1樓：blackpink_羅捷
主料：醬油適量
調料：蔥適量、洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
做法步驟：
1、材料準備：洋蔥片25g，蔥25g，元茜25g，柱候醬5g，海鮮醬5g，醬油15g，生抽1碗（200g），水2碗（380g），冰糖4g左右，雞精5g
2、擦乾鍋，在鍋裡倒少許油預熱，加入洋蔥，蔥，元茜炒香，然後加入海鮮醬，柱候醬，翻炒片刻。
3、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。
4、往鍋里加入水、生抽，煮沸五分鐘（火不宜太大，剛好沸騰即可）。
5、下少許冰糖煮溶，調到有少許鮮甜味。起鍋濾渣，一碗心血之作的腸粉醬汁滷汁就出來了！
6、成品
2樓：奶茶
準備好以下材料
生抽500克，老抽150克，冰糖半斤，鹽5克，味精15克，雞粉25克，醬油50克，香菜，蝦米，八角，紅蘿蔔，花椒。香葉，蔥姜。
1.鍋中適量水，放入蝦米，八角，紅羅布，花椒，香葉，蔥姜和香菜熬成香菜水。
2.用水把冰糖煮融化待用，鍋中爆香蔥花和蒜碎，加入醬油和魚露。
3.加入清水煮開後放入少許雞精和味精，再煮1分鐘即可。
4.最後相互搭配，加入生抽，老抽，冰糖水，香菜水。
有以下三種用量
1.醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙。
2.生抽醬油 200 克、雞精5 克、白糖15 克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克。
3.水200克、生粉20克、香菇粒適量、醬油1勺、麻油和花生油適量。水煮開，倒入生粉水，再放入香菇粒，醬油，麻油和花生油煮開即可，注意要邊煮邊攪拌即可。
3樓：愛飛雪菲菲
用料生抽(最好是味事達的味極鮮) 600ml魚露 3兩(150克)
糖 6兩---1斤
蠔油 2兩
味精(我沒放,不喜歡吃味精) 6兩
雞精 3兩
老抽 1兩
水 2---3斤
姜 一塊
蔥 3兩
洋蔥 3兩
幹蔥頭(我沒有,我用蒜頭油代替) 1兩廣式腸粉醬汁的做法
用少量油把薑末蔥花爆香
倒入生抽略煮
生抽煮開後倒入水和其它調味料,小火煮15分鐘以上過濾掉蔥渣就完成了小貼士
製作腸粉的配方
抽屜式腸粉的製作工藝 米漿製作 水磨米腸粉 又稱都城腸粉，於粵西肇慶，雲浮盛名 原料 老包米或糙米500g 盛產鬱南，廣西一帶 小麥生粉50g，清水600g左右 要看老包米的質量 沸水100g，精鹽10克使用工具 抽屜式腸粉機 製作方法 1 將老包米500g和清水600g混合泡三個小時以上 目的是使...
廣東腸粉醬汁如何調製的？有哪位師傅可以告知一下，謝謝
熬醬汁所需材料 大蒜 生抽 蠔油 澱粉 大蒜五六瓣剁碎。澱粉兩小勺，加一小碗水，加入生抽和蠔油適量，攪拌均勻。自己把握鹹度，嘗一下最保險。熱鍋涼油放入蒜米，小火爆香，至蒜米呈金黃色時，加入步驟2的芡汁，大火煮開至晶瑩剔透即可。乾隆年間，乾隆皇帝遊江南那會兒，受了吃客大臣紀曉嵐的蠱惑，專門轉到羅定州吃...
廣東腸粉的做法及配方請說個明瞭易懂的
廣東腸粉的做法如下 一。粉的配比 米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨製的米粉比較好。用東北大米磨製的米漿最好。在米漿裡新增適量的澱粉或粟粉 或是土豆粉和生粉 或澄粉和薯粉。按比例新增粉，這樣出來的米漿會很順滑。但要注意部分細節，如自磨的米漿中調入新增粉時要先把兩種以上的新增粉充分拌勻後加水調製後...