1樓：
材料原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。）方法1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。
油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
2樓：百度使用者
糖油粑粑的做法步驟：
1、水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗；（ps：其實說是不黏碗，其實還是會黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之後用手掌壓癟的時候真的會黏手，所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點）
2、布打溼蓋於碗上醒面30分鐘；
3、鍋裡坐油開小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右。火開至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油溫低不會濺油的）
4、麵糰取一小團，揉成球，壓成餅狀，直徑約8-10釐米，厚度約5-8毫米。鍋內水也開了之後便可以下鍋了。時不時翻一翻面，因為水會越來越少，所以一旦發現鍋內油不能蓋過粑粑了，就再加入15-20ml水。
一旦發現粑粑面上鼓起大泡泡，就用鏟子戳破；
5、慢慢翻邊時，粑粑會越來越軟，軟成懶骨頭了就可以瀝油出鍋了。（從下鍋至出鍋大約四～五分鐘左右）
3樓：風不停息
用料糯米粉（三象牌） 70克
開水（加到糯米粉） 50克
紅糖 15克
白糖 5克
開水（加到紅糖白糖） 45克
食用油 兩勺
紅糖餈粑的做法
1、三象牌糯米粉加分兩次加開水，開水共計50克，加完一次用筷子先攪拌，在加剩下的開水，最後不燙手揉成光滑麵糰，一定是開水，麵糰完全不粘手的。如果用其他牌子，可以加50克開水，再一點點調節。
2、將麵糰搓成圓條狀，分成五份，每一份揉圓，手心按扁。
3、分成五份後按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm4、鍋中放兩勺油，20秒後將餈粑放進去小火煎至兩面金黃，記得翻面。
5、餈粑一面金黃了就翻面煎至兩面都金黃
6、開水加紅糖白糖，攪拌後倒入鍋中。
7、大火收汁，濃稠即可關火，千萬別糊了。
8、將成品出鍋裝盤。
10、來吃，好贊
4樓：匿名使用者
主料糯米麵粉少許 紅糖少許
紅糖餈粑粑的做法步驟
1. 倒上少許的糯米麵粉在碗上，稍微加點溫水攪拌均勻。
2. 揉至均勻光滑。
3. 分成4小部分壓扁，備用。
4. 我這裡是用了4小勺紅糖。
5. 加入半碗多水，進行攪拌，備用。
6. 平底鍋倒上少許的油，放進4小塊糯米小麵糰，進行煎制。
7. 煎制到兩面稍微有些金黃色就ok啦，然後盛盤備用。
8. 這時我們就可以把剛剛準備好的紅糖水倒進平底鍋內與小麵糰進行熬製。
9. 在熬製時要記得翻面，以防黏住了焦了。
10. 待到紅糖水全部被小麵糰吸收好就可以關火起鍋了。
5樓：愛笑勒笑
糖油粑粑
食材主料
糯米粉250g
輔料椰糖適量油
適量步驟
1.預備好糯米粉，適量的飲用水。
2.水少許，少許滴一邊加入糯米粉中一邊揉，揉成像【湯圓】般的團即可。
3.搓成條狀，再切粒。
4.糰子搓圓壓扁成餅狀放乾淨溼布上。
5.鍋中放適量油遮過底部，**中溫熱度。
6.排下糯米糰轉用小火煎。抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹爆裂，煎至2面微焦即可。（倒掉多餘的油）
7.適量的椰糖加少許水加熱弄溶解。
8.把糖水倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓每個粑粑都沾有糖汁。
9.煮至糖水略收幹即可。
10.簡單又美味的【糖油粑粑】
糖油粑粑的配方及做法
6樓：
準備用料：圓餈粑8個、紅糖40g、玉米油20g1、把餈粑沖洗一遍，控幹水分。
2、把紅糖倒入小碗中，倒入半碗熱開水，攪拌均勻備用。
3、鍋裡倒入油，放入餈粑中火煎至兩面金黃。
4、倒入紅糖水混合，煮至餈粑變軟。
5、把餈粑翻下面，讓每個餈粑都均勻地裹上糖汁，餈粑變軟後，即可上桌享用。
6、成品。
7樓：向無名者致敬
長沙的糖油粑粑的做法。
1、把糯米粉中間挖一個洞，分次倒入清水，邊加邊揉捏，和成一個麵糰就好啦。再把麵糰揪成鵪鶉蛋大小搓成圓球狀，然後壓癟。
2、炒鍋加熱，倒入植物油，至六分熟後下入面粑粑。小火即可！
3、用一個小碗倒入紅糖白糖，用熱水化開。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕膩就可以放少了點。
4、當面粑粑炸至兩面略微金黃時，小心的倒入化好的糖漿。
5、用鍋鏟一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心喲。等到每個粑粑上都均勻的蘸上了糖油後就可以盛出了。
6、趁熱的時候吃軟軟粘粘的還會拔絲喲～ 稍微放涼了之後更好吃，外面焦焦脆脆，裡邊軟軟嫩嫩。
8樓：匿名使用者
油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火最好稍小點，不然容易焦。
翻煎粑粑，等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。將紅糖，白糖加少許水調和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火，要一直攪動哦~~ 等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然後就起鍋擺盤開吃。。。
糖油粑粑的製作方法
9樓：百度使用者
1、油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。
2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。
3、待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要反覆翻拌，讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟，著色，油光發亮，看看差不多了，起鍋盛盤。
10樓：閆綠柳悉丁
材料糯米500克、熟（大超市有賣的）黃豆粉100克。紅糖100克
做法1、糯米用水泡4個小時，上蒸籠蒸50分鐘即熟，把糯米翻在一個小盆子裡，成熱時，用擀麵棒棕，（最好兩個人）一個人按住盆子，另一個人棕，把糯米棕爛即可。
2、在案板上撒一些熟的黃豆粉，把棕爛的糯米糰拿到案板上，做成圓形的，餈粑的兩面都要撒黃豆粉。
3、把餈粑切成長寬條，再用煎鍋煎，不放油，就幹煎，兩面都要煎，擺盤。
4、紅糖用塊狀的要好些，把紅糖切細裝在碗裡，少加點開水，用微波爐打化，（不能打久了，久了紅糖就成絲了。）淋在餈粑上就好。
材料紅糖，糯米粉
做法1.紅糖用水衝開2.糯米粉加水揉成麵糰3.
長穿拜費之渡瓣殺抱輯把麵糰分小份，做成小餅4.平底鍋內放少許油，燒熱後把餅放上去用小火煎5.待兩面煎成金黃色6.
把衝好的紅糖水倒入鍋中7.翻面，讓每個糯米粑都粘上紅糖汁8.等糯米粑變軟，就可以裝盤了
11樓：委林匡晗昱
我把我媽媽在家做的簡單
的跟你說吧
用3分之2的糯米，3分之1的普通米和一塊用水磨（我家都是用手工磨，都是那種小石磨）
是和麵的時候放少許，油炸再去加糖汁
糖汁是根據個人口味來調的
用色拉油炸就是黃的，但是有茶油炸的更好吃（一般的地方是不用那油的）要想餈粑更糯只需要做的時候多加點糯米
我家在瀏陽要不下次我媽做的時候過來吃
呵呵~~~~~~~~~~~~~
12樓：顏媚焉盼丹
前言甜蜜一下，糖油粑粑，現學現賣，品相不好，味道超讚，下次有機會還做。
材料主料：糯米粉100g、紅糖20g、冰糖10g；
輔料：油適量
糖油粑粑
1糯米粉。
2加開水揉成型。
3製成餅胚。
4紅糖、冰糖。
5用開水化開。
6起油鍋，煎糯米餅，兩面剪至金黃即可。
7下紅糖水，大火燒開。
8收幹湯汁，裝盤即可食用，千萬別燙著。
小貼士1、根據糯米粉的數量新增開水活成麵糰。
2、根據個人喜好新增冰糖、紅糖。
糖油粑粑的做法，和糖色怎麼熬
13樓：拾萬里之外
糖油粑粑的做法：
一、材料
糯米粉 350g、紅糖適量、白糖適量、植物油。
二、做法
1、把糯米粉中間挖一個洞，分次倒入清水，邊加邊揉捏，和成一個麵糰就好啦。再把麵糰揪成鵪鶉蛋大小搓成圓球狀，然後壓癟。
2、炒鍋加熱，倒入植物油，至六分熟後下入面粑粑。小火即可！
3、用一個小碗倒入紅糖白糖，用熱水化開。多少看自己喜好了，正宗的糖油粑粑糖是很多的，如果你怕膩就可以放少了點。
4、當面粑粑炸至兩面略微金黃時，小心的倒入化好的糖漿。
5、用鍋鏟一次次的抄起糖油淋在粑粑上，一定要有耐心喲。等到每個粑粑上都均勻的蘸上了糖油後就可以盛出了。
14樓：劃過夜空的鳥人
油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。火最好稍小點，不然容易焦。
翻煎粑粑，等到它兩面都是金黃色就可以起鍋放在旁邊備用。
將紅糖，白糖加少許水調和，用剩下的油炒糖汁。炒糖汁的時候最好小火，要一直攪動哦~~
等糖都融化了，就可以把之前煎好的粑粑放進去，兩面都均勻的裹上糖汁，然後就起鍋擺盤開吃。。。
糖油粑粑怎麼做是脆的
15樓：匿名使用者
糖油粑粑
食材主料
糯米粉250g
輔料椰糖適量油
適量步驟
1.預備好糯米粉，適量的飲用水。
2.水少許，少許滴一邊加入糯米粉中一邊揉，揉成像【湯圓】般的團即可。
3.搓成條狀，再切粒。
4.糰子搓圓壓扁成餅狀放乾淨溼布上。
5.鍋中放適量油遮過底部，**中溫熱度。
6.排下糯米糰轉用小火煎。抖動鍋子用湯匙或筷子翻面，不要煎過久以免膨脹爆裂，煎至2面微焦即可。（倒掉多餘的油）
7.適量的椰糖加少許水加熱弄溶解。
8.把糖水倒入鍋中，用湯匙幫粑粑翻面，讓每個粑粑都沾有糖汁。
9.煮至糖水略收幹即可。
10.簡單又美味的【糖油粑粑】
小貼士粑粑做好放溼布上不會粘底，容易拿起放入鍋中煎。
16樓：斯正清帛禹
糖油粑粑
糖油粑粑是長沙街頭最具平民特色的草根小吃，造價便宜卻很講究製造工藝，熱愛生活又會享受樂趣的人們對這種小吃有著特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特別美味。
主料：糯米粉400克
調料：水400克
植物油70克
紅糖20克
白糖10克
蜂蜜10克
做法：1.取一大碗，倒入糯米粉，再緩緩加入清水，一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度即可
長沙糖油粑粑的具體介紹？
17樓：陳芷蘭
長沙的糖油粑粑造價便宜，主要原料是白麵和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。
首先是選米。選上等糯米與粘米分別浸泡八個小時以上，搭配磨粉，製成可搓團的糯米粉糰子。糖油粑粑是否做得好呷與糯粘米搭配協調製成的糯米粉子有極大關係。
其次是選糖。糖油粑粑用糖製成一般用兩種糖：一為白琉糖，即金片糖，冰片糖更佳。
這兩種片糖為金黃或白色。二為白砂糖即我們平日所食之白糖。因糖非常吸味，故而要用好油。
否則會有異味。長沙的糖油粑粑比如李公廟放桂花糖，故而有桂花香氣。其他地方囿於成本，乾脆多不放。
最後是熬糖。既然叫糖油粑粑，就是用食用油將糖在大鍋裡熬化，糖和油融成一鍋熱氣騰騰、暗紅色糖油，再將糯米粉糰子丟進鍋中，十幾分鍾便可將它們熬成外脆內軟、金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩的糖油粑粑。
「心急吃不了熱豆腐」，同樣心急的話也吃不到糖油粑粑的美味。因為糖油粑粑是靠糖油的高溫熬製而成，剛出鍋的糖油粑粑正入火候，熱氣騰騰，一不小心就會燙著舌頭，傷著嘴。因此吃糖油粑粑時不能狼吞虎嚥，一掃而光，而要慢條斯理，悠著樂著地一點點吃，一點點品嚐。
性急的長沙人幹什麼都風風火火，但吃糖油粑粑時卻不急不燥，非常有耐心。
又有「好吃」的熱心網友推薦如下四大糖油粑粑，立此存照，待日後一一品嚐。
糖餈粑粑怎麼做比較脆硬殼糖油粑粑正宗做法
糖油粑粑的做法步驟 1 水磨糯米粉加適量水揉成一團至不黏碗 ps 其實說是不黏碗，其實還是會黏的，畢竟是糯米粉做的，尤其是醒面之後用手掌壓癟的時候真的會黏手，所以從手上撕下來的時候要小心一點慢一點 2 布打溼蓋於碗上醒面30分鐘 3 鍋裡坐油開小火，加入片糖20g左右，紅糖10g左右。火開至中火偏小...
如何製作好吃的糖油粑粑，怎樣做糖油粑粑才好吃
糖油粑粑配料 原料 水磨糯米粉，糖汁 糖汁是白糖 紅糖 蜂蜜兌水而成。1 油鍋燒熱，糯米粉搓成餅狀下鍋。油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身，手忙腳亂，火可以稍小，否則不好掌控。2 翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否則容易爆破。3 待粑粑兩面都呈淺金黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡...
火宮殿糖油粑粑油裡放水的比例是多少
這是商業機密，人家不會告訴你的，根據經驗，乾粉才要放水，用溼米磨的漿是不需要的。謝謝採納！火宮殿的糖油粑粑怎麼做 做法如下 1 糯米來粉和源麵粉混一起，加麵粉是為了更q有彈性，如果要吃更軟的口感，可以不加麵粉，冷水一點點的加，加至可以揉成團不粘手ok了，最多加40ml,保持團的硬度2 把圓團修整成正...