1樓：匿名使用者
提前將黑米泡水3-5個小時，且用壓力鍋來煮，黑米稀飯能快點煮爛。
例如紅豆黑米稀飯的做法具體如下：
食材準備：黑米50g，紅豆50g，花生20g，紅棗10粒。
1、準備所有材料備用。
2、紅棗，花生，黑米提前浸泡3-5個小時。
3、把所有的材料放入壓力鍋中煮20-30分鐘，可以用電壓力鍋或者煤氣高壓鍋，時間快，且高壓鍋上汽快，更容易煮爛。如果用普通鍋煮，水開後，還需熬煮1個小時左右才能爛。
5、紅豆黑米稀飯就完成了。
2樓：
為了更好地儲存營養成分，黑米往往不像白米那樣採用精加工，多半都是在脫殼之後以「糙米」的狀態直接食用。口感較粗的黑米最適合煮成粥，而不適合做成米飯。
黑米輕鬆煮爛的方法
煮粥時，為了讓黑米較快地煮爛變軟，最好先提前浸泡，讓黑米充分吸收水分。夏天用水浸泡一個晚上，冬天則是浸泡兩晝夜。再用高壓鍋熬煮，只需要20分鐘左右即可煮爛。
為了避免黑米中所含的色素在浸泡的過程中溶解於水中，泡之前先用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓；再浸泡，之後用泡米的水與黑米一同煮粥，這樣黑米含有的營養成分就被儲存下來了。
當然如果使用電壓力鍋最好了, 可以電腦預約時間, 將黑米和其他食材裝入鍋內，定量加水。晚上預約好,然後一早起來就煮好了, 很好，很方便。
3樓：
黑米屬沒粘性糧食，做粥時，單用黑米和水不能做成美味的粥。你想放鹼的目的可能是為了讓它能變成稠狀吧，我的做法是：
1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯）
2.過程：1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用水浸泡開
2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮開（水高在24cm高壓鍋或電飯煲裡一半），再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後
改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃在節假日裡，我常在酒後用這種方法招待客人，它確實得到客人們的稱讚，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。
祝你能找到自己稱心如意的做法。
4樓：匿名使用者
粗糧類煮之前可以提前悶一下午甚至一晚上，讓它整個變柔軟，再煮時就會容易很多，煮的過程中可以煮到一半保溫讓其燜制半小時，再接著煮。易軟爛。
5樓：答非所問我知道
前一天晚上把米泡上,早上起來再煮.很快就爛,開鍋後小火煮15分鐘吧.
6樓：城外的草
放幾棵山楂和一點點的食用鹼.
7樓：匿名使用者
很簡單!高壓鍋!
又快有香
黑米粥要怎麼煮才會熟的快？
8樓：迪蒙智慧交通
首先，黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。 然後，鍋裡面加冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時，如果裡面再加一點點粳米會更稠一些。 最後，等到粥濃稠的時候，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。
功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。
黑米粥的營養價值
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子，是常見的滋補之品，有很好的滋補作用，一般家庭都製作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它製作過八寶粥；古人認為經常服食，百病可祛，因它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」。
9樓：匿名使用者
浸泡30分鐘後連同水一起煮,這樣可以節約時間和節省煤氣
黑米中的蛋白質和氨基酸含量比較多，還有多種維生素和鋅、鐵、鉬、硒等人體必須的微量元素。
藥用功效
滋陰補腎，補胃暖肝，明目活血。長期食用黑米可以**頭暈目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟等。
食用方法
黑米不容易煮爛，因為它外部有一層堅硬的種皮。沒有煮爛的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，會引起急性胃腸炎及消化不良。
食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品。
藥膳偏方
用黑米和紅豆、蓮子、花生、桂花一起煲粥，不僅味道甜美，還有很強的補肝益腎、豐肌潤髮之功效。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
製法：將黑米淘洗乾淨，加入適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫熱服食。
功效：此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用，適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗，補益氣血的功效更佳。
10樓：匿名使用者
黑米和薏米同屬沒粘性糧食，僅用二者同時做粥時，米粒和水不能結合成粘糊狀，故不能成為味美的粥。我的做法是：
1.材料：黑米一兩、薏米一兩、糯米一兩、粳米一兩、 花生仁適量、紅棗適量、無芯白蓮適量、白芝 麻適量（也是我自稱的八寶稀飯）
2.過程：1）先將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗洗淨，用
水浸泡開
2）將黑米、薏米、無芯白蓮、紅棗入鍋水先煮
開（水高在24cm高壓鍋或電飯煲裡一半），
再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮開後
改用小火煮至近粘稠狀，蓋好蓋悶一段時 間，即成美味黑米粥
3.進餐：喜愛甜食者可放入蜂蜜，也可與菜同吃
在節假日裡，我常在酒後用這種方法招待客人，它確實得到客人們的稱讚，因此我特向你推薦這種食法，希望你能喜歡。祝你能找到自己稱心如意的做法。
或者 食用黑米時，要用清水將米稍加掏洗，加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時，再配以用量為1/3的白米，文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等，營養價值更高，是四季進補的佳品
11樓：匿名使用者
黑米粥的製作材料：
主料：黑米150克
調料：赤砂糖15克
黑米粥的做法：
1. 黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。
2. 鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3. 待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
八寶黑米粥的做法
材料：八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料
步驟：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用；
黑米用清水洗淨，加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。
風味： 八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香。
備註：風味小吃，由八寶糯米粥發展而成，具有滋補食療的作用，為一種營養食品。
黑米粥詳細介紹
製作工藝
1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗淨；銀耳泡軟後摘去老蒂；紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗乾淨，加清水適量，煮約1小時後，加入黃豆、紅棗及洗淨的芝麻，繼續煮約30分鐘即可。
12樓：匿名使用者
在水有30度左右時，吧黑米倒入鍋內，有小火力燒，水開後再熬10分鐘即可。
13樓：匿名使用者
先拿清水把米泡一宿,第二天再煮就容易熟了
黑米煮粥要怎麼樣才能把它煮爛呢?
14樓：冒佑平其鳥
一次性多放點水，將水煮開了之後再將米放到鍋裡，可以少加點大米，這樣煮出來的就粘了，中間不要加冷水進去就可以了
15樓：饒雁夕凰
黑米往往不像白米那樣精加工，而是多半在脫殼之後以「糙米」的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來煮粥，而不是做成米飯。煮粥時，為了使它較快地變軟，最好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。
夏季要用水浸泡一晝夜，冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮，只需20分鐘左右即可食用。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶於水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以儲存其中的營養成分。
一般來說，黑粳米和黑糯米用來煮粥口感最好。黑秈米煮粥時，最好配些糯米來增加黏度。
如何快速煮爛黑米粥？
16樓：earth大雁南飛
黑米怎麼煮爛？相信很多人都知道黑米對人體有好處，但是煮過黑米的人都很煩惱，因為黑米實在太難煮爛。黑米很難煮爛是因為其外部有一層堅韌的種皮，如果不把黑米熬煮至熟爛，不僅吃了很難被消化，還會引起消化不良和急性腸胃炎。
到底黑米怎麼才能煮爛呢？看看下面的小技巧，就能輕鬆煮爛黑米。
根據口感、顏色的不同，大米可以被分為很多種類。按口感有糯米、粳米、秈米；按顏色有白色、黃色、綠色、紅色、紫色、褐色、黑色等深淺不同多種顏色的米。無論是糯米、粳米還是秈米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品種，人們常把它們叫做黑米。
食物營養價值的一般規律告訴我們，同樣一種食物原料中，顏色越深的，營養價值就越高，大米同樣符合這個規律。所以，黑米的營養價值要遠遠高於精白米。黑色素有抗衰老作用
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。
17樓：小傳君
加入一小勺食用鹼面，大約三克就行，人體是偏酸性，如果要保持健康就要偏鹼性，所以要多吃些偏鹼的，多吃醋。醋進入身體就變為鹼了，無論煮什麼粥都加些食用鹼面煮出來的粥都是又軟又爛，很香。
18樓：美啦點
快速煮黑米粥—— 黑米應在清水中浸泡一夜,使米身充分吸水膨脹,軟化黑米,讓其更易煮熟煮爛。
2.在煮黑米粥時要在現有的基礎上減少水量,這樣才可以保證粥的粘稠度,也要不斷的攪拌,避免黑米粥受熱不均勻而糊鍋。
3.煮粥時,可以在黑米粥中加一點粳米或者其他穀物食材,不僅可以增加黑米粥的營養價值,也可以讓粥煮的更濃稠酥軟
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