材料：朝天辣椒、小黃姜、紫皮蒜、鹽。
工具：陶質擂缽、木質的擂棒。
製作步驟：
1、上好的朝天辣椒揀選好，用剪刀剪去辣椒梗，將辣椒淘洗乾淨。
2、將朝天椒用開水快速燙一下撈出鍋。
3、將小黃姜、紫皮蒜剝去外皮、洗淨。
4、將辣椒、姜、蒜一併放入擂缽，用力搗碎至辣椒起黏性。
5、再加入適量的鹽搗打均勻即可。加鹽除了調味的作用外，還可以延長辣椒的保質期。
3樓：超級築路行者
主料幹辣子
輔料姜 蒜
食用油 鹽
白胡椒粉
餈粑辣椒的做法步驟
1. 先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟
2. 姜蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子瀝水後
5. 辣子.姜蒜一起放入
6. 衝絨後
7. 鍋裡放油
8. 倒入辣子
9. 放鹽
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了
冷卻後再裝入瓶子.炒菜時備用
怎麼做火鍋底料的餈粑辣椒
4樓：翻滾吧雲盤
火鍋底料的餈粑辣椒的做法如下：
原 料:
幹辣椒、姜、蒜、油、鹽、白胡椒粉。[haochi123.com]操 作:
1、將辣椒蒂去掉，洗淨後用溫水泡軟後撈出瀝乾水份。
2、姜蒜刮皮削好，放入攪拌機中，打碎。
3、鍋裡放油（油多一點，能沒過辣椒），倒入辣椒碎，加鹽和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩變深便可關火。
5、冷卻後裝瓶即可。
5樓：匿名使用者
我們這裡是先把幹辣椒拿水泡一下 時間不用太長 然後把姜和大蒜於辣椒一起用攪拌機打碎 要是太乾的話 在絞的時候還要加點水 太多吃不完可以放在冰箱急凍 放保鮮容易壞！
6樓：麵筋粉姐姐
把幹辣椒用水煮,等水乾在剁細就可以了
7樓：匿名使用者
把辣椒磨碎 加水煮幹
自制餈粑辣椒怎麼做
8樓：
主料：幹辣椒l00g
輔料：水500ml
1、幹辣椒100g剪去蒂。
2、將幹辣椒剪成兩半放鍋裡。
3、加上500g的水稍微浸泡一下。
4、大火煮開後改中火煮20分鐘。
5、煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火。
6、瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的。
7、打好的餈粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室儲存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便。
9樓：匿名使用者
主料幹辣椒
l00g輔料水
500毫升
步驟1.幹辣椒100g剪去蒂
2.將幹辣椒剪成兩半放鍋裡
3.加上500g的水稍微浸泡一下
4.大火煮開後改中火煮20分鐘
5.煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火
6.瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的，只是會比較辛苦7.打好的餈粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室儲存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便
小貼士我們在菜場買的餈粑辣椒通常是加了蒜和姜同時絞的，這種生的時候聞著就已經很香了，但是放時間長了味道就不好了，我製作這種不加姜蒜的適合家庭製作，一次可以多制些冷凍儲存，隨用隨取很方便，姜蒜在炒的時候加入也是一樣的
10樓：展彤候許
首先準備材料：乾紅辣椒
，老薑、大蒜
.幹辣椒用鹽開水泡軟，姜、大蒜去皮待用。
菜譜做法：
1.先剪去帽子洗淨後用溫水泡軟
2.姜蒜刮皮削好
3.石臼
4.辣子瀝水後
5.辣子.姜蒜一起放入
6.衝絨後
7.鍋裡放油
8.倒入辣子
9.放鹽
10.放白胡椒粉
11.炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了
冷卻後再裝入瓶子.炒菜時備用
請教餈粑辣椒的做法。謝謝
11樓：匿名使用者
餈粑辣椒是貴州人用來炒菜或製成油辣椒的重要配料。先就成個的辣椒用溫水泡半天時間，然後，加入姜塊、蒜瓣、少許鹽一起搗。最好別用攪拌機攪，味道就不太很好。
如果不覺得麻煩或有條件，就用貴州人的土方法，放在專用舂缽裡舂，這樣做什麼辣椒汁、薑汁、蒜都充分被舂出來混為一體，做菜或做油辣椒時味道特棒。
12樓：匿名使用者
所謂的餈粑辣椒就是貴州紅油，製法很獨特，先將幹辣椒水發後，再加姜、蒜，一起搗碎，
餈粑辣椒的做法，餈粑辣椒怎麼做好吃，餈粑辣椒的家常
13樓：匿名使用者
食材主料
幹辣du椒
l00g輔料水
500ml
步驟1.幹辣椒100g剪去蒂
zhi2.將幹辣椒剪成dao兩半放鍋裡
3.加上500g的水稍回微浸泡一下
4.大火煮答
開後改中火煮20分鐘
5.煮到辣椒變色，感覺肉變厚的時候關火
6.瀝去水，用料理機打成茸，也可以用剁的，只是會比較辛苦7.打好的餈粑辣椒分成小袋裝好，放冷凍室儲存，用的時候拿一袋解凍就好了，很方便