1樓：一道時代
生薑吸收空氣中的水份達一定程度時會啟用菌生長，發綠就長菌。
2樓：小橋流水譁
水分被蒸發了，所以就黴了。
生薑時間放久了變綠了能吃嗎？
3樓：匿名使用者
發芽的姜是可以吃的
我們把姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，那代表姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有受到破壞。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已，但姜發芽後如儲存不當，就會引起生長休眠，開始腐爛並滋生細菌，這時如果吃下就會造成腹瀉。
民間有「爛姜不爛味」的說法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實是錯誤的。
爛姜中含有黃樟素，可能使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌，因此絕對不能食用。
發芽的大蒜也可以吃
不過，大蒜髮芽後肉質會變空、變幹，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低。
所以說，發芽了的蒜雖然可以吃，但因其營養消耗，保健功能已經所剩無幾了。
那麼，怎樣才能使姜或大蒜儲存得更久?
辦法很簡單，只要將姜蒜裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了，這樣袋內姜蒜釋放出的二氧化碳就無法散發出去，同時也阻隔了水分的進入，使姜蒜處於適宜休眠的狀態，可以防止腐爛。
4樓：宗順己城
速凍的海鮮不論是熟的還是生的，在冰箱內，能夠儲存營養價值最多不能超過6個月，也就是說，您現在已經放了一年的時間，營養已經完全消耗殆盡，而且因為過久的冷凍，導致食物的口感變得很差。
5樓：匿名使用者
生薑在太陽光下經過一段的照射後，其表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，這是一種對身體有益無害的物質，因照射陽光而變綠的生薑可以食用。
6樓：匿名使用者
我想知道是發爛的那種綠色還是發新芽的那種綠色，不過我聽老人說過一句爛姜不爛味，只要你覺得不是很糟糕那應該不成問題，比如干了，或少許壞掉，只要不是爛成糊狀！希望能幫助你，還有你可以聞一下，是姜味還是臭味！
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