1樓：
煎雞蛋做法
食材明細
苦瓜半根
雞蛋2個
紅甜椒10g
鹽10g
胡椒粉7g
料酒2g
步驟1.苦瓜洗淨去瓜蒂，對半切開，去瓤，先切成長條，再切成小薄片，切的時候要仔細，要儘量切的薄些，這樣口感才好。
2.將切好的苦瓜薄片放入容器內，加入一小匙鹽，然後用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，過5分鐘後再用清水沖洗乾淨。
3.取一個小鍋，加入適量清水，加入鹽，料酒，煮開後倒入苦瓜薄片，焯至變色後倒在濾網中，瀝乾水分。
4.紅甜椒切丁備用。
5.雞蛋打散，加入鹽，胡椒粉，料酒攪勻，再加入苦瓜薄片和紅椒碎繼續攪勻。
6.平底鍋加熱，加入適量油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面繼續煎另一面，兩面都煎至金黃
7.取出放在案板上，切小塊裝碟就可以了。
2樓：
蘿蔔乾煎雞蛋， 超級好吃。
鍋裡放油， 把蘿蔔乾炒一下， 撈起。雞蛋打散跟炒好的蘿蔔乾攪拌均勻。 再放在油鍋中煎，雙面都要煎。 起鍋。哇真好吃。
3樓：匿名使用者
煎雞蛋可以放青椒碎或者洋蔥碎，聞起來很香味道非常好，還可以煎成雞蛋餅上面放一些咖哩醬和其他喜歡的口味。
4樓：匿名使用者
煎雞蛋時最好用平底鍋，先把鍋燒熱在倒油，鍋是熱的，而油是涼的，這時候放小火打入雞蛋，因為如果油燒熱的話雞蛋打下去雞蛋就胡咧，雞蛋打入後用鏟子輕輕波動，待煎至顏色金黃時翻一到另一面這時往鍋裡面再倒入一點油，繼續煎金黃即可，然後可放入調料，鹽少許 雞精少許 辣面子少許 也可放入少許孜然
5樓：匿名使用者
如果你是要煎蛋做菜可以 苦瓜 切成切成丁 或者是 青椒 .小蔥.黃瓜. 都切成丁放少許的鹽 不要放味精 因為雞蛋本身就含有類似味精的東西
如果是放在 面 裡面 建議你什麼都不放直接煎 我一般都是這樣的。
6樓：匿名使用者
煎蔥花蛋最好吃了，調蛋的時候裡面加一點冷水，這樣煎出來的蛋嫩。調蛋的時候放蔥花末，放些許鹽，油熱了，剛開始一點要大的火，這樣煎就行了。
7樓：小渝美食記
煎雞蛋不要亂放油，放它煎出來更香，這樣煎的雞蛋孩子搶著吃
8樓：水仙
放一點料酒和蔥花。放料酒後煎蛋味道好還增加嫩度感
9樓：冰焰醉
煎好蛋放一點醬油和醋，很好吃！
10樓：一笑
煎好雞蛋後放蒸魚豉油
11樓：匿名使用者
放點幹蝦仁，聽我老婆說的
怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃？
12樓：匿名使用者
放油熱鍋，油一定得8-9分熱再打雞蛋下去（好固定形狀）油如果不夠熱就打雞蛋下去雞蛋液無法速度凝固，煎出來的雞蛋麵積比較大導致沒口感，雞蛋清變的時候就可以在雞蛋上面均勻的抖上適當的鹽。
炒鍋清洗乾淨後，將鍋中的水分擦乾或**燒乾，然後將油緩緩倒入，倒入的油量根據炒鍋的形狀來定。1、如果是平底不沾鍋，倒入少量油，然後拿起鍋柄將油均勻到整個鍋內，注意油不易過多。2、如果是老式的凹型炒鍋，則油要比平底鍋多一倍，然後用鍋鏟將油均勻塗抹在周圍防止粘鍋。
開大火後將油預熱，如果你怕油煎在身上可以站遠一點觀察油鍋的情況，待油燒得較熱並且開始濺油的時候，立刻關掉火，將事先準備好的雞蛋，輕輕敲破，掰開倒入鍋中。
雞蛋倒入關火後鍋中後，因為油有預熱，可以讓雞蛋初步成型，同時因為火已經關掉不用擔心煎糊而急於翻面，你只需站在旁邊觀察雞蛋在熱油裡邊緣慢慢成型，雞蛋的一面基本成型，輕輕將蛋翻面，這個時候你已經不用擔心油會濺在身上了。
13樓：匿名使用者
教大家一個煎荷包蛋的小竅門，也是早餐店老闆告訴我的，煎荷包蛋要用平底鍋，鍋裡的油不要太少，油溫熱的時候就把雞蛋下鍋，不要在油溫很熱的時候下雞蛋，在雞蛋快要凝固的時候，撒上那麼一丁點兒的涼開水，這樣子雞蛋吃起才鮮嫩美觀。
現在再給大家分享一個好吃的糖醋荷包蛋，做法簡單，味道鮮香，我們先將煎好的荷包蛋放進一個乾淨的鍋內，在鍋裡倒入醬油、糖、醋，糖和醋的比例是2比1，然後再加入一些水，不用太多的醬汁，不要沒過雞蛋，然後以中火慢慢煮，煮到鍋內的湯汁濃稠，在雞蛋上面撒上些香菜和蔥花，就可以出鍋享用美食啦!
14樓：
煎荷包蛋要先把油溫達到一定程度才放雞蛋，雞蛋就不容易粘鍋，等到一邊煎成黃色的時候，把火關的小點，然後反過來，等煎的二邊都是金黃色，然後撒上孜然還有南德料，吃起來特別香。
15樓：抬頭_望月亮
煎荷包蛋的時候，加熱鍋，然後刷一點點的油在油上面放入幾粒鹽，然後把雞蛋打到鹽上，大火尖30秒，然後放入涼水蓋鍋蓋，經過10秒的煎制之後就可以關上鍋，用鍋的餘溫把荷包蛋煎熟，這樣做出來的煎包蛋，荷包蛋，非常的清脆可口，而且照相非常漂亮。
16樓：任水木
雞蛋真的是做什麼都好吃啊，百吃不厭。
煎雞蛋也是。
在鍋中倒入熱油，然後等油熟之後將整顆雞蛋放入，滋啦滋啦的油煎聲真的很**啊。等雞蛋的周邊出現金黃的酥皮之後可以撒一些鹽和黑胡椒，再翻個面就可以出鍋吃了。
當然也可以將雞蛋打散提前調好味道，然後做雞蛋餅也不錯。
17樓：匿名使用者
荷包蛋除了煎，還可以煮，個人認為煮出來的荷包蛋比煎出來的更有味道，且煮比煎溫度低，更有利於雞蛋營養的保護。方法是，鍋內燒水至快要開還沒開時，即鍋底有很多小氣泡產生時，直接將雞蛋打入鍋中，注意不要攪拌否則就散了，兩分鐘左右撈出即可，這樣還多少帶點兒糖心，時間長了就煮老了。
18樓：匿名使用者
第一次學做菜就是煎荷包蛋，因為方便快捷，製作簡單。
雖說煎荷包蛋人人會做，製作過程也大同小異，但些微差別也有點失之毫厘謬以千里。就拿「煎」來說，放油多少會直接決定口感。
嚴格說炸出來荷包蛋口感味道更好，當然不是炸油條的那種寬油炸制，和炒菜放油差不多，可以炸至金黃，外酥裡嫩，荷包蛋邊緣還會捲起一圈蛋鬆，酥脆可口。
想吃火候大一點的，可以多炸一會，其實湯芯荷包蛋更好吃。
調味料可以根據自己喜好，簡單點幾滴醬油和香油就可以，也可以是番茄醬，甜麵醬，辣椒醬，其實涮羊肉用醬料口感最好。豆腐乳、花生醬、芝麻醬、韭花醬，溫水調勻，用來蘸著吃，最解饞。
19樓：找尋夢的點滴
煎荷包蛋不要煎的太老，用小火煎制，不必當過多的調味料，只要少許的食鹽就可以，少淋入點香油味道更好。
20樓：一個看電視的人
怎麼煎荷包蛋好吃，什麼調味料會使荷包蛋更好吃？
首先，荷包蛋實際上只是一種熟制的方法，至於口味，這個就要根據個人需求來決定了。
其次。荷包蛋的口味，通常來說就是醬油熬煮，鹽焗，以及胡椒淋撒。
醬油熬煮就是鐵鍋雙面煎熟雞蛋，之後用醬油和蔥燒汁入味。
鹽焗就是煎熟的過程中用鹽燒製入味。
胡椒淋撒就簡單了，通常用鐵板雙面煎熟雞蛋，盛出來撒上胡椒粉。
另外，荷包蛋也分中式和西式，西式通常叫做煎蛋，或者叫太陽蛋，就是單面煎熟的。
21樓：匿名使用者
煎荷包蛋有很多做法，我們可以做糖醋荷包蛋，首先鍋中加油，放入雞蛋煎成型後，鍋中放點醋，放點糖，放點水，過幾分鐘就可以了，非常好吃的
22樓：贏者
用的油不同，煎出來的味道也就不同。在不放任何調味品的情況下，原味的。用花生油煎的和用大豆油煎的荷包蛋，口感是不一樣的。
用大豆油煎的會更好吃一些，不膩而且吃起來比較香；但是用花生油煎的，吃起來就比較膩。個人觀點
23樓：不一樣的感覺邢臺阿哲
煎荷包蛋的方法有很多，有些人是在油熱的時候，然後把提前，把攪拌好的雞蛋放入熱油中，然後手掂鍋，的把手，然後進行旋轉，這樣的話，通過油熱逐漸的就把荷包蛋打出型了，然後往裡撒一些佐料，味道非常的好吃，還有的就是在煮方便麵，或者是煮麵的時候提前把攪拌均勻的雞蛋放入鍋中，然後讓它自然成形，這樣的荷包蛋味道也不錯
24樓：99人間百科百曉生
荷包蛋有兩種做法，都很好吃：
一是湯滾荷包蛋，需要將水燒開，然後打入雞蛋並立即加少許冷水，保證荷包蛋的鮮嫩！
二是煎荷包蛋，這種做法是先燒鍋中的油，油熱後加入老薑、幹辣椒及鹽，乾煸出香味後將姜和幹辣椒撈出，這時候才下雞蛋，注意不能太久才翻雞蛋，避免煎黑了。兩邊煎好後把撈出的姜和辣椒加進去，放點蒜苗，適當加點水和生抽，出鍋前撒點王守義十三香，味道會更好！
25樓：匿名使用者
準備一個鐵勺放入鍋中，鍋中加水，不要沒過鐵勺，水燒開，拿出鐵勺，在鐵勺上淋點玉米油，再打入一個雞蛋，把勺子放進鍋裡，蓋上鍋蓋煮2分鐘，把雞蛋從勺子中取出，放水裡煮一分鐘即可出鍋。
26樓：
嗯，鉛荷包蛋一般的情況下就是放上油，把雞蛋打在裡面嗯，慢慢的煎煎的兩面都黃了，以後撒一些調料，比如說你愛吃辣味的，你就可以撒，一點辣的可以吃嗯，香的撒點芝麻撒點鹽嗯，瞎點雞精，這些都行，出來都很好吃的嗯，這是我這麼認為的，反正我吃也挺好吃
27樓：
煎荷包蛋，最好是用尖底鍋，到上少量的油，要小火慢煎，火大了中間不熟，把雞蛋磕到鍋裡撒上點蝦皮，味道特別美，兩片面包，加上一個煎雞蛋，非常的香
28樓：
將平底鍋洗乾淨，然後熱鍋，加入油，油要適量，不可過多或過少，把雞蛋打入鍋裡，雖然這時油還不太熱，但是鍋的溫度很高，所以要將火關小，不然煎出的荷包蛋很容易糊。等到蛋白會有一點凝固的狀態時，繼續用小火煎1到2分鐘，撒一點胡椒粉，然後將煎好的荷包蛋出鍋。根據個人的口味在荷包蛋要出鍋的時候撒調料品。
比如沙茶醬、甜麵醬、咖哩粉、耗油、芝麻油等調理品。
29樓：烏蒙別戀
荷包蛋最好吃的做法關鍵在於火候的掌控，用溫火雖然慢一點，但是煎出來的荷包蛋裡邊最嫩。除了均勻的撒入少許的鹽，不用加入其他調味品，會破壞雞蛋原有的鮮味。
怎麼樣煮麵條才煮的好吃，放什麼普通調料？
30樓：匿名使用者
先把麵條在盆裡用清水漂一下.條件許可的話先煎雞蛋.然後把水燒開.把麵條撈
專起來.放到鍋裡去
屬.在把水煮到沸騰.用筷子夾面.適當下點青菜葉子.打滑是最佳起鍋時侯.然後放些蔥香菜類.調料放在碗裡.各人喜好而定味道.
31樓：匿名使用者
就煮白麵。碗裡放點抄蔥，bai醬油，油鹽。老乾媽什du麼的也準備點。
水zhi開了先加點水在碗dao裡，把油燙開，把蔥燙熟。然後放面，面熟了撈起來放碗裡就好了。吃辣椒的話可以加辣椒，調味的話還可以家點醋。
在家裡我們那邊一般煮麵都是把配料和麵分開來，不一鍋煮。這樣比較好吃。
32樓：匿名使用者
1、先將油倒到鍋裡熱bai一下（放點肥肉煸du一下更以放點蔬菜）。
2、水開權後，放入面（麵條最好由鍋中間向外散開，有利於面的熟透、入味），放點鹽。
3、面快出鍋時，加點雞精（最好再放點香蔥——提鮮），出鍋後，放入碗內，加點麻油、醬油、辣椒醬（以各人口味定）。
33樓：匿名使用者
煮麵最主要就是湯來底，有好的湯底怎
源麼做都好吃！現在我教你沒有好湯底的情況下怎麼做好麵條！
1、水煮開，把面放開水燙一會，大約5秒！然後在放冷水冷一下，大約一分鐘！再放熱水燙八秒（因為這次水有點冷），跟著就再放冷水裡冷一下，這樣做三次。
2、重新燒開水，把面放下去煮，一下面條就加調料，調料有雞精、鹽！煮一會就好了，保持麵條的彈性；
3、準備一個比較大的碗，加生菜，再把麵條倒在碗裡，撒點胡椒粉，麻油....
4、ok....
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