1樓：匿名使用者
現在餐飲的毛利潤最多能達到50%,純利潤也不過30%
2樓：匿名使用者
平均利潤為30%左右！
3樓：碧魯玉蓉靳酉
你好，我來說：
做餐飲利潤會很大？
明確地說，不會很大。一般的利潤率在順加50%以上，到100%。
但，成本高。淨利潤就不會高。
一些外國連鎖的餐飲業的利潤率就高了，可是他們的成本也高，他們高達200%.都有可能。
但是，餐飲要考慮的是長期、穩定的生意。要的是特色。只要生意的穩定，就可以把生意做下去。
另在對生意行業的指標上，我們最好用這二個指標去考核：
注1、什麼是順加利率？
(1500-500)/1500*100%=67%毛利率
（收入售價1500元-成本500）/成本500*100%=順加200%
注2、什麼是毛利率？
銷售毛利潤率=(主營業務收入-主營業務成本)/主營業務*100%（收入售價1.2元是收入，進價和經營成本加起來是1元是，毛利率是（1.2-1）/1.2=16.66%）
4樓：強權大過公理
毛利潤在60%—75%之間，淨利潤不好說，要看具體開支了，比如房租，人工等等，各地區都不太一樣。
餐飲行業的淨利潤率達到多少才算是正常的?
5樓：遠巨集
1、餐飲業淨利潤率一般為8－10％算是正常值。
2、餐飲業淨利潤率的計算方法：
淨利潤＝毛利率69．35％－人事成本18％－水電成本5％－租賃成本25％－攤銷成本8％－其他成本5％＝8．35％。
3、餐飲業食材成本為20％－30％。
4、人事成本一般佔營業額的18％。
5、水電成本一般佔營業額的5％。
6、攤銷成本，裝修及裝置投入費用按5年攤銷，即佔營業額的8％。
7、租賃成本一般佔營業額的25％以內。
8、其他成本，物流費用及廣宣費用，佔營業額的5％。
9、餐飲營業稅為5．65％，即：毛利率＝營業額－食材成本－營業稅＝69．35％。
6樓：匿名使用者
1、餐飲業淨利潤率一般為8-10%。
2、餐飲業「食材成本」為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業稅為 5.65%，即：毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.
65%）=69.35%；
以下例舉：仙蹤林，餐廳面積200平方米，裝修及裝置投入約為100萬，租金50000元/ 月，租期為5年。月銷售營業額20萬元/月，人員配備10人。
3、「人事成本」考慮合理排班及人員配備，一般佔營業額的18%，即=20萬*18%=36000 元/月。
4、「水電成本」，一般佔營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
5、「攤銷成本」，裝修及裝置投入費用按5年攤銷，=100萬/60個月=16666.7元/月，即佔營業額的8%；
6、「租賃成本」，一般佔營業額的25%以內，佔比太高的話，營運壓力很大，即20萬*25%=50000元/月；
7、「其他成本」，物流費用及廣宣費用，佔營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
8、那麼綜合以上，淨利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%；
淨利潤=20萬*8.35%=16700元/月；現金**=20萬*（攤銷成本8%+淨利潤8.35%）=32700元/月（投資回本期約等為3年回本）；
7樓：匿名使用者
3年回本虧到你褲子都沒，個體快餐店沒有20%以上做不了，壽命也偏短。除非是連鎖餐飲企業
8樓：匿名使用者
3年回本那還做什麼餐飲
9樓：匿名使用者
最少是百分之十，成本約佔百分之五十，水電氣約佔百分之二十五，人工百分之十消耗百分之十！
10樓：匿名使用者
25%及以上吧，這個比較正常吧
。要不然除了員工的工資、原料費、經營費、那些都所勝沒有啦，不過控制成本的話不是減量、少用材料哈、一定是合理的哈。。火鍋的利潤現在大得很，一般來說都是60%以上，做得好的哇。。
如果有條件可以做火鍋哈，不過一定要技術過關才行哈。
11樓：匿名使用者
28%-33%是正常的。這是中餐和西餐一起的
12樓：東奧名師
（一）從事承包工程作業、設計和諮詢勞務的，利潤率為15%-30%；
（二）從事管理服務的，利潤率為30%-50%；
（三）從事其他勞務或勞務以外經營活動的，利潤率不低於15%。
餐飲純利潤是多少
13樓：
1、毛利潤和利潤不是一碼事
很多餐飲店老闆對毛利潤和利潤的定義不夠清晰，甚至認為毛利潤就等同於利潤，導致他們在調整菜品成本時出現問題。
毛利潤＝菜品售價－菜品原料
利潤＝毛利潤－人工、房租、水電煤氣等其他費用
從上述兩個公式可以看出，利潤是最後餐飲店老闆賺到手裡的錢，而並非是菜品售價減去菜品原料。所以我們在調整菜品**時，要把人工、房租、水電煤氣等費用全部考慮進去，不要光想著原料和售價這兩個因素。
2、**影響利潤，卻不決定利潤
菜品的**影響著利潤，但並不能決定利潤。因為影響利潤的因素有很多，比如各項成本，比如消費者點餐的數量等等。
所以我們想要提升利潤，不能只從菜品**上著手，還可以調整其他的因素。
3、薄利多銷，相當於降低人工成本利潤率
餐飲店最忌諱「薄利多銷」，原因就是薄利多銷後，單品利潤降低，而人工成本沒有變，這就導致了「人工成本利潤率」下降，即相同人工費的產出變少了，因此總營收不見得會上升。
人工成本利潤率=（利潤總額/人工成本總額）×100%
4、好的管理方式，能提高人工成本利潤率
很多餐飲店老闆忽略自己的管理職能，他們沒有更精細地進行採購、盤點、出餐流程等管理，這就浪費了人工資源。
好的管理方式，能提升餐飲店整體的運轉效率，能在相同的時間內產出更多的餐品，也就是提高了人工成本的利潤率，自然餐飲店的利潤就會更高。
5、餐飲店80%的利潤來自20%的回頭客
所以，餐飲店的重點應放在如何維護老顧客上，而並非是如何挖掘新顧客。當然，這不代表不需要挖掘新顧客，只是維護老顧客要放在第一位。
6、中小餐館提升利潤的最好方式，就是想盡辦法降低成本
也就是說，小餐館不能指望顧客的消費多麼高，所以小餐館提升利潤的最好方式，就是優化資源，降低原料成本和制餐成本。
7、大餐館提升利潤的最好方式，就是想盡辦法提升客單價
對於大餐館而言，主要功能是滿足顧客的聚餐社交等行為，所以他對餐品數量的敏感度會大為下降，所以大餐館提升利潤的最好方式，就是想盡一切辦法，來提升顧客的客單價。比如****，就是降低單品利潤並提升客單價的一種方法。
8、利潤越大的餐飲店，往往「死」得越快
因為利潤越大，就代表你的餐品價效比越低。
你的餐品利潤過於高，就意味著你要麼定價貴了，要麼偷工減料了，要麼就是壓榨員工了。這三種無論哪一個行為，都會讓顧客反感，讓你的餐飲店迅速死亡。
14樓：來自凌雲山得體的曹仁
1、餐飲業淨利潤率一般為8-10%。
2、餐飲業「食材成本」為20%-30%（因此，我們抓平均食材成本為25%），餐飲營業稅為 5.65%，即：毛利率=營業額（100%）-食材成本（25%）-營業稅（5.
65%）=69.35%；
以下例舉：仙蹤林，餐廳面積200平方米，裝修及裝置投入約為100萬，租金50000元/ 月，租期為5年。月銷售營業額20萬元/月，人員配備10人。
3、「人事成本」考慮合理排班及人員配備，一般佔營業額的18%，即=20萬*18%=36000 元/月。
4、「水電成本」，一般佔營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
5、「攤銷成本」，裝修及裝置投入費用按5年攤銷，=100萬/60個月=16666.7元/月，即佔營業額的8%；
6、「租賃成本」，一般佔營業額的25%以內，佔比太高的話，營運壓力很大，即20萬*25%=50000元/月；
7、「其他成本」，物流費用及廣宣費用，佔營業額的5%，即=20萬*5%=10000元/月。
8、那麼綜合以上，淨利潤=毛利率69.35%-人事成本18%-水電成本5%-租賃成本25%-攤銷成本8%-其他成本5%=8.35%；
15樓：劍元槐
餐飲純利潤一定是酒水呀。進貨直接加價賣出，只歉不賠。
16樓：中國加盟網
一般的店，生意好一點的，中檔店左右的，日營業額3萬元左右的，毛利一般在40%左右，純利在10%一下
其他的店根據實際情況，會對毛利進行調整，有的實惠顧客，有的提高毛利多賺錢。
具體的沒法說，太多，也不會有人跟你談很實際的。
開餐廳毛利潤一般是多少？
17樓：阿拉丁魔法少女
一般可以達到百分之四五十吧。餐飲這行現在的門檻其實也不低，我指的是資金門檻，倒退10年，你3萬能開個小店，年入10萬不成問題，這以小博大，是不是很過癮？倒退5年，就是我開店的時候，小店的資金門檻就又高了一倍，我投入11萬，年入20萬，當然累的要死，但是起碼還有錢賺，現在，一個無經驗的餐飲新人，你能維持生活，不賠本，我覺得你已經是天才了。
具體要看你開什麼樣的飯店，快餐店利潤不大的， 門面裝修、人工，算下來基本上都沒什麼利潤了，掙得就是自己的工錢，中檔飯店一般毛利在百分之55左右。現在的工價跟菜價都**的比較厲害，所以真的是要深思熟慮。
正常情況下做餐飲店毛利潤是多少 20
18樓：淡然真誠面對
一)廚房毛利核算的正確方法，餐飲企業要有效地控制生產成本、提高毛利水平，首先必須掌握正確的毛利核算方法，並將營業和管理費用與生產成本分開核算併合理歸集，這是提高毛利的前提。
正確的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(100萬-20萬-30萬+1萬)/(100萬-20萬+1萬)=51萬/81萬=62.96%。
通過這種正確核算方法計算出的廚房綜合毛利率，從理論上講，應與通過標準菜譜與原材料**、原料出成率計算出的理論毛利率趨於一致。
而錯誤的廚房綜合毛利率計算方法是：
廚房綜合毛利率=(90萬-20萬-30萬)/(90萬-20萬)=40萬/70萬=57.14%。 通過這種錯誤核算方法計算出的廚房綜合毛利率，由於涉及到退菜、打折、免單以及返券**等多種因素的影響，與理論毛利率存在很大的差異，不具有可比性。
以正確的廚房綜合毛利率計算方法可以得出：
廚房綜合成本率=30萬/(100萬-20萬+1萬)=30萬/81萬=37.04% 則每項金額所對應的食材原料成本的計算方法為：
食材原料成本=(開單總金額-酒水金額)*廚房綜合成本率。
由於員工工作失誤或**商原因導致的打折和免單臘世，其應所罰沒的款項，不應直接衝減工資或計入營業外收入，而應用於衝減管理費用。
通過將成本、費用分開核算，可以避免虛增成本，虛減費用，從而忽略對費用的管理與控制。通過此種核算方法，還可以分清責任，找出提高利潤的機會點。
(三)酒水毛利的核算前面提到，由局局喊於餐飲企業所經桐野營酒水的毛利率一般要大大高於廚房製作食品的毛利率，二者之間有較大差異，因而酒水毛利率要與廚房毛利率分開核算。酒水由於****較為固定，也不需要複雜的加工製作(自制飲料需要簡單的製作)，因而在毛利核算上要比廚房毛利簡單、容易得多。
餐飲企業所經營的酒水又可分為兩部分：即外購酒水和自制飲料(如酸梅湯、鮮榨汁等)，這兩部分酒水的毛利狀況又有較大區別。
餐飲成本率，餐飲行業的淨利潤率達到多少才算是正常的
成本率是考察成本變動和企業經營能力的重要指標，將成本率控制 合理的範圍是經營成功的關鍵。餐飲 成本率是指成本量與營業額 銷售額 之間的比率，表示實現一定量的銷售額需要多少比例的成本資源消耗。成本率越低，表示企業實現單位業績付出的資源代價越小，釋放出的收益空間越大。付費內容限時免費檢視 回答親您好，餐...
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餐飲行業財務報表包括資產負債表 利潤表編制報表，編制報表要做到資料準確 平衡。製作方法 做財務報表的時候,有些工作不需要看賬簿也可以做出來。1 資產負債表中期末 未分配利潤 損益表中 淨利潤 資產負債表中 未分配利潤 的年初數.2 資產負債表中期末 應交稅費 應交增值稅 按損益表計算本期應交增值稅 ...
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一定要選擇自己興趣愛好，選擇自己喜歡的行業和工作，只有這樣，才能堅持下去。順應時代發展，現在學習it技術前景不錯，而且國內的it行業正處於高速發展時期，又得到了國家的大力支援，無論是就業機會還是就業薪資都十分可觀。不是什麼工作有前途，而是你能做什麼工作，任何工作都有競爭，都有失業風險，也都有大神。現...