1樓：匿名使用者
去超市買袋濃湯寶，可以自己加點番茄`` 要辣的話就先將辣椒炒下，然後將辣椒油倒入湯中
2樓：匿名使用者
1.先準備點雞肉（用開水燙一下去血水）晾乾2.火鍋底料：
蔥.姜.幹辣椒.
蒜.花椒和八角.鹽，雞精.
醬油.醋.豬油.
3.起鍋燒熱，等鍋發熱的時候放豬油燒7成熱放入調料抄香，在放入雞肉炒7.8分鐘倒入醬油 醋在炒一會，加入開水燒開轉小火慢慢的熬一會，等有很大的香味差不多熟的時候，倒入鍋裡。
再大火燒開，放點自己喜歡吃的菜..
3樓：
到藥店配齊藥料（八角，茴香，丁香，甘草，等），生薑，大蒜，辣椒，再去買一包三五牌火鍋底料，用小火將所有的料放油鍋裡炒十分鐘（一定要用很小的火慢慢炒才會更香），然火加水煮沸換小火熬半小時。一份好的火鍋底料就製成了。
4樓：匿名使用者
清湯 的話，就用肉骨頭熬成湯，把骨頭什麼的撈出來，再加大蔥，番茄，香料等調味（根據個人喜好）；紅湯的話，也用肉骨湯做底，加豆豉醬，豆瓣醬之類的，然後再調味。 其實我覺得在超市就能買到火鍋湯底，像小肥羊什麼的就很好吃。如果做蘸料的話，涮羊肉用花生醬就很ok，不然做個 蒜泥+麻油+醬油 也很不錯的~ 不妨一試，簡單又美味~* 以上僅代表個人看法~ 自己手打的哦~
5樓：快樂開心
清湯鍋底:雞湯,菌菇類,筍片,棗,豆芽,山藥段,薑片,蔥段,鹽,雞精,少許胡椒粉。 火鍋調料:芝麻醬,花生碎,香菜末,蒜蓉醬,麻油,牛肉醬,辣椒醬,香醋,蔥花等。
6樓：瑩瑩的生活錄
叫上三五個朋友一起在家煮火鍋，一群人圍坐在一起，邊燙火鍋邊聊天說笑，別提多愜意了~麻辣火鍋最重要的當然是火鍋底料啦！所以今天我就來炒制一道家常版的[麻辣火鍋底料]！
7樓：食味明哥
在家這樣做火鍋底料，製作簡單方便，以後再也不用去外面錯了
8樓：
材料：食用油或者牛油、開水一壺、豆瓣醬、姜塊、大蒜、花椒、八角、桂皮、 牛骨或者豬棒骨（熬湯用，可不加）、幹辣椒 、大蔥蔥白
步驟：1、姜塊切片，大蒜拍一下即可，蔥白斜切，其他香料先用冷水洗淨，溫水沖泡備用。炒制之前將香料瀝乾水分備用。
2、將牛油放入鍋中，燒至7-8成熱，加入花椒，幹辣椒、姜塊、蒜瓣爆炒，然後加入郫縣豆瓣醬炒香，一定要注意攪拌，避免糊鍋。
3.放入八角桂皮辣椒殼，，炒至水分乾透，有香味出現。
4.鍋內加熱水，並且攪拌，避免粘鍋，同時放入牛骨或者豬棒骨熬製大約四十分鐘即可。
9樓：前歡
調和油（稍微多點）.八角.桂皮.
花椒.草果.香草.
豆瓣醬.蔥薑蒜加少量牛油.一起炒，炒出香味放入3湯勺辣椒麵，炒至1分鐘倒點酒，或者放點醪糟，簡單的火鍋了即成，辣椒和花椒的比例根據自己個人喜好可以適當調整，
10樓：
輞川閒居贈裴秀才迪(王維)山居秋暝(王維)歸嵩山作(王維)
在家煮火鍋怎麼熬製火鍋底料好吃？
11樓：匿名使用者
自己bai在家做火鍋的時候，除了買
du上一些豐富的食材以外zhi，也是需要買dao上一個火鍋底專料的屬，而火鍋底料也都是一種壓制品，如果直接放在鍋裡邊煮的話，是很難把味道煮出來的，所以在做火鍋之前我們可以先把火鍋底料給炒一下，把火鍋底料炒過之後，火鍋底料的香味能夠更好地被激發出來，火鍋吃起來才會更有味兒。
在炒火鍋底料的時候，我們先把鍋裡邊加入一些食用油，然後再加入一些八角，花椒，生薑片，大蔥等食材炒出香味以後，再把火鍋底料放在鍋裡邊炒，等等炒出紅油，炒出香味以後再加入一些開水，而且要注意不要加冷水，等水再一次煮開以後就可以上桌了。
怎麼調製味道好的火鍋底料，買的火鍋底料在家裡怎麼調製才好吃 ？
配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1。5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方 白扣5克 草果5克 三奈3 5克 丁香3 5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 ...
家常涮鍋底料怎麼做，求簡單涮魚火鍋底料做法
火鍋底料的炒制 以5份鍋底料計 原料 菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 幹辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克 製法 1 菜...
如何用火鍋底料做魚，魚火鍋底料怎麼做
材料 鮮魚一條 火鍋底料半塊 輔料 鹽適量 蛋清一個 澱粉適量 料酒兩勺 蔥花適量 香菜兩根操作步驟 1 鮮魚去掉外鱗，內臟，清洗乾淨。2 將魚腹上的厚肉從骨頭上分離開，魚頭和魚骨放在一邊備用。3 用刀在魚肉上先切下一刀不要切斷，再切一刀直接切斷，開啟就是 的樣子。4 將切好的鮮魚片放入容器中，加鹽...