1樓：佳尼斯
柿餅發黴了能不能吃要看是不是真的發黴了。
1、柿餅上有一層白色的糖霜，看起來就像是發黴了一樣，其實並沒有發黴，這是柿子中糖析出的正常反應，因此是可以食用的。
2、是冰山如果出現白色長毛、或者其他顏色的斑塊，那就是真的發黴了，這種不建議食用。
4、柿餅發黴的話會有白色的長毛出現，不和正常柿餅表面的糖霜一樣，會有明顯的菌絲。
5、若被其他有色黴菌寄生的話，會出現柿子表面有顏色的情況，比如青黴菌導致的綠色或者是其他黴菌導致的黑色、褐色等。
6、若是黃麴黴寄生了會有黃色的菌落出現，因此發黴的柿子可能有這麼多的表現。
2樓：
要怎麼做，才能不讓自制柿餅不發黴。
柿餅發黴了怎麼辦
3樓：陀芷天鈔彭
樓主你好
如果溫度有點高了，就容易長黴。
柿子很容易腐爛長黴的，柿餅要用生柿子晒，千萬不能用市面上的熟柿子晒。
已經發黴了的
就只能扔掉
不能吃了
希望對你有幫助
4樓：
你還吃?,當然是扔掉bai咯,是不能du吃滴,吃了會zhi肚子疼,因為裡面現在有很多dao的細菌專了,如果你
是剛買來屬,沒幾天這樣的,去商店裡叫那個人換掉,不換打**給廠家,叫廠家給你換,廠家不換直接投訴,讓他們倒閉,我的演講完畢,謝謝!
5樓：匿名使用者
那是我自己做的就是有點灰色的黴不知道 能不能吃？
6樓：月的圓缺
壞了就狠心一些仍掉吧，反正也不能吃了！
柿子餅（如下圖）好像發黴了還能吃麼？
7樓：小紅豆兒
柿子餅發黴了不能吃，發黴的食品，含有黃麴黴素，是人類已知的強致癌物之一，版其毒性為權
***的10倍。
柿子餅製作方法：
1.將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取麵粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。
2.將麵粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後，放在麵粉坑裡，先剁成糊，再用手將麵粉與柿子和勻，搓成軟麵糰，再陸續加入麵粉500克，揉搓成較硬的麵糰。
把剩下的麵粉撒在麵糰周圍，即成柿子面。
3.取柿子面劑一塊（約50克），拍平，包入15克糖餡，製成柿子餅坯（2千克麵粉可做餅80個）。
4.將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
8樓：匿名使用者
沒事，是正常上霜，可以食用。
柿餅乾制分為自然
乾製和人工乾製。比較傳統和常回見的為答自然乾製。選擇空曠、陽光充足的晒場或空地，直接把放有柿果的竹篩，擺放在搭起的柿架上在陽光下攤晒，用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上晒。
柿餅起霜的多少與堆捂時的乾溼度有關。柿餅過幹不易回軟、出霜薄而少;柿餅過溼亦不易起霜，即使起霜也易受感染。乾溼度適中的柿餅，起霜快而多。
上霜時析出的白色結晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能潤肺止痰。
各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，將缸置於陰涼處，兩餅相合，1層柿皮、1層柿餅置於缸內，裝滿後上面蓋1層柿皮，然後封缸，約經30天即可出霜。或將柿餅放入特製的竹籠中上下抖動，使柿霜粉脫落，每50公斤的柿餅可取霜0.5-1公斤，一般可取霜三次。
取霜後，將柿餅和幾次取的霜粉在陽光下晒1-2小時，然後一起裝缸待售。
怎麼判斷柿餅表面的到底是柿霜還是發黴
9樓：小豬發財
是別人送的放在包裝袋裡的柿餅，剛開始的幾天，
你好，想要判斷40點表面到底是40雙還是發黴，你可以拿四點到鼻子底下聞一聞，如果有特殊的刺鼻氣味，那麼它就是發黴了。
10樓：116貝貝愛
柿餅發黴出現白色的長毛或者是其他顏色的斑點就是發黴了，發黴的柿餅是不能食用的。發黴柿子餅如下圖：
一、柿餅上有一層白色的糖霜，看起來就像是發黴了一樣，其實並沒有發黴，這是柿子中糖析出的正常反應，因此是可以食用的。柿餅上柿霜如下圖：
二、自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
1.柿子餅又稱柿餅，是中國著名的傳統小吃。營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
2.柿餅風乾後表面呈現白色物質為柿霜，主要成分果糖，由於柿餅為乾果類果脯，天然晒制而成，水分的蒸發，溶於水中的果糖在此過程中析出，形成柿霜。
11樓：龍顏無悔
自己用手摸上去手感會感覺不同，發黴的話會感覺那層白霜特別滑膩，但是是柿霜的不會，而且你還可以用鼻子聞一下，這是很明顯的！！
12樓：愛笑的白眼熊貓
真正的柿霜是能吃的，並且有生津利咽，潤肺止咳的功效。但是，近年來市場上的柿餅為了吸引人，絕大部分都是人工掛霜的，用的是滑石粉，這樣的假柿霜對人沒有任何好處。所以，為了保證安全，還是洗一下再吃吧。
下面教你辨別真假柿霜。
一看：沒有塗滑石粉的柿餅，表面有一層略微發白的霜，這層薄霜分佈不均勻，頂端重一點，有的還有霜圈。塗上滑石粉的柿餅子已看不出原色，白霜均勻地粘在柿餅子上面，好像裹了一層外衣，粉末的顏色非常白。
二摸：自然晾晒出來的柿餅子摸起來比較幹，不會掉粉；而塗過滑石粉的表面潮溼，輕輕一抖就會掉白霜，用手捻感覺霜末細滑，裝柿餅子的袋子底部通常都會留有大量白霜。
三嘗：塗過滑石粉的柿餅子吃起來發澀發粘，那層霜還有異味；自然出霜的柿餅子果肉緊實，無澀味，白霜不易在口中留下痕跡。
13樓：匿名使用者
怎麼判斷柿餅表面的到底是不是是冰霜還是發黴？你可以把柿餅拿到一個有食品鑑定的地方去鑑定一下就知道。
14樓：麥柿餅
柿餅性甘溼無毒，軟硬適度，食之味甜，有滋補、止血、解酒毒、、潤心肺、止咳化痰、清熱解渴、健脾澀腸潤喉之功效。柿餅性味。幹柿(柿餅)甘、溫、無毒。
入脾、肺、大腸。潤心肺，止咳化痰，清熱解渴，健脾澀腸。主治咽喉熱痛，咳嗽痰多。
柿餅表面附著一層柿霜，潔白似面，可治咽炎、口瘡。新鮮的柿子裡含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿餅時，水分逐漸蒸發，果肉所含的葡萄糖和果糖滲透到表皮，形成的葡萄糖結晶等，類似蜜餞外面的糖漿，堪稱柿餅的精華。
柿餅發黴了怎麼辦，吃了發黴的柿餅怎麼辦？？急。謝謝大家
樓主你好 如果溫度有點高了，就容易長黴。柿子很容易腐爛長黴的，柿餅要用生柿子晒，千萬不能用市面上的熟柿子晒。已經發黴了的 就只能扔掉 不能吃了 希望對你有幫助 你還吃?當然是扔掉bai咯,是不能du吃滴,吃了會zhi肚子疼,因為裡面現在有很多dao的細菌專了,如果你 是剛買來屬,沒幾天這樣的,去商店...
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吃了發黴的柿餅怎麼辦？？急。謝謝大家
如果沒不良反應就不用特別去處理了 記得不要繼續吃了 有事的話去醫院看看，或者弄點喇叭牌正露丸或者香港李萬山肚痛健胃整腸丸吃吧 下次吃東西前要注意觀察了 長記性吧，換了我馬上想辦法吐出來 不過，如果沒有胃病病史，頂多吃點兒瀉藥，鬧鬧肚子就好了。但牛奶是不能跟柿子一起吃的，以後千萬記住。樓主，急啊！快拿...