1樓：蠶她爸
這是商業機密，人家不會告訴你的，根據經驗，乾粉才要放水，用溼米磨的漿是不需要的。謝謝採納！
火宮殿的糖油粑粑怎麼做
2樓：豆花慫慫
做法如下：1、糯米來粉和源麵粉混一起，加麵粉是為了更q有彈性，如果要吃更軟的口感，可以不加麵粉，冷水一點點的加，加至可以揉成團不粘手ok了，最多加40ml,保持團的硬度2、把圓團修整成正方形3、均勻地切成八塊4、每塊揉成圓球5、取一平盤在底部刷一層薄植物油為了等會不會粘上粑粑6、把圓球在掌心壓扁成半釐米厚擺盤，隔開點擺防止粘在一起7、水開後上鍋蒸十分鐘端出8、鍋裡放入40g白糖9、小火加熱白糖10、當冒大泡變成了冒小泡，糖色比較濃時加入小半碗清水11、再放入蒸好的粑粑，微煮一下讓糖油浸入粑粑內並著色。
3樓：萍水相稈逢
1、糯米粉抄和麵粉混一起，加麵粉是為襲了更baiq有彈性，如果要吃更du軟的口感，可以不加麵粉，zhi
冷水一點點的加，加至dao可以揉成團不粘手ok了，最多加40ml,保持團的硬度
2、把圓團修整成正方形
3、均勻地切成八塊
4、每塊揉成圓球
5、取一平盤在底部刷一層薄植物油為了等會不會粘上粑粑6、把圓球在掌心壓扁成半釐米厚擺盤，隔開點擺防止粘在一起7、水開後上鍋蒸十分鐘端出
8、鍋裡放入40g白糖
9、小火加熱白糖
10、當冒大泡變成了冒小泡，糖色比較濃時加入小半碗清水11、再放入蒸好的粑粑，微煮一下讓糖油浸入粑粑內並著色。
老長沙糖油粑粑怎麼做最正宗 糖油粑粑的詳細做法步驟
4樓：畸心的豬
材料原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）方法1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
其他做法食材
主料糯米500g
輔料油適量、糖適量
糖油粑粑步驟
1.準備片糖二塊。
2.準備水磨糯米粉。
3.糯米粉少量多次的加水合成手光盆光的團。
4.在分成等量大小搓圓。
5.搓圓的糯米球放手心按扁，不要太薄。
6.鍋裡下油，油熱下糯米坯子，煎至兩面微黃。
7.鍋裡留底油下一碗水，下片糖煮至濃綢。
8.下糯米餅，小米翻炒至每一片都均勻的掛上糖槳，收汁即可享用。
請問長沙**的糖油粑粑最好吃？
5樓：森下的剩下
其實，我不認同上一位的說法，火宮殿的比外面的貴，而且相對外面的來說更緊實，我不太喜歡，糖味都沒有進去，有時候街邊小攤會給你意想不到的驚喜!我超喜歡金蘋果附近的小攤，衛生是差，不過味道我真的很喜歡!
6樓：匿名使用者
是的，是長沙最聞名的小吃，火宮殿(坡子街總店) 的好吃！
7樓：景秀花戴念
坡子街韓美味旁邊有家歐陽糖油粑粑，很好吃的。。。
8樓：鄭桂蘭韶巳
李公廟的糖油粑粑
是來長沙必吃的
他家是用的桂花糖
炸得軟硬適中
很好吃的
只有下午才開業
在百聯東方的對面一條巷子裡
你過去看到排長隊的就是了。。
如何製作好吃的糖油粑粑，怎樣做糖油粑粑才好吃
糖油粑粑配料 原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡...
外脆裡軟的糖油粑粑做法，糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
材料原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。方法1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。這一...
我做的糖油粑粑在用油炸的時候怎麼會炸開呢
炸的時間過長或者火候太大造成。材料原料 水磨糯米粉，糖汁版 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成權。方法1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。這一過程要反...