1樓：匿名使用者
1：你的麵粉確認是高筋麵粉
2：你的麵粉和水的比列合理嗎
3：你的酵母沒有失效如果您所在的地區不能買到專門的麵包粉，您需要使用「高筋特精粉」或「餃子麵條專用粉」或者到當地的麵包房瞭解麵包師所用麵粉的品牌。
不是隨便任何麵粉都可以做出好的麵包來，包括自發粉。麵粉「筋性」好壞(即蛋白質含量高低)是直接影響製作麵包成敗的關鍵之一，務必選好麵粉發酵粉（酵母粉），不能用蘇打粉或泡打粉代替。
酵母粉過期或活性不夠，將嚴重影響麵包鬆軟程度，和外觀是否飽滿，判斷其活性方法:
取半杯溫水(40～50℃)，放入一小勺食糖攪勻，再撒入兩小勺酵母粉於水面；放於溫暖地方，靜置10分鐘後，杯內混合物應該發泡**到一杯刻度線位置；否則，必須重新購買新鮮酵母粉，以免製作麵包失敗。
4：是否按照食譜做的，選的是相應的選單烤的
2樓：阿羅伊的主場
做麵包切記一點 糖 鹽 酵母 不能放到一塊 就沒事就能起來
3樓：手機使用者
您用的多半是普通麵粉，一定要使用高筋麵粉或是麵包粉才行！
我用東菱麵包機做麵包從和麵到發酵再到烘烤將近三個小時了，面還是半生不熟，做過三次都是這樣，怎麼回事 10
4樓：匿名使用者
我家也是東菱的，最近迷上各種做麵包，只要按照一定配方比例不會出現這種情況，剛開始我不知道隨自己心情放的烤出來的麵包像石頭坨一樣都沒有發起來，後來按照別人的比例做出來的就特別鬆軟還拉絲
5樓：instant天兒
我家也是東菱用了一個多月就開始半生不熟了，賣家又不覺得機器問題。誒
6樓：匿名使用者
個人感覺要嘛是您的麵包機有問題，如果在一年保修期內，建議您趕緊去修理。如果是製作過程出了問題，能詳細說下，您操作的順序嗎
7樓：匿名使用者
你的麵包材料是否是按要求放的呢？一般不會出現你所說的情況呀。看看麵包機有沒有問題。
8樓：匿名使用者
麵包考得半生不熟，肯定是溫度或時間不夠了。一般這款麵包機自動烤45分鐘，而且烤得太焦。如果還不熟，那肯定是機器有毛病了。可以先自己看下烤的時間是否對。
東菱麵包機做麵包發不起來怎麼回事呢
9樓：微笑a落葉時
首先，麵粉不同吃水量不同，也就是加水量不一樣。酵母不能和鹽糖放在一起，鹽糖會殺死酵母菌。還有你的酵母檢查一下是不是儲存方式不對或者是過期了，還有你打面如果打過了也會出現這種情況，你所說的情況有可能是加水太多，酵母和鹽或者糖一起融化加的，還有你加水溫度是不是有點高了，水溫=28×3-《乾粉溫度+室溫+5（摩擦溫度）》你看看是不是水溫錯了算一下。
你的醒發箱正常的甜麵包發酵溫度是32~35度溼度是70~80度，地區不同，季節不同溫度溼度是會變化的，但是也不會差別太大。還有你的麵包打好面後有沒有經過2次醒發在分割成型？最後如果上面說的都沒有的話那你就該檢查一下面粉了，是不是被騙了給的你不是高筋粉
10樓：唐碧均
有可能你的酵母壞了，酵母不能放在冰箱裡冷藏。還有就是水溫的變化，像現在這種天我建議用溫水，就是你摸上去有點燙手的這種水溫，你再試一下。
為什麼我用麵包機做的麵包發不起來那
11樓：典秀芳鄭倩
今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。
食材食譜熱量：1042(大卡)
主料高筋麵粉
3杯酵母粉
一勺半方法與步驟
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡
然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放
除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘
...今天我就來講講怎麼用麵包機做出基礎的吐司麵包吧~以後所有的麵包其實都是一樣的做法，只要掌握了使用方法跟竅門，在家一樣可以做出鬆軟可口的麵包。
食材食譜熱量：1042(大卡)
主料高筋麵粉
3杯酵母粉
一勺半方法與步驟
先把酵母在溫水裡溶解，靜置幾分鐘以後倒到麵包機裡
然後在麵包機裡依次放入麵粉，鹽，雞蛋，白糖
黃油拿出來提前室溫軟化，或者直接用色拉油什麼也可以，按照說明書裡的量放
除了黃油之外的所有材料放好之後用程式9攪拌3個15分鐘
在攪拌的時候最好開啟蓋子，這樣麵糰就不會因為機器的運作而太熱，還有觀察一下面團的軟硬程度，做麵包的麵糰最好偏軟一點
還有要拉起麵糰的一部分，觀察一下面團是否已經出筋，麵糰用手拉起來很快就斷，那就還要繼續揉
程式9過3遍之後放入黃油選擇程式2繼續和麵，麵糰能拉出薄膜來就說明已經揉好麵糰了，要知道如果直接選做麵包程式，麵糰和的不夠充分，那出來的麵包就不夠柔軟也沒有紋理。黃油放了之後基本就不用管它了。
等麵包機發出嘀嘀嘀的短促聲音的時候，那就是提示你可以新增其他的配料了，比如葡萄乾什麼的，葡萄乾事先用溫水浸泡洗淨，直接投入麵糰即可，多少由自己喜歡
如果天氣冷，麵糰單靠麵包機的發麵程式是很難發好的，到最後出來麵包硬邦邦的，那麼在最後的一個小時是關鍵，你看麵糰發的還不夠，那就拔到插頭讓它繼續發，美的的麵包機有斷電記憶功能，但是這個記憶功能只能維持15分鐘，所以在15分鐘內你必須把插頭插回去，要是發的還不夠，插上幾分鐘之後再拔掉，再繼續發，一直到麵糰發的差不多滿模為止。只要這些都做好了，剩下就是等麵包機自動烘烤完成了。收起
12樓：臺躍象茗
我用的東菱的麵包機，配料表上做小麵包冬季酵母要求新增三分之二小勺，後來實踐證明根本發不起來，特別是北方的冬季，我都是加三小勺酵母，而且放溫牛奶或溫水和麵。加水的量也比配料表上的多，麵包發得很好。
13樓：唐碧均
麵包發酸，不是你開不開蓋的問題，這和開蓋沒關係的，揉麵過程過長導致酵母發酸，還有你說麵包發不起來有兩個原因，第一做麵包的水或牛奶，雞蛋要回溫，不能剛從冰箱裡拿出來就做，這樣不容易發出來第二酵母過少。
14樓：匿名使用者
我用麵包機做過幾次麵包。其中前兩次的麵包非常成功！但是越往後越...
前期麵包特徵：1.進入發酵階段很長時間了，但是麵糰總是發不起來。
2.烘烤時間都結束了，但是麵包並沒有漲開。3.
當切開面包（準確地說應該是撕開）時，有一股很濃的酸味，幾乎不能吃。前幾次做麵包成那個樣子之後，我們一家人馬上行動起來尋找問題的根源，最終結論是：做麵包時因為好奇所以經常開啟面包機的蓋子看導致麵包失敗；或者是因為酵母發酵成度不夠，或發酵粉過少。
但最近一次做麵包時，我們選用了新的發酵粉，並且數量符合說明書上的指標，把材料準備齊全放入麵包機裡之後，從頭至尾我們都沒有開蓋。但是這一次的麵包仍然不是很飽滿（但比以前好很多了），並且最中間部位，麵包依舊有些酸，請問這是為什麼呢？（麵包機為aca）
東菱麵包機啟動不了
東菱的麵包機我沒有過，我用的是aca的麵包機，個人使用麵包機感受是，麵包機主要是起到一個和麵，發酵和烘烤的作用，它只是一個工具，具體面包做出來好吃不好吃很關鍵的因素是原料的配比和使用的經驗。比如，我用的那款麵包機制作程式最後的一個小時是烘烤的過程，前邊是的一道工序是發酵，一般冬天做麵包時，我都會在記...
為什麼用麵包機揉的面不發酵的，用麵包機做麵包不發酵是什麼原因
1，麵包機揉的面不發酵的原因 一 酵母沒放。二 酵母失效，時間長了，受潮了。三 水放溫度過高。四 麵包機發麵糰功能壞。2，麵包機，簡單來說就是烤麵包的機器。就是根據設定的程式，放好配料後，自動和麵 發酵 烘烤成各種麵包的機器。可分為家用和商用。麵包機不但能製作麵包，還能製作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手...
麵包機做的麵包沒熟怎麼辦，用麵包機做麵包不熟什麼原因
方法錯誤了，正確如下 用料 高筋麵粉260克 雞蛋1個 冰鎮牛奶100克 酵母3克 糖30克 黃油15克 鹽3克 1 集合 2 稱好麵粉和糖之後最後稱重冰牛奶，稱完以後迅速放入麵包機，夏天冰牛奶可以延緩發酵速度提高出膜率，啟動和麵程式30分鐘，全程開蓋 3 半小時後嘗試抻拉一小塊麵糰，能抻出厚膜就可...