1樓：匿名使用者
放油熱鍋，油一定得8-9分熱再打雞蛋下去（好固定形狀）油如果不夠熱就打雞蛋下去雞蛋液無法速度凝固，煎出來的雞蛋麵積比較大導致沒口感，雞蛋清變的時候就可以在雞蛋上面均勻的抖上適當的鹽。
炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或**燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1、如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2、如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。
開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先準備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。
2樓：
煎荷包蛋要先把油溫達到一定程度才放雞蛋，雞蛋就不容易粘鍋，等到一邊煎成黃色的時候，把火關的小點，然後反過來，等煎的二邊都是金黃色，然後撒上孜然還有南德料，吃起來特別香。
3樓：無語痴夢
煎荷包蛋要根據自己的口味來做了！
調味料總的來說，無非是黑胡椒，鹽巴。味淋，醬油。
監製的方法無非是單面煎或者是雙面煎。要注意的就是煎至的時候一定要開小火。如果想讓蛋更加水嫩一些，可以在鍋裡面倒一點點的水，然後使用燜鍋的方法。
4樓：抬頭_望月亮
煎荷包蛋的時候，加熱鍋，然後刷一點點的油在油上面放入幾粒鹽，然後把雞蛋打到鹽上，大火尖30秒，然後放入涼水蓋鍋蓋，經過10秒的煎制之後就可以關上鍋，用鍋的餘溫把荷包蛋煎熟，這樣做出來的煎包蛋，荷包蛋，非常的清脆可口，而且照相非常漂亮。
5樓：任水木
雞蛋真的是做什麼都好吃啊，百吃不厭。
煎雞蛋也是。
在鍋中倒入熱油，然後等油熟之後將整顆雞蛋放入，滋啦滋啦的油煎聲真的很**啊。等雞蛋的周邊出現金黃的酥皮之後可以撒一些鹽和黑胡椒，再翻個面就可以出鍋吃了。
當然也可以將雞蛋打散提前調好味道，然後做雞蛋餅也不錯。
6樓：匿名使用者
荷包蛋除了煎，還可以煮，個人認為煮出來的荷包蛋比煎出來的更有味道，且煮比煎溫度低，更有利於雞蛋營養的保護。方法是，鍋內燒水至快要開還沒開時，即鍋底有很多小氣泡產生時，直接將雞蛋打入鍋中，注意不要攪拌否則就散了，兩分鐘左右撈出即可，這樣還多少帶點兒糖心，時間長了就煮老了。
7樓：找尋夢的點滴
煎荷包蛋不要煎的太老，用小火煎制，不必當過多的調味料，只要少許的食鹽就可以，少淋入點香油味道更好。
8樓：一個看電視的人
怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃？
首先，荷包蛋實際上只是一種熟制的方法，至於口味，這個就要根據個人需求來決定了。
其次。荷包蛋的口味，通常來說就是醬油熬煮，鹽焗，以及胡椒淋撒。
醬油熬煮就是鐵鍋雙面煎熟雞蛋，之後用醬油和蔥燒汁入味。
鹽焗就是煎熟的過程中用鹽燒製入味。
胡椒淋撒就簡單了，通常用鐵板雙面煎熟雞蛋，盛出來撒上胡椒粉。
另外，荷包蛋也分中式和西式，西式通常叫做煎蛋，或者叫太陽蛋，就是單面煎熟的。
9樓：掌晗苼
荷包蛋有很多好吃的做法，比如韭菜可以炒雞蛋，還可以直接把雞蛋放鍋裡煎成金黃色色，然後撒上一點點鹽就可以了，又簡單又好吃！
10樓：匿名使用者
煎荷包蛋有很多做法，我們可以做糖醋荷包蛋，首先鍋中加油，放入雞蛋煎成型後，鍋中放點醋，放點糖，放點水，過幾分鐘就可以了，非常好吃的
11樓：贏者
用的油不同，煎出來的味道也就不同。在不放任何調味品的情況下，原味的。用花生油煎的和用大豆油煎的荷包蛋，口感是不一樣的。
用大豆油煎的會更好吃一些，不膩而且吃起來比較香；但是用花生油煎的，吃起來就比較膩。個人觀點
12樓：無為
荷包蛋的方法很多啊。一，醬 油 荷 包 蛋食 材：
雞蛋4個、老抽1勺、生抽2勺、1勺白糖、4勺水做 法：
1.起鍋熱油，打入雞蛋煎至兩面微黃；
2.倒入調好的醬汁，中小火煮約兩分鐘，盛出撒蔥花即可。
3.油多中火能把雞蛋煎出虎皮狀，湯汁易入味。
4.蛋白部分充滿醬汁，蛋黃是剛剛凝結的狀態，軟嫩香糯。二，糖 醋 荷 包 蛋
食 材：
雞蛋、食醋、糖、生抽
做 法：
1.起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃2.加2勺生抽、2勺糖、1勺醋、小半碗水，中火煮到荷包蛋顏色變深，湯汁變濃稠即可
3.煎蛋的油不用多；水量大概和煎蛋平齊。
4.出鍋可以撒一些芝麻。三，魚 香 荷 包 蛋食 材：
雞蛋、姜蒜末、洋蔥末、生抽3勺、2勺醋、1勺糖、少許鹽做 法：
1.起鍋熱少許油，打入雞蛋小火煎至兩面微黃盛出；
2. 爆香姜蒜末，放入洋蔥末翻炒片刻，倒入調好的醬汁，放入荷包蛋，中小火收汁即可。
3.想要荷包蛋造型統一，雞蛋打入洋蔥圈煎即可，風味獨特超級香。
13樓：不一樣的感覺邢臺阿哲
煎荷包蛋的方法有很多，有些人是在油熱的時候，然後把提前，把攪拌好的雞蛋放入熱油中，然後手掂鍋，的把手，然後進行旋轉，這樣的話，通過油熱逐漸的就把荷包蛋打出型了，然後往裡撒一些佐料，味道非常的好吃，還有的就是在煮方便麵，或者是煮麵的時候提前把攪拌均勻的雞蛋放入鍋中，然後讓它自然成形，這樣的荷包蛋味道也不錯
14樓：99人間百科百曉生
荷包蛋有兩種做法，都很好吃：
一是湯滾荷包蛋，需要將水燒開，然後打入雞蛋並立即加少許冷水，保證荷包蛋的鮮嫩！
二是煎荷包蛋，這種做法是先燒鍋中的油，油熱後加入老薑、幹辣椒及鹽，乾煸出香味後將姜和幹辣椒撈出，這時候才下雞蛋，注意不能太久才翻雞蛋，避免煎黑了。兩邊煎好後把撈出的姜和辣椒加進去，放點蒜苗，適當加點水和生抽，出鍋前撒點王守義十三香，味道會更好！
15樓：匿名使用者
準備一個鐵勺放入鍋中，鍋中加水，不要沒過鐵勺，水燒開，拿出鐵勺，在鐵勺上淋點玉米油，再打入一個雞蛋，把勺子放進鍋裡，蓋上鍋蓋煮2分鐘，把雞蛋從勺子中取出，放水裡煮一分鐘即可出鍋。
16樓：
嗯，鉛荷包蛋一般的情況下就是放上油，把雞蛋打在裡面嗯，慢慢的煎煎的兩面都黃了，以後撒一些調料，比如說你愛吃辣味的，你就可以撒，一點辣的可以吃嗯，香的撒點芝麻撒點鹽嗯，瞎點雞精，這些都行，出來都很好吃的嗯，這是我這麼認為的，反正我吃也挺好吃
17樓：
煎荷包蛋，最好是用尖底鍋，到上少量的油，要小火慢煎，火大了中間不熟，把雞蛋磕到鍋裡撒上點蝦皮，味道特別美，兩片面包，加上一個煎雞蛋，非常的香
18樓：
將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，加入油，油要適量，不可過多或過少，把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。等到蛋白會有一點凝固的狀態時，繼續用小火煎1到2分鐘，撒一點胡椒粉，然後將煎好的荷包蛋出鍋。根據個人的口味在荷包蛋要出鍋的時候撒調料品。
比如沙茶醬、甜麵醬、咖哩粉、耗油、芝麻油等調理品。
19樓：烏蒙別戀
荷包蛋最好吃的做法關鍵在於火候的掌控，用溫火雖然慢一點，但是煎出來的荷包蛋裡邊最嫩。除了均勻的撒入少許的鹽，不用加入其他調味品，會破壞雞蛋原有的鮮味。
要怎麼煎荷包蛋才好吃
20樓：廈門美味學院
煎荷包蛋的做法：
1、將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，將鍋底的水分完全蒸發。
回2、將鍋熱好後，答加入一點點油(油要適量，不可過多或過少)，放入一點點鹽。
3、把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。
4、大概一分鐘之後，蛋白會有一點凝固的狀態時，撒上兩勺熱水在雞蛋上，用鍋蓋蓋上。
5、繼續用小火煎1~2分鐘，掀開鍋蓋，將煎好的荷包蛋出鍋，一個漂亮又好吃的荷包蛋就做好啦
21樓：中曜
根據個人口味呢 看你喜歡吃幾分熟
怎麼煎荷包蛋啊，煎荷包蛋怎麼做呀
複製的！大家都有過做荷包蛋的經驗，也都知道做荷包蛋最容易出現糊鍋底和蛋清蛋黃分離的狀況，怎樣才能預防這種狀況的發生呢？其實也很簡單，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個荷包蛋，並且不會糊鍋底。原理 得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易...
怎麼煎荷包蛋，怎麼煎雞蛋？
這個簡單，首先準備好調料 醬油 鹽 黃酒 味精倒入一個碗中 然後 在鍋裡倒入油 油要把鍋底蓋上 等到油溫升高，就可以把蛋打入鍋中，煎到兩面都泛黃，就可以把事先準備好的調料倒入鍋中，煎荷包蛋完成。這樣煎荷包蛋更營養更健康 只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的...
怎樣煎雞蛋好吃？放什麼配料好，怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃？
煎雞蛋做法 食材明細 苦瓜半根 雞蛋2個 紅甜椒10g 鹽10g 胡椒粉7g 料酒2g 步驟1.苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切的薄些，這樣口感才好。2.將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水...