1樓：課文與閱讀
就是長出來的多餘的鬚根，綠豆芽的根上長了許多小鬚根，可以食用。
不長鬚根的竅門：
1、調整水溫：在生綠豆芽的時候，水溫太高會導致只長鬚根不長胚軸，為了避免這個情況，要降低水溫，用冷水來降低溫度。
2、延長澆水間隔：澆水之後短時間內不要再次澆水，澆水時一定不能太頻繁，拉開澆水的間隔。
3、生長環境：養在適宜的生長環境中，保證遮光不見強光，在綠豆芽四周遮擋住。
4、使用無根劑：想要抑制綠豆芽不長鬚根，最有效的方法就是使用無根劑，注意合理配製，濃度不能太高，配製好後將綠豆芽浸泡。不過這個方法雖然有效，但是不建議使用。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍。
所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
2樓：辣辣
就是叫須。
抗氧化、抗衰老、解毒利尿、清熱消暑。
綠豆芽的功效：1、可以為機體補充豐富的維生素c，因為綠豆在經過浸泡發芽成綠豆芽的過程當中，產生了豐富的維生素c，通過綠豆芽補充的維生素c，在清除自由基、抗氧化、抗衰老方面的功效非常明顯。2、從中醫食療的角度上來講能夠解毒利尿，對於熱毒、酒毒、小便不利所造成的身體不適，適當食用綠豆芽有很好的解毒利尿的功效。
3、可以清熱消暑，對於暑熱煩渴的人適當食用綠豆芽，有很好的清除體熱、消除暑溼的作用。
綠豆芽以便宜的**、豐富的營養成為大眾推崇的食品之一，開始成為近年來新的飲食時尚寵兒。
1、氨基酸
綠豆芽的營養價值很高，每100g幹物質中含有天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、纈草氨酸1.
7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、異亮氨酸1.
2g、賴氨酸1.1g、蘇氨酸1.0g、甲硫氨酸0.
5g、脯氨酸2.6g、穀氨酸2.0g、精氨酸1.
7g、丙氨酸1.2g、絲氨酸1.1g、甘氨酸0.
8g、組氨酸0.6g、胱氨酸0.5g，是綠豆的7杯。
2、維生素
綠豆芽中含有多種維生素、纖維素、胡蘿蔔素、尼克酸和磷、鋅等礦物元素。經常食用綠豆芽可以**因缺乏維生素b2引起的舌瘡口炎，對缺乏維生素c引起的壞血病等也有一定的輔助**作用。綠豆芽中的核黃素對**口腔潰瘍很有幫助，其豐富的纖維素對緩解便祕、預防消化道癌症也有很好的效果。
3樓：侃民生看社會
黃豆芽為豆類植物綠豆的種子經侵泡後傳出的嫩葉，營養成分比較豐富，一般人都能夠服用，自然也是一些人是不能吃黃豆芽的。許多人在問黃豆芽的鬚根能吃嗎?下邊網編就給大夥兒說一說黃豆芽的忌諱群體和其他常見問題。
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豆芽菜的鬚根能吃嗎
豆芽菜的鬚根一般不是建議吃的，炒豆芽前都是除掉。可是，如果吃得話，也沒事兒。豆芽菜長根後，都沒有內毒素，從科學研究上而言，是能夠服用的。
不露光的狀況下，豆芽菜即便長根，也不容易越來越太老，這樣的事情下，長了根的豆芽菜吃沒啥很大關聯的。僅僅 ，根處不太好消化吸收，且會影響總體口味，因此不建議服用，特別是在是太老的根去除掉為宜。
豆芽菜鬚根還是除掉較為好
雖然可能還不太老的鬚根吃完也沒有什麼，但我們還是建議除掉根。原因有三：
1、豆芽菜鬚根難清理
豆芽菜的根有的乃至比芽苗還長，清理起來非常不便，一般做豆芽都是將根處掐掉，帶根的豆芽菜自身是沒什麼壞處，僅僅 鬚根太醜，會影響豆芽的美觀大方。
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2、豆芽菜鬚根難消化吸收
吃豆芽菜一般是吃它的杆和葉片，豆芽菜杆跟葉脆響爽口，水份充裕，豆芽菜的根則要不然，豆芽菜的根處病菌較多、欠缺水份、無法吞嚥，吃進腹部中也不太好消化吸收。
3、豆芽菜鬚根沒啥營養成分
豆芽菜中的營養元素都集中化在杆和葉片上，根處也沒啥營養成分，僅僅 為杆和葉片運輸水份，因此，吃豆芽菜的情況下最好是將根處除掉。
豆芽菜的鬚根如何除去
一般銷售市場上買的豆芽菜全是早已來到根處的，但自身種的豆芽菜就含有根處。那麼，豆芽菜的鬚根如何除去?
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豆芽菜完善時去根其實不是很難，豆芽菜全是集中化在一起的，留意先不必扒開了，一定要先加剪子將根處剪去後再抖散，那樣根就除掉了。
4樓：權墨傾宬
豆芽頂部：黃色的是-芽豆芽中間：白色的是-莖豆芽底部：
米灰色是-根綠豆芽的根上長了許多小鬚根，可以食用。綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。
綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。《本草綱目》:
諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
5樓：申白筠
綠豆芽下端的鬚子就是綠豆芽的根，叫豆牙根。
6樓：沐浴知識的春風
綠豆牙生出來有鬚子是怎麼回事
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綠豆芽的根上長了許多小鬚根，可以食用。
綠豆芽，即綠豆的芽，為豆科植物綠豆的種子經浸泡後發出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發芽過程中，維生素c會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。
綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利溼熱，還能降血脂和軟化血管。
《本草綱目》:諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受溼熱鬱浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同
綠豆芽上面頸部透明 ，那下面是好的。怎麼回事。豆芽需不需要蓋布。
7樓：凌卿倩
在發的過程中沒有注意以下事項：
1發綠豆芽全程要避光，一開始就要蓋嚴實版，中途一定不權能開啟蓋布，漏光過的豆芽就會變色發苦；
2．容器要透氣，但也不能見風，要放在陰溼處，否則豆芽會綠，就會有苦味。
3．還有就是溫度，溫度最適合是在25-30度間， 低了發芽會很慢， 溫度高了容易腐爛。
4．再就是溼度，容器要放在陰溼處，每天要灑幾次水以保溼度，也不能見風，否則葉子會變綠，也會苦。
5．做的第二天蓋布上面要加壓重物，以使豆芽長的粗壯。
豆芽的根鬚能吃嗎 豆芽根部長鬚還能吃嗎
8樓：地方歇後語
豆芽的根鬚一般是不建議吃的，炒豆芽前都會去掉。但是，要是吃的話，也沒關係。豆芽長根後，也沒有毒素，從科學上來講，是可以食用的。
不露光的情況下，豆芽即使長根，也不會變得太老，這種情況下，長了根的豆芽吃沒啥太大關係的。只是，根部不好消化，且會影響整體口感，所以不建議食用，尤其是太老的根剔除掉為佳。
怎樣生綠豆芽不會根鬚那麼長，發綠豆芽時為什麼會長根鬚，怎麼做才能不長？
生綠豆芽根鬚長的原因是發綠豆芽時長根鬚，沒有做到勤換水，溫度沒有適宜。1 選豆選用成熟 顆粒飽滿 發芽率高 以芽勢頭強的豆種。剔除裂豆 碎豆 嫩子豆 蟲口豆以及其它雜物。貯藏時受熱的走油豆 隔年豆，都不能作無根豆芽生產用 這種豆子不但發芽率低，甚至不會發芽。而且在生產過程中會發毒腐爛。2 浸豆把選好...
綠豆芽生長不理想，綠豆芽太長為什麼不好？
是不是沒有消毒乾淨？你要做好消毒工作才可以。我朋友做這個的，他有產品叫豆利芽，國際認證無公害的消毒產品。如果需要的話，可以先聯絡下我。綠豆芽太長為什麼不好？綠豆芽在發芽過程中，綠豆中的蛋白質會轉化成天門冬素 維生素c等成分。據化驗，每100克綠豆芽中維生素可達30毫克。又據試驗，當豆芽超過10 15...
怎麼用綠豆生長綠豆芽？綠豆芽的生長過程怎麼寫
發綠豆芽的方式如下 1.準備當年新綠豆70克。2.用手把雜質和乾癟有缺口的綠豆撿除乾淨，留下飽滿無傷痕的綠豆備用。3.選好的綠豆用清水沖洗乾淨。4.洗好的綠豆重新泡入清水裡，浸泡至綠豆吸收水分明顯變大，皮的中間有開裂。5.準備電飯鍋裡備有的蒸鍋一個，沒有的話可以用瀝水籃代替。6.準備一個乾淨的百潔布...