1樓:殷天傲都
主料:鮮嫩黃瓜兩至三根(一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦)
調料:a.鹽一勺
b.白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,乾紅辣椒四個(掰成小段)
製作方法:1,將黃瓜洗淨,切成大約八釐米長手指頭粗細的小段,放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻,待用。
2,將b裡面的材料一起放進一個小碗裡邊,攪拌均勻,並放置到冰糖完全溶解。
3,黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4,放置冰箱中冷藏一天,即可。
特點:酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。
需要注重的幾點:1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陳醋,否則作不出那種清爽的味道。
2,用鹽醃黃瓜的時候,鹽的用量切勿過多,否則會影響最後清甜的口感。
3,此道冷盤放置在冰箱中醃製,所以非凡適合夏天食用,根據我在都一處的經驗,在保證衛生的情況下醃至的時間假如超過兩天效果會更好。假如只醃一天,也已經很不錯了。
4,和別的冷盤不同的是,這道冷盤不需要放香油,以強調不帶一滴油脂的清爽感。
2樓:寵寵欲動闖天涯
胡蘿蔔。醃黃瓜胡蘿蔔辣椒
材料:黃瓜、胡蘿蔔、辣椒、 姜芽、蒜(不固定,按自己喜好來)總重量大約六七斤左右
配料:鹽一斤,黃豆醬油3斤、高度白酒3兩、 白糖半斤、醋半斤、花生油適量、八角、花椒適量
注意事項:黃瓜和胡蘿蔔最好選那種瘦小的,黃瓜末茬那種小黃瓜最好,姜用那種嫩姜芽醃出來,辣椒用牛角椒最好,我沒買到,就用了那種長尖椒做的,巨辣。。。
步驟:一:將材料洗乾淨,把辣椒的種子挖出來扔掉,所有材料切片的切片,切條的切條;
二: 將所有材料撒上鹽,不用撒太多,用手搓勻;
三: 撒鹽搓勻後放到盆裡,上面蓋層布,壓上重物,放置10小時左右,這樣做是為了把材料裡的水份去掉,才能有清脆的口感;
四: 醃好的材料晒乾,天好的時候,半天就行了,不用晾的非常幹;
五:把醬油、白酒、糖、醋,加上適量的清水(醬油本身鹹,材料用鹽醃過也是鹹的,加水是為了降底鹹度)倒在不鏽鋼鍋裡煮開;
六:花生油適量,跟平時炒菜的用量差不多就行,燒熱後放於八角花椒小火炸出香味,倒入煮開的醬油裡;
七:找個乾淨無水無油的,能密封的瓶子或罈子,放入晾晒好的材料, 等醬油放涼了以後,倒進去。
3樓:焦作青峰運維侯帥
小豆角、小辣椒、小茄子
醃黃瓜鹹菜的做法?
4樓:再涼過人心
材料黃瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,大蒜2大瓣,蔥片
做法【準備黃瓜】:
1、小黃瓜兩包,約1700克,洗淨;
2、切成手指長短,切開四半;
3、在黃瓜條上撒大約1/4cup鹽,殺水,半小時後,把水倒掉,用清水洗兩次;
4、放在下面能漏水的容器裡,上面壓重物,過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準備料汁】:
1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,薑片3片,放入鍋中,小火加熱,燒至沸騰後關火;
2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3、蔥片隨意;加入料汁。
【成品】:
1、將黃瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大約30-40粒),潑到拌好的黃瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感覺不到白酒,口感也不錯。
但沒有市售的那麼脆。多泡一陣子可能會好點。
2、放涼之後,裝瓶,這些黃瓜,得到兩瓶(380克容量那種大瓶)。
為什麼黃瓜和西紅柿不能放在一起,黃瓜和西紅柿為什麼不能種在一起?
黃瓜來種含的營養素跟西自紅柿的維生素會相互抵消,吃了什麼營養的沒有吸收 這就是食物相剋的原理!關於食物搭配也是門很深的學問,上次看電視就說食物相剋分幾種情況 中毒,營養素抵消,所以常吃的食物還是要注意搭配!順便告訴你,蜂蜜和洋蔥吃了會傷眼睛!大蝦和含維生素c的食物一起吃了會產生砒霜,從而導致中毒或致...
黃瓜和西紅柿能放在一起吃嗎,西紅柿和黃瓜為什麼不能混在一起吃?
不能一起吃。1 西紅柿和黃瓜的搭配雖然不會產生毒素,但是卻大大影響了食材本身的營養價值。因為黃瓜裡面還有一種維生素c的分解酶,而西紅柿裡卻含有豐富的維生素c,兩者一旦混合,西紅柿裡面的維生素c就會被分解掉,所以我們如果將西紅柿和黃瓜一起吃的話,就不會得到期望的營養價值了。2 黃瓜不僅僅不適合和西紅柿...
牛奶黃瓜蜂蜜放在一起做面膜好嗎蜂蜜牛奶黃瓜怎麼做面膜
是可以的,黃瓜牛奶蜂蜜都屬於天然食材一起自制成 可以起到美白嫩膚,淡斑去皺,補水保溼等功效,而且是沒有任何 的,但是敏感肌膚用前最好先進行試敏之後再使用,雖然都是天然的食材製作的 但是也不乏會有過敏的可能性,所以最好用之前先塗於耳後進行試敏,如無任何不良反應方可敷全臉。蜂蜜,黃瓜和雞蛋就可以的做營養...