1樓：鍾銘聊科學
蜂蜜有保質期嗎？
根據我國食品安全標準規定，除了10度以上的酒、醋、固態糖、鹽和味精之外，其他的所有食物都要標註保質期，蜂蜜也不例外，在市場中我們經常看到蜂蜜的保質期是兩年。
雖然蜂蜜的保質期是兩年，但實際上蜂蜜在長時間儲存下仍舊可以食用。在上個世紀10年代時，美國科學家在埃及金字塔發現了一罐蜂蜜，這罐蜂蜜正是埃及法老的陪葬品，至少有2023年曆史，而科學家們發現這罐蜂蜜儲存至今沒有腐敗，也就是說，蜂蜜其實可以長期儲存。
蜜蜂在釀造蜂蜜時，會每天往返於花朵與巢穴之間，蜜蜂採蜜時會將蜜囊裝滿後再返回巢穴，此時花蜜也會轉化為蜂蜜。然後返回巢穴將採到的蜂蜜吐回到巢穴之中，而此時的蜂蜜還未完全成熟。蜜蜂在照看花蜜時，會不斷地煽動翅膀，加速蜂蜜中的水分蒸發，形成成熟蜂蜜，成熟蜂蜜與初始蜂蜜的比例是0.
2:1。當成熟蜜灌滿蜂巢時，蜜蜂會使用蜂蠟將蜜房封上蓋。
純正的成熟蜜的濃度以及滲透壓非常高，能夠抵抗微生物，使入侵的微生物脫水而亡。所以此時的蜂蜜在乾燥的環境下能夠儲存很久。
但是，如果蜂蜜儲存不當，可能會導致儲存效果大打折扣。首先是蜂蜜不能敞口儲存，這是因為蜂蜜中的物質容易吸收空氣中的水分，導致蜂蜜的濃度降低。當蜂蜜濃度降低到一定程度時，微生物就可以在這裡生存，最常見的就是蜂蜜發酸、發脹，這就是微生物分解蜂蜜後形成的酸性物質以及二氧化碳。
蜂蜜最適宜儲存的溫度是5℃-10℃，需要避免陽光直射，存放在乾燥通風的環境之中。
金字塔中的蜂蜜之所以能夠儲存上千年，正是因為金字塔環境內空氣乾燥，而且蜂蜜被密封儲存在罐子中，很少與空氣接觸，所以蜂蜜難以被微生物分解。、
蜂蜜含有豐富的營養物質和糖分，而且含有的是人體可直接吸收的單糖，比如：葡萄糖和果糖。但是蜂蜜中的營養物質不耐高溫，需要使用40℃以下的溫水沖泡。
為什麼買的蜂蜜過期了？
成熟蜂蜜在儲存條件較好的情況下可以儲存數十年，然而一些人會發現自家買的沒多久的蜂蜜發酸了。這除了跟蜂蜜蜜源以及儲存不當之外，還和蜂蜜的質量有關。
蜂蜜又分為水蜜和成熟蜜。其中水蜜是釀造了3天左右的蜂蜜，此時含水量高，所以稱之為「水蜜」，成熟蜜是釀造7-10天左右（視外界溫度而定），蜂蜜中含水量少，而且蜜蜂會對成熟蜜進行封蓋，此時的蜂蜜就是「成熟蜜」，能夠儲存很多年。
相對於成熟蜜而言，水蜜的營養價值含量低，水分含量高，更容易變質，因此購買到水蜜之後要儘快喝完。
波美度是測量蜂蜜好壞的一種方式，一般來說波美度達到43左右的蜜就是成熟蜜，而在39度左右甚至更低的蜜就是水蜜。但也有一些商人，會將收購的水蜜採用高溫的方式蒸發水分，使之成為濃縮蜜。而在濃縮的過程中，活性物質容易遭受破壞，營養價值較低。
據說有一個土方法可以測試購買的購買的蜂蜜是真正的成熟蜜還是濃縮蜜，那就是在瓶子中加入一些蜂蜜，使勁搖晃，如果出現豐富泡沫的就是蜂蜜，如果泡沫不豐富就是濃縮蜜。
很多人都知道，養蜂人會在冬天的時候，蜜源較少的情況下會餵給蜜蜂白糖，因此很多人擔心會不會有蜂農用白糖養蜂冒充蜂蜜。其實這一點我們大可不必擔心，因為白糖**較高，天天喂蜜蜂的成本非常大，今年疫情期間，很多地方交通管制不讓隨便出行，以至於很多蜂農發聲再不轉場採蜜蜜蜂將會大面積死亡。因此正常情況下我們不會購買到白糖養殖的蜜蜂，畢竟從投入產出比上講，這根本不划算。
總結
蜂蜜的儲存需要乾燥的環境，最好每次食用蜂蜜後密封儲存。有時一些蜜蜂在採蜜的過程中，當地溼度大，導致成熟蜂蜜也含有較多的水分，此時的蜜也容易變質，需要儘快喝完。
2樓：田野牧蜂
根據我國食品安全標準規定，，食品必須標註保質期，所以商家將蜂蜜的保質期標註為一年或者十八個月。不過蜂蜜有很強的抗菌性，只要儲存良好，可以儲存許久不變質。儲存十年的蜂蜜能不能吃，還得看蜂蜜是否變質。
但是蜂蜜中的營養物質隨著貯存時間的增加不斷流失，存放十年的蜂蜜，營養物質也流失的差不多了，滋養身體的效果不大，所以大家最好還是在保質期內將蜂蜜吃完。
3樓：青島小魚聊創業
是有保質期的，儲存10年的蜂蜜不能吃了，會發生變質了，吃了會鬧肚子的，放久了的蜂蜜還會滋生黴菌，吃了對人體健康不利。
4樓：露露臉露露臉露
蜂蜜的保質期一般是兩年，但是據科學家研究如果把蜂蜜放在乾燥情況下，不開封就可以儲存很多年。所以儲存10年的蜂蜜還可以吃。
5樓：南宮蕭浪
有；不能。罐裝的蜂蜜一般保質期一年半，儲存10年的會有很多細菌都變質了不能吃了。
6樓：hiii皮皮怪
蜂蜜是有保質期的，雖然蜂蜜具有很強的抗菌能力，也的確是一種不容易變質的食物。但是還是不易時間放置很長時間後食用，一般蜂蜜的保質期是在18個月或2年 。
7樓：心靈的創傷
蜂蜜有保質期，蜂蜜的保質期是2~3年。10年的蜂蜜我建議不要吃，時間太久了，蜂蜜過期了。
8樓：佑敏談生活
蜂蜜到底有沒有保質期？過期的蜂蜜還能喝嗎？看完終於恍然大悟
蜂蜜放了10幾年還能吃嗎？
9樓：桃子聊世界
蜂蜜如果放了4年多，還能食用嗎？說出來你可能不信
10樓：q桃子愛阿狸
蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質的食品。2023年美國考古學家在埃及金字塔古墓中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。可見，真正成熟的蜂蜜久置後完全能食用，沒有什麼嚴格保質期，但作為食品上市，根據《食品法》都要求在食物商品上標明保質期，因此蜂蜜生產廠家一般把蜂蜜保質期定為2年。
但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質產品，這些蜜久置後都會發酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理後還是可以食用的。 總之，不管什麼蜂蜜，也無論儲存了多久，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。
只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。
所以你可以看它是否有變質現象，如果未變質還是可以食用，但建議吃新鮮的吧。
11樓：佑敏談生活
蜂蜜到底有沒有保質期？過期的蜂蜜還能喝嗎？看完終於恍然大悟
12樓：圭茜茜常墨
只要吃起來沒有酸味就好拉，有酸就不要，蜂蜜一般可以儲存很長時間的。
13樓：匿名使用者
好的蜂蜜的保質期可以是永久。你可以搖晃看下蜂蜜有沒有發酵。如果搖晃後蜂蜜有大量氣泡湧出，且聞上去有股酸酸的酒味，那就是發酵了，不能喝了，如果只是在瓶口有少量泡沫久久不散，那就是正常的，還可以喝。
我家養蜂30年了，現在在拍拍上開了店，可以去看看，都是自家的蜜。
14樓：匿名使用者
你把它當葡萄酒喝好了，82年的蜂蜜，有價值的一筆啊
15樓：匿名使用者
把它塗在自己的爛頭上 馬上頭就沒這麼爛了
蜂蜜放了十年還能吃嗎？
16樓：予希
蜂蜜知識介紹：蜂蜜是蜜蜂採集植物蜜腺分泌的汁液釀成。我國大部分地區均有生產。
以稠如凝脂、味甜純正、清潔無雜質、不發酵者為佳。蜂蜜的主要成分為糖類，其中60%～80%是人體容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作為營養滋補品、藥用和加工蜜餞食品及釀造蜜酒之用，也可以替食糖作調味品。 蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經消化就可以被人體吸收，對婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為「老人的牛奶」。
蜂蜜營養分析：1. 蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處； 2.
蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用； 3. 食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力； 4. 蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用； 5.
蜂蜜能**中度的**傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做**傷口敷料時，細菌無法生長； 6. 失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助儘快進入夢鄉； 7. 蜂蜜還可以潤腸通便。
蜂蜜補充資訊：識別摻假蜂蜜： 1.
將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水； 2. 摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差； 3. 將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
蜂蜜適合人群：一般人群均可食用 1. 適宜老人、小孩、便祕患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用； 2.
不適宜糖尿病患者、脾虛瀉洩及溼阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。 蜂蜜食療作用：蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大腸經； 有補中潤燥，止痛，解毒的功效； 用於體虛、肺燥咳嗽、腸燥便祕、胃脘疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷，解烏頭毒。
蜂蜜食物相剋：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食後，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。 蜂蜜做法指導：
1. 食用蜂蜜時用溫開水沖服即可，不能用沸水衝，更不宜煎煮； 2. 蜂蜜不能盛放在金屬器皿中，以免增加蜂蜜中重金屬的含量。
17樓：蒿飇睢菡
雖然蜂蜜保質期很長不易變質
不過10年的就不好說了
如果儲存環境非常好
應該沒什麼太大問題
如果不是
不建議再食用
看你具體情況吧-_-||
希望能幫到你
18樓：淦朔
一般蜂蜜在5-10度條件下貯藏,可以避免蜂蜜的品質變化.但長期保持室溫5-10度是不可能的.因此我們可以利用蜂蜜的抗菌性.
一般來說只要蜂蜜的濃度大於39.5波美度,裝蜜的容器放在室內的通風涼爽處,常溫下也可保持蜂蜜的品質在6個月內不變.因此十年的蜂蜜肯定不能吃.
19樓：手機使用者
能吃。純蜂蜜是沒有保質期的。但是現在市面上賣的一半都不是純蜂蜜，都是經過加工的，所以有保質期。
20樓：賤貨憧羽
蜂蜜一般保質期是18個月，如果你溫度超過25c的話最多保質8-9個月
21樓：兆高芬
能吃 沒有發酸就可以吃 純蜂蜜是不會變質的
22樓：私念
應該不能吃了吧，任何東西都有保質期，更何況放了那麼久。
23樓：農民創作者
蜂蜜這樣封存放十年還能吃嗎？來看看老蜂農是怎樣封存的
蜂蜜放在冰箱已10年還能吃嗎?
24樓：五彩胡蝶
冰箱溫度低，沒有明顯腐敗的酸味或酒味，就還可以吃。
在蜂房內自然成熟的蜂蜜，是蜜蜂經過一週以上時間釀造的天然成熟蜜，不經過任何加工，保質期極長。蜂蜜本身具有很強的抗菌能力，是迄今為止發現的最不易腐爛食物，2023年美國考古學家在埃及金字塔中發現一罐3300多年的蜂蜜，至今沒有變質，還可食用，所以只要是成熟蜂蜜，沒有出現腐敗的酸味，不管放置多久，仍然可以正常食用，對人體無害。
自家釀製的蜂蜜有保質期嗎，蜂蜜的保質期是多久？
自家釀製的天然蜂蜜是沒有保質期的。蜂蜜由於濃度極高，滲透壓大，進入其中的細胞會嚴重脫水死亡，所以蜂蜜不會變質，無需新增防腐劑。蜂蜜儲存時應放在陰涼 乾燥 清潔 通風處，溫度保持在5 10 空氣溼度不超過75 的環境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。1913年美國考古學家在埃及金字...
蜂蜜過期嗎有保質期嗎
蜂蜜會過期且蜂蜜有保質期。一般情況下蜂蜜的保質期為18個月。蜂蜜應該儲存到低溫避光處。有很多科學研究和實踐證明，蜂蜜其實是具有很強的抗菌能力。真正的純蜂蜜是擁有很強的抗菌能力的，放很久都不會變質。通常蜂蜜過期變質後味道會變得比較酸，還會變得很稀，粘稠度降低，蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此將蜂蜜放在...
蜂蜜保質期是多久，蜂蜜的保質期一般多長
蜂蜜的保質期一般是18個月或者2年，標註在產品包裝上。其實蜂蜜在儲存良好的情況下，可以儲存很長時間，甚至超過保質期，因為其中含水量大多低於20 而且含有酸性物質和高濃度糖類物質，所以能抑制多種細菌生長繁殖。首先，我們要了解蜂蜜的成分。蜂蜜主要由70 的果糖和葡萄糖構成，除此以外，還含有蔗糖樹膠等多糖...