1樓：匿名使用者
1、在國家食品和麵粉標準中，許可按照規定劑量新增麵粉改良劑「過氧化苯甲醯」對面粉「增白」。過氧化苯甲醯與硼砂對面粉增白效果對比，在同樣新增量條件下，過氧化苯甲醯與硼砂的效果高出數百倍，為此國內外沒有人新增硼砂及其代替物。必須指出「硼砂及其代替物不許可作為食品或麵粉新增劑使用」。
請你千萬不要冒險。
2、能使得粉面等食品變得手感視覺上滑爽感覺,根本不需要任何食品新增劑，只要加入少量澱粉即可。一般優先選用：使用藕粉、綠豆澱粉、土豆澱粉、玉米澱粉、地瓜澱粉。
3、硼砂的代替物是「硼酸」，是一種外用藥品，不可以作為食品新增劑使用，除非你不怕坐牢！
4、請注意：沒有取得「食品衛生許可證，則沒有權利做食品改良」。
5、蓬灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的，其主要化學成分是「碳酸鉀」，是一種「弱鹼」。加入麵粉後，煮餃子易破皮、煮麵條易斷面、爛面，但煮的丸子有滑感。
2樓：
蓬灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒製出來的鹼性物質，加進面裡，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的麵條爽滑透黃、筋道有勁.蓬灰成本適當,可以一試！
3樓：匿名使用者
可以嘗試真空包裝或充氣包裝（充氮氣）
4樓：匿名使用者
說真的 到現在還沒有 我是化學專家
還是要真空包裝 或是加一些 防酸濟 可以使食品慢速的變壞
食品新增劑有哪些，常見的食品新增劑都有哪些
我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑 抗結劑 消泡劑 抗氧化劑 漂白劑 膨鬆劑 著色劑 護色劑 酶製劑 增味劑 營養強化劑 防腐劑 甜味劑 增稠劑 香料等。按照 中華人民共和國食品衛生法 第54條和 食品新增劑衛生管理辦法 第28條，以及 食品營養強化劑衛生管理辦法 第2條和...
食品新增劑的有什麼作用，食品新增劑的種類及作用
罐頭裡的水果常年色澤鮮亮，小推車上的點心更是五顏六色，這些之所以有如此的誘人色澤，是天然的嗎？我想不少人可能都知道，這絕大部分都是食品新增劑的作用。隨著人們生活水平不斷的提高，一股崇尚自然的風吹向大眾，在人們眼裡，只有天然的食物才是無害 有營養的。對於新增劑，詞典裡的意思是為改善物質的某些效能而加入...
食品新增劑的作用，食品新增劑的主要作用
漂白劑除可改善食品色澤外，還具有抑菌等多種作用，在食品加工中應用甚廣。氧化漂白劑除了作為麵粉處理劑的過氧化苯甲醯等少數品種外，實際應用很少。至於像過氧化氫，我國僅許可在某些地區用於生牛乳保鮮 袋裝豆腐乾外，不作氧化漂白劑使用。根據 食品新增劑手冊 描述 甜味劑 sweeteners 是指賦予食品或飼...