1樓：匿名使用者
炸的時間過長或者火候太大造成。
材料原料：水磨糯米粉，糖汁版 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成權。）方法1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
糖油粑粑我在家裡炸出來的的 很硬 還爆 請問 糖油粑粑到底應該怎樣做
2樓：匿名使用者
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身
內，手忙腳亂，火容可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
如何做糖油粑粑？（自己家裡）
3樓：匿名使用者
糖油粑粑製作材料：
糯米750克，大米250克，北流糖175克，菜籽油1000克（約耗100克）。
糖油粑粑特色：
色澤醬紅，外裹一層糖汁，晶瑩發亮，質地細膩軟滑，味甜餈口。
教您糖油粑粑怎麼做，如何做糖油粑粑
1.將糯米、大米制成粉漿（製法同湖南姊妹糰子）。
2.擠乾粉漿放入盆內揉勻。鍋內加菜籽油燒熱，放入北流糖，用小鏟推動，使糖溶化。
3.揉好米粉團按75克重一個搓成圓團，放在鋪有溼布木板上，待油燒到五成熱時，逐個將圓團輕按成扁圓形放入鍋內，推動小鐵鏟，並將鍋內糖汁不斷往粉團上潑澆，至浮起後，再炸2分鐘，取出即成。
糖油粑粑製作要領：
油炸時不宜用旺火，要用微火裹粘糖汁。
炸糖油粑粑可以用哪種膨脹劑
4樓：匿名使用者
食材用料：
糯米粉(又叫湯圓粉)250克
溫水100ml左右
片糖100克
紅糖60克相剋食物
菜籽油適量
菜譜做法：
1.準備好主要食材，超市買的糯米粉(湯圓粉)和片糖。
2.準備一個大盆，先把250克糯米粉放進去，慢慢用溫水調和。一次性不要加太多水，會太稠，然後揉成麵糰。
3.然後揉好麵糰後把麵糰放在揉麵板上撮成長條。備用。
4.然後再把長條麵糰分成小劑子，我這個比例是12個左右。下面放保鮮膜防止粘連。
5.放適當油，不能太少。中火把油溫加熱到大概40度的時候，下劑子，一個一個下，一次性不要全部放進去。最好用平底鍋。
6.煎一分鐘後用筷子翻邊煎。然後煎一分鐘後再翻邊，大概來回煎4次到6次，這個步驟是需要經驗的。
一不小心煎久了可能會炸開，太勤快翻，又怕形狀沒了。所以全程不能開小差，看著來，這一步開始全部換成小火。
7.紅糖加片糖加入熱水化開，也可以用鍋煮一鍋糖水。如果沒有片糖可以用冰糖代替，但是為了顏色好看，紅糖最好是加一點。糖水用碗裝著備用。
8.等粑粑差不多煎熟後把糖水直接倒入煎鍋，一定要小火，開最小。讓糖汁跟粑粑融合到一起，期間可以用筷子再翻一翻邊，讓所有粑粑都跟糖汁好好親密接觸。
這個過程大概是5.6分鐘，煮太久會軟底，糖汁煮太久也會變黑甚至苦，所以不能煮太久，感覺上色了就可以了。
9.用乾淨碟子裝盤。稍微晾涼一點再吃，香糯可口，老少咸宜。
關於一篇糖油粑粑的作文
5樓：匿名使用者
如果有遊客來長沙，就會迫不及待地去買一碗糖油粑粑，然後津津有味地吞下肚子。是的，糖油粑粑是每個外來遊客的必吃的小吃，也是長沙一道非常有名的小吃。
糖油粑粑是由糯米做的，用油和糖炸熟後就變成金色。由於它是圓的，而且顏色金黃，我們經常把它叫做「月亮粑粑」。
糖油粑粑可甜了，吃一口讓人叫好，大家都很喜歡吃糖油粑粑。
別看糖油粑粑材料非常簡單，但它韻含的味道極其美味，讓人吃了一口還想吃。
我第一次吃糖油粑粑的時候，是在8歲那年，那天，我要去上課，可在外面玩過頭了，總不能不吃飯就去上課呀，我急得哇哇叫。突然，我的眼睛盯上了一個金黃色，圓溜溜的小東西，我第一次見到這樣的東西，懷著好奇心買了一碗，剛咬一口，不禁叫了一聲好，酥軟，甜沁，回去一問媽媽才知這東西原來叫「糖油粑粑」。
長沙雖然有很多有名的小吃，但我最喜歡的還是糖油粑粑。
6樓：匿名使用者
第一段介紹，糖油粑粑的外形、味道
如何製作好吃的糖油粑粑，怎樣做糖油粑粑才好吃
糖油粑粑配料 原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡...
外脆裡軟的糖油粑粑做法，糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
材料原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。方法1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。這一...
火宮殿糖油粑粑油裡放水的比例是多少
這是商業機密，人家不會告訴你的，根據經驗，乾粉才要放水，用溼米磨的漿是不需要的。謝謝採納！火宮殿的糖油粑粑怎麼做 做法如下 1 糯米來粉和源麵粉混一起，加麵粉是為了更q有彈性，如果要吃更軟的口感，可以不加麵粉，冷水一點點的加，加至可以揉成團不粘手ok了，最多加40ml,保持團的硬度2 把圓團修整成正...