1樓：風音
現在的番茄大多都沒有番茄的味道了,要在番茄炒蛋里加一點番茄醬,這樣蛋裡的番茄味會重點
2樓：籍若雁
我喜歡吃甜的。。簡單點說 先把番茄炒的7分熟，加水加點鹽 差不多了就把攪勻的雞蛋倒下去一起煮 不停的翻滾攪勻 放糖 差不多就吃吧。 ps:我是男生，不知道怎麼說細節，只會做，呵呵
3樓：夢魔
我喜歡油熱了後先炒番茄 因為蛋比較熟得快 等番茄炒得差不多得時候 再把打好得蛋澆下去 這樣炒好後蛋不會老 再放點調料炒幾下就ok拉 這樣軟軟熱熱得番茄配上嫩嫩得蛋 賊好吃額 如果喜歡口味酸點得話 建議加點番茄醬
4樓：手機使用者
有兩種炒法 看是配什麼飯了 如果是配米飯、麵條 則是把西紅柿切小塊（不建議剝皮 有營養） 雞蛋打散 大火熱油後炒蔥花 然後下西紅柿 撒點鹽 等湯汁大量溢位 西紅柿塊將爛不散時 下入雞蛋液翻炒1分鐘就可以出鍋了 這樣的做法汁多味鮮 非常下飯 適合澆在米飯麵條上吃 另一種做法就是先炒雞蛋 然後把西紅柿視大小情況切4-8瓣 下鍋炒 等湯汁略出的時候放入已炒好的雞蛋翻炒幾下 然後放入鹽 略炒 起鍋 這樣的炒法使菜有形象 易夾起來 適合配饅頭 大餅和舉辦家宴時使用 這兩樣是北方的做法 南方會在炒西紅柿時放糖 不建議放其他的配菜 炒出一道好的西紅柿炒蛋 只需要五種料 西紅柿、雞蛋、蔥花、鹽、油 其他的完全多餘 並且干擾原本的味道
5樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒
番茄炒雞蛋怎麼做好吃？
6樓：匿名使用者
番茄炒雞蛋這樣做好吃:首先番茄去蒂，用沸水燙一下去皮，去皮後切成小塊備用；接著雞蛋打散，打散雞蛋的同時加點溫水，這樣炒出來會飽滿一些，炒鍋大火多放些油，油燒熱，沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入，入鍋後要迅速翻炒，7成熟時撈出備用；然後留底油倒入番茄小火翻炒；接著小火熬成番茄汁；番茄汁出來後倒入炒好的雞蛋和調一點糖，這裡放少量的糖更能激發番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味為宜繼續炒一分鐘，關火即可。
7樓：惲海冬
主料：番茄1個、雞蛋2個。
輔料：香蔥2根。
1、首先準備好食材。
2、起鍋熱油，倒入雞蛋液。
3、快速翻炒至雞蛋液凝固，裝盤備用。
4、再次起鍋，倒入適量食用油，油熱倒入番茄丁。
5、炒至番茄出汁倒入雞蛋，翻炒均勻。
6、調入適量食鹽，再沿著鍋邊淋入適量清水。
7、大火燒開，翻拌均勻後撒入蔥花即可出鍋。
8、成品圖如下。
8樓：雨慧穎
食材：西紅柿2個、雞蛋2個、油適量、鹽3克。
做法：1、準備番茄和雞蛋。
2、番茄洗淨切丁，攪成雞蛋液。
3、將雞蛋中加入適量食鹽，充分攪拌均勻。
4、鍋中加入油燒至六成熱，先加入番茄炒幾下，均勻鋪滿雞蛋液。
5、充分翻炒至雞蛋熟了即可。
6、裝盤上桌，非常好吃。
【小貼士】：經過多次嘗試，先，再炒番茄，不好吃，只有將番茄切小丁先炒，後再加雞蛋炒，番茄切小丁，能讓雞蛋裡充分融入番茄的酸味，才更好吃。雖然這菜顏值不好看，但是吃起來更有味，配米飯或者搭配麵條吃，都是。
9樓：優創物語
西紅柿炒雞蛋製作食材：雞蛋，西紅柿，食鹽，料酒，食用油，胡椒粉，蔥花方法及步驟
1、準備一個小碗，往裡面打入5個土雞蛋。然後往雞蛋中加入一勺的食鹽，以及適量的清水。最後要往雞蛋中加入兩勺的料酒，料酒的加入，能對雞蛋起到很好的去腥作用，讓做出來的雞蛋口感更香嫩。
然後準備一雙筷子，將雞蛋調打至起泡沫後，將雞蛋液備用即可。
2、準備兩個西紅柿將其對半切開，並將西紅柿的蒂去掉，再把西紅柿切成小塊狀備用。然後起鍋燒油，往鍋中加入一小勺食用油，等到油溫8成熱時，把準備好的雞蛋液倒入到鍋中，用大火對其進行煎炸。入鍋後的雞蛋液由於清水的加入，很快就會變得蓬鬆，看起來特別的嫩滑。
等雞蛋液煎炸好以後，將其盛出備用。
3、重新起鍋燒油，往鍋中加入少許的食用油，等到油溫5成熱時，把切好的西紅柿下入鍋中，並加入一勺食鹽和少許的胡椒粉，將其翻炒均勻。等到西紅柿被炒出汁水時，把準備好的雞蛋回鍋，再加入一小撮的蔥花，用大火將其翻炒均勻入味，一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就製作好了。
10樓：鄭州新東方烹飪學校
番茄炒蛋，又名西紅柿炒雞蛋，是一道普通的家常菜，烹飪方法簡單易學。但是，如果沒有掌握好烹飪技巧，做出來的番茄炒蛋味道或許就會欠缺。今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師就為大家帶來這道番茄炒蛋的做法，快去學起來吧~~
番茄炒蛋的食材：
雞蛋4個、番茄1個、青椒1顆、料酒適量、香蔥少許、鹽適量、糖適量。
番茄炒蛋的做法步驟：
1. 番茄表面劃十字刀，開水浸泡片刻，去皮切塊備用。
2. 青椒切塊備用。
3. 雞蛋打入碗中，加入一點點料酒、1勺糖、1勺鹽，充分打散。
4. 油溫6成熱倒入蛋液，大火輕輕滑散，炒至7成熟，盛出備用。
5. 加少許油燒熱，倒入番茄快速煸炒，炒出少許番茄汁。
6. 再倒入雞蛋炒勻。
7. 加入1勺鹽、2勺糖，倒入青椒，翻炒約30秒關火。
8. 撒入蔥花即可。
番茄炒蛋的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學烹飪的話，鄭州新東方烹飪學校歡迎您隨時前來諮詢喲~~
11樓：匿名使用者
番茄炒雞蛋是經典下飯菜。此菜要做的好吃，選擇自然成熟且多汁的番茄是關鍵。
食材清單：雞蛋4枚、番茄2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
製作步驟：
1、雞蛋打散，加少許清水和鹽，攪拌均勻。
2、炒鍋熱油，倒入雞蛋液，底部稍稍凝固後，用筷子劃散炒成塊盛出。
3、番茄洗淨切小塊兒，下油鍋翻炒出紅油，加入少許白糖翻炒均勻。
4、把番茄的湯汁全部炒出之後，加入炒好的雞蛋，炒勻關火裝盤，撒少許蔥花做點綴即可。
12樓：帥的不明顯
那我就教教你怎樣做番茄炒雞蛋好吃
1、番茄將其清洗乾淨後，對半切開將番茄蒂去掉，然後把番茄滾刀切成小塊狀。（當我們在購買番茄的時候，要選擇顏色鮮紅，個頭小一點的西紅柿進行購買，這樣的西紅柿是最成熟的，用來炒菜的話味道最好吃。）切好以後的西紅柿，將其裝入盤中備用即可。
2、準備一個小碗，往裡面打入三個雞蛋，並往雞蛋中加入一克食鹽，以及適量的白醋，然後用筷子順時針對雞蛋進行調打，將雞蛋調打成蛋液備用。（往雞蛋中提前加入一些食鹽和白醋，是為了讓做出來的雞蛋入香鹽味，白醋還能對雞蛋起到很好的去腥增香作用。）然後起鍋燒油，往鍋中加入一勺食用油，等到油溫8成熱時，把雞蛋液倒入鍋中，將其炒成蛋碎後，盛出鍋中備用。
3、往鍋中留少許的底油，將油加熱至5成熱，然後把準備好的番茄倒入鍋中，開中小火對番茄進行翻炒，將番茄中的汁水炒出，並往裡面加入5克的番茄醬，將其翻炒均勻，番茄醬的加入，能夠增加番茄的香味，等到番茄被炒至快乾時，往鍋中再加入適量的清水，以及一小勺食鹽和兩勺白糖，再加入小半碗的澱粉水，最後把準備好的雞蛋倒入鍋中，並用大火將其翻炒均勻收汁，即可出鍋進行食用。
13樓：孤獨自由行歲月
在製作正宗西紅柿炒雞蛋之前，首先準備西紅柿，把西紅柿清洗乾淨，放在案板上切成塊裝入盤子中。接著準備一個乾淨的碗，往碗中打入四個雞蛋。然後用筷子攪拌均勻，加入少許的清水這樣更加鬆軟。
下面開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等多重了油溫上來後把雞蛋液倒入鍋中小火炒熟，炒至稍微金黃盛出鍋中備用。
下面另外起鍋，往鍋中加入少許底油，然後倒入西紅柿翻炒出汁。炒出汁之後放入少許白砂糖,食用鹽翻炒幾下。之後把炒好的雞蛋碎倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤，簡單美味的正宗西紅柿炒雞蛋就製作完成了。
14樓：於芮田
家常版西紅柿炒蛋的做法步驟：
第一步：
首先咱們先準備一個大的西紅柿，選西紅柿的時候要看顏色，按一下可以看看是比較嫩的還是老的。如果老一點的就沒那麼酸，口感比較甜，但是炒出來容易散。如果是帶點青色的，那就是比較酸一些的。
炒的時候選擇適中的就可以了，然後把西紅柿洗乾淨，西紅柿皮劃上十字刀，放進開水裡燙一會，然後撈出來撕掉表皮，切成丁備用。碗裡打兩個雞蛋，打散之後備用。
第二步：
鍋里加入適量的食用油，因為要先煎雞蛋，所以油可以多一點，煎出來的雞蛋，口感才好吃。油溫大概六成熱以上，就把鍋底的油晃動一下，讓鍋底都潤一遍油，然後把雞蛋放進去煎至成型。然後再翻面煎另外一邊，煎至兩面金黃，不要煎太老了，然後就盛出備用。
第三步：
鍋裡留少量底油，然後把去皮切好的西紅柿放進去翻炒，炒的過程中就可以準備調料了。因為西紅柿很容易熟，炒太軟了口感就不好了，要用大火翻炒，把西紅柿的湯汁炒出來，就好吃了。西紅柿慢慢炒出湯汁之後，然後就可以把炒好的雞蛋放進去了。
第四步：
雞蛋放進去之後，適當炒散一點，因為雞蛋煎的時候形狀比較大，所以要適當的按照實際情況炒散一點，不要太大塊。然後就可以調味了，加入適量的食鹽和白糖，雞精翻炒均勻。食鹽是基本調味，白糖可以調節西紅柿的酸味，吃起來沒那麼酸，口感酸甜一些，又下飯又好吃。
然後在出鍋前，撒上一點蔥花就可以出鍋裝盤了！
15樓：孔雀翎
番茄炒雞蛋是一道很普遍的家常菜。但是要想把它做好卻不容易。
第一步：番茄去掉皮，然後切成大一點的番茄塊。
第二步：雞蛋
三、四個，打入碗中，稍微加上一點白醋，然後把雞蛋打散，切記不要加鹽，否則雞蛋就齁鹹了。
第三步：玉米澱粉少許，用涼水化開，玉米澱粉的作用是讓湯汁更加濃稠。
第四步：起鍋燒油，熱鍋涼油，油溫5成熱下入雞蛋液，炒的過程中用筷子把蛋液化成大塊，雞蛋不要炒得太老，否則口感不好。
第五步：雞蛋定型之後就可以盛出來了，然後鍋裡不用加食用油，直接倒入番茄丁，然後加入足量的食鹽，翻炒均勻，加入食鹽的目的可以讓番茄更快的炒出汁液。
第六步：番茄炒出番茄汁之後，倒入之前炒好的雞蛋塊，快速翻炒，讓雞蛋塊和番茄汁完美的融合在一塊。
第七步：番茄雞蛋炒勻之後，加入半勺白糖，這個時候加入白糖兩個目的，增加甜味和代替味精起到提鮮的作用。
第八步：最後把之前準備好的澱粉水，倒入鍋中，收至湯汁濃稠即可。澱粉水記得一定要稀，稀釋過的澱粉水不僅不會影響口感，還會讓番茄雞蛋吃起來更加滑嫩，湯汁更濃郁。
需要注意的是，
1、番茄炒雞蛋的時候，番茄要選擇成熟度高的沙瓤番茄，這樣的番茄做出來的番茄炒雞蛋最好吃，而且番茄的皮一定要用開水燙掉。
2、雞蛋裡邊滴入幾滴白醋，可以大大降低雞蛋的蛋腥味兒，而且炒出來的雞蛋吃著更嫩，雞蛋裡邊不可加鹽，否則就會特別鹹。
3、製作番茄炒雞蛋，食鹽的新增時間很關鍵，把食鹽加入到番茄中一塊炒，可以讓番茄的汁水更快析出，還不會影響整體的味道。
什么做番茄炒雞蛋，什麼做番茄炒雞蛋？
番茄炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效 家常菜譜 番茄炒蛋的製作材料 主料 雞蛋3個,番茄2個,花生油100克,水澱粉10克,胡椒粉1克,料酒1克,鹽2克,味精1.5克,香油少許 教您番茄炒蛋怎麼做，如何做番茄炒蛋才好吃1 雞蛋在碗內打散，番茄洗淨 去蒂切塊 2 炒鍋置旺火上，加花生油，六成熱注入雞蛋液...
番茄尖椒炒雞蛋的做法，番茄尖椒炒雞蛋怎麼做
主料雞蛋100g 柿子椒80g 番茄醬150g調料調和油適量 食鹽適量 蔥適量 西紅柿辣椒炒雞蛋步驟1 西紅柿辣椒炒雞蛋的做法大全 西紅柿，青椒切塊。蔥花準備好 步驟2西紅柿辣椒炒雞蛋的做法 鍋里加油，油熱後倒打散的雞蛋液 步驟3西紅柿辣椒炒雞蛋的家常做法 另起鍋加適量油，放蔥花爆香 步驟4西紅柿辣...
怎麼做好吃,番茄西葫蘆炒雞蛋的家常做法
食材明細 西葫蘆一個 番茄一個 雞蛋三個 木耳適量 花生油一兩專半屬 蔥適量醬油適量 味精適量 薑末適量 鹽適量香油適量 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 西葫蘆番茄炒雞蛋的做法步驟 1西葫蘆一個 番茄一個洗乾淨 木耳少許。2雞蛋三個。3西葫蘆切成菱形片。4番茄切成滾刀塊。5雞蛋打到碗裡攪勻,鍋...