1樓：匿名使用者
芋頭燉排骨(2007-04-18 22:07:04)標籤：美食 燉煮 芋頭 排骨
芋頭燉排骨
這個菜我們家特別愛吃。本來是沒計劃在聚餐選單中的，因為剛剛吃過沒多久。不過，leo強烈建議加上這個，所以，簡單又好吃的菜，加一個當然無妨。
材料：芋頭，排骨，蔥，姜
配料：料酒，生抽，老抽，白糖
做法：1)把排骨洗乾淨瀝乾水份，備用。芋頭切大塊。
注：因為很容易煮爛，所以要切大一點，才好在煮食過程中保持其完整。芋頭是個頭非常的一個食蔬，一般菜場都會切分開來賣，切記可別把整個抱回家阿，那樣你半年都吃不完吶，呵呵。
本來想這次人多，特意先了比較大個的一部分，結果還是多，沒能全用上。但芋頭是非常好的一個食蔬，用在其他飯菜上，也很美味健康，下次再寫一個用它做的另外一個菜式吧。
2)鍋熱油，蔥根切段，薑切片，丟進去炒炒，炒出香味後把排骨放進去一起翻炒，注意翻炒時間久一點，把排骨的香味徹底炒出來，直到表面呈脆脆的顏色。然後加料酒，然後是白糖，再然後是一小匙老抽，二小匙生抽，翻炒勻後加入2碗水，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。10分鐘後把切塊的芋頭丟進去一起煮，繼續煮10－15分鐘左右就可以關火了。
不要立即開啟蓋子，燜一小會兒更入味哦。
噴香噴香吶。。。芋頭的香氣和排骨燉煮出來的肉香味。。簡直。
2樓：匿名使用者
芋頭燉排骨
原料：排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克
製法：1、小芋頭去皮，洗淨備用。香菇用水泡發，剪去根部。排骨剁成長5釐米、寬2釐米的段，用清水浸泡2小時後衝淨血水，撈出加米酒氽水備用。
2、沙鍋內加水，下入蔥、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
3樓：匿名使用者
做法：1，芋頭去皮洗淨備用
2，排骨洗乾淨備用
3，蔥姜爆香
4，加入排骨翻炒
5，加入味極鮮醬油翻炒
6，加入芋頭翻炒
7，加入適量的水
8，撇去浮沫，小火燉
9，加入鹽，雞精，翻炒出鍋
10，出鍋
用高壓鍋芋頭燉排骨怎麼做啊
4樓：侯爵哆啦
主料：芋頭500g、排骨250g
輔料：姜適量、鹽1勺、料酒1勺、花椒半勺
1、準備好芋頭仔。
2、芋頭去皮。
3、準備好排骨。
4、排骨洗淨放鍋裡。
5、加入料酒，花椒和薑片。
6、電高壓鍋先煮上10分鐘。
7、芋頭洗淨切塊。
8、芋頭放入鍋內。繼續煲煮20分鐘後加鹽調味。
9、成品。
5樓：
排骨焯水後，放入高壓鍋，然後放兩片薑片，壓個十分鐘，然後再放芋頭。稍壓一會兒就好了。
6樓：匿名使用者
肋排若干，洗淨過沸水，撈出備用，爆炒蔥姜，炒排骨，八成熟後放醬油、糖、花雕，大料、水，芋頭，大火燒開後，小火燉之，換高壓鍋，加鹽，15分鐘後關火略燜即可。湯可以拌米飯，芋頭又軟又爛.
7樓：曉傑梅
材料：芋頭，排骨，蔥，姜
配料：料酒，生抽，老抽，白糖
排骨300克，小芋頭200克、鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、料酒5克
1、小芋頭去皮，洗淨備用。排骨剁成長5釐米、寬2釐米的段，用清水浸泡2小時後衝淨血水，撈出，加料酒氽水備用。
2、沙鍋內加水，下入蔥、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭，燉至排骨、芋頭熟爛時加鹽、雞精、胡椒粉調味即可
排骨燉芋頭的做法竅門
8樓：受勃
因味料理
玉露生涼，丹桂飄香，突然想給大家做一道非常有溫度又順應節氣且霸氣十足的排骨芋頭，就喜歡這種綿綿鬆鬆，和肉類才獨有的齒頰留香。芋頭有個很好聽的名字「大地的紫玫瑰」，在土地裡蘊藏二百多個日夜，葉子像太陽光板般為每個在土地下的大塊頭輸送能量，為了出土後的紫色綻放。白露還是要防秋燥為主，芋頭助筋補血，養心肺，飽飽滿滿最適合。
芋頭排骨是一對很配的cp，綿鬆與軟香，選取小肋排，一口一塊，停不下來啦！
9樓：
一定要先把排骨燉熟，然後在放芋頭，這樣芋頭不會稀爛的。
10樓：
排骨燉芋頭首先呢是排骨要焯水去掉雜質異味，清洗洗乾淨，其次呢燉排骨要大火燒開一刻鐘轉小火燉八成熟時下入芋頭燉到熟透就可以了。
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