1樓：藍色都靈
影響葡萄酒風味的因素有很多，基本上灌裝之前的程式都會影響葡萄酒的風味。
比如春天開始，零上四度養分開始由葡萄根部輸送養分給葡萄枝條。枝條會發芽，這個時候如果遇到霜凍，就會把芽孢凍死，再重新發芽到了秋天就會導致葡萄不成熟，這個時候釀的酒就會有生青味道。
到了開花時候，如果遇到落花現象，肯定會影響座果，會導致果實大小不一。
到了果實轉色期如果由於果實大小不一，會導致部分果實無法轉色，如果這個時候不進行綠色採收的話，葡萄酒同樣會出現生青味道，
這個時候還需要做梳葉的工作，新世界比較炎熱的地區則不會梳葉，他會用葉子遮擋陽光，避免如果過分成熟而出現過熟的果醬味道。
採收期到來的時候要聽天氣預報，避免遇到降雨，降雨會導致葡萄迅速吸收水分，稀釋風味物質，這樣的酒會不濃郁。
採摘壓榨後發酵過程也是需要使用不同的酵母，現在的研究表明，我們可以用不同的酵母來規避一些人們不喜歡的味道，比如雷司令遇到特別熱的氣候會出現汽油味兒，一些人不喜歡這樣的味道，所以釀酒師會使用不同的酵母來回避這個味道。
釀成酒之後進桶也是影響風味的一個因素，新桶舊桶，美國桶法國桶都會帶來不同的味道，
裝瓶銷售前還有一個因素，這基本是在西班牙，西班牙一些產區規定不同的陳釀級別要瓶儲不同的時間然後再銷售，這樣的酒會有一些皮革等等的**香氣，這也是影響葡萄酒風味的因素
以上都是影響葡萄酒風味不同的因素，這些因素不會出現在一瓶酒身上，但整體就是這樣的
哪些因素決定了葡萄酒的風味
影響葡萄酒特色及品質的主要因素有什麼
影響葡萄酒特色及品質的因素可以很多，但最重要的不外乎三大因素 葡萄 葡萄園和釀造技術。作為釀酒的葡萄，葡萄的產地很重要。首先要選好的葡萄品種為種植釀酒葡萄打好基礎，世界上現有的葡萄品種有 七 八千個，但大面積栽培的釀酒葡萄品種只有30多種。根據國內外釀造葡萄酒的實踐經驗，適宜釀造高檔紅葡萄酒的品種有...
影響人的身高的因素有哪些，影響身高的因素有哪些？
人身體的長高，其實說的就是骨的生長。醫生告訴我們，影響骨生長的因素是很多的。從內因來說，父母的遺傳和在基因控制下的激素分泌，對人的身高起重要的決定作用。但是，外因的條件，如營養 維生素的攝入，還有開展適宜的體育鍛煉，加大必要的運動量，同樣能促進骨的生長 改善骨的結構，使骨頭更堅固，對摺斷 壓擠等外力...
影響匯率變動的因素有那些，影響匯率的因素有哪些
影響匯率變動的因素如下 1 市場預期心理。由於人們對某個國家的經濟狀況 收支狀況 通貨膨脹 利率前景的看好，就會引起該國貨幣大量被買進，造成匯率上升 反之看淡，則匯率就會 2 各國的巨集觀經濟政策。各國的巨集觀經濟政策，特別是財政金融政策對匯率的影響較大。比如，當一國實行 雙緊 的財政金融政策時，其...