1樓：匿名使用者
芒果慕斯蛋糕比較合適，可以消耗較多的芒果。於是，翻箱倒櫃找出n年前的一個8寸的戚風蛋糕的活底模具，不管了，8寸就8寸，就做一個大蛋糕吧！
【芒果慕斯蛋糕8寸】
餅乾底：黃油80g、消化餅乾180g、
慕斯糊：芒果泥300g、淡奶油250g、吉利丁粉20g、白砂糖50g+30g、牛奶60g
鏡面：吉利丁粉10g、芒果泥300g、礦泉水50ml
1、消化餅乾180g準備好，當然也可以用奧利奧餅乾，奧利奧餅乾要去掉夾心層。
2、把餅乾裝入厚一點的保鮮袋，用擀麵杖敲碎再來回碾壓成餅乾碎末，越碎越好，口感會細膩。
3、8寸的活底蛋糕模具準備好，無水無油，拿一張油紙，剪成跟蛋糕模具底一樣大小的圓形，放入模具底部，防止蛋糕跟模具底部粘黏，又方便了後期蛋糕的拿取。
4、80克的黃油切小丁裝入無水無油的碗，隔水加熱融化成黃油液體。
5、黃油與餅乾粉末一起拌均勻，要保證餅乾末都是被黃油拌過滴，麼有乾粉，這點很重要，要不然容易散架哦。
6、舀入蛋糕模具中，小心的壓緊實，壓緊後成型後的蛋糕底不容易散架。這一步也是很重要哦。做好後放冰箱冷藏層備用，繼續做其他的步驟。
7、芒果去皮，切塊。
8、直接放入料理機打成芒果果泥，打細膩一點。
9、牛奶60克加白砂糖50克，隔水加溫熱，攪拌融化。另外用少量水融化20克的吉利丁粉，也是隔水溫熱並一直攪拌到吉利丁粉融化。然後把這碗吉利丁粉的水倒入牛奶裡攪拌均勻。
（這一步也可以直接把吉利丁粉加入牛奶裡攪拌均勻融化，但不是清水裡不太容易觀察到吉利丁粉是否融化，所以要耐心注意一定要融化哦，要不然後期蛋糕體不容易凝固容易散架。）
10、最後把剛才的芒果果泥也倒入進去，攪拌均勻，常溫放著備用。
11、淡奶油250克，加入30克左右的白砂糖，用電動打蛋器打發。這裡要注意的是不要打發太久，當打發成剛剛出現羽毛狀就可以了。打蛋器提起來的時候奶油會往下滴的狀態。
切記不是我們平常裱花要的硬性打發狀態哦。
12、將剛才的芒果牛奶泥和淡奶油一起翻拌均勻，翻拌就是像炒菜一樣的手法翻拌。翻拌均勻後倒入剛才已經鋪好黃油餅乾底的模具裡。倒的時候小心點，讓表面平整光滑。
13、放入冰箱冷藏層，冷藏至少2小時，目的是讓其凝固成型。
14、差不多2小時左右，開始做鏡面。由於我的目的是消耗掉買多了的芒果，所以，我用了很足的芒果果肉，準備做一層厚厚的鏡面……同樣是把芒果肉打成細膩的果泥，因為太濃稠，所以加了50毫升的礦泉水。同樣步驟，再芒果泥中加入10克的吉利丁封隔水加熱融化攪拌均勻，然後放置常溫。
15、等常溫後，再把鏡面層倒入凝固好的原蛋糕模具中，繼續放冰箱冷藏至少2-4小時。
16、時間到，傾斜一下可以感覺蛋糕體是否凝固成型，ok了沒問題，拿出來準備脫模，可以放置在一個高杯子上面。
17、用吹風機一圈加熱吹一下，手扶著模具，很容易脫模滴。
18、很快就脫模了，簡單吧。
19、轉移到盤子裡，用新鮮芒果再切片切丁做點水果點綴就搞定了。
20、一個8寸的芒果慕斯蛋糕就做好了！如果要送給朋友吃的話還可以用慕斯圍邊圍起來，再用絲帶扎一下就更好看了，而我只是做給自己的早餐……就這樣就ok。
芒果慕斯蛋糕的做法
2樓：
如何製作芒果慕斯蛋糕？
3樓：半夏微涼
回答材料：慕斯底、 比利時風味餅乾 100g 、 黃油 50g 、 慕斯用料： 、 芒果肉 400g 、 牛奶 70g 、 吉利丁片 3片 、 植脂奶油 250g 、 芒果肉 50g 、 鏡面：
、 芒果肉 50g 、 吉利丁片 1片 、 牛奶 15g 、 裝飾： 、 芒果肉 適量
把餅乾壓碎，倒入黃油中攪拌均勻，再倒入模具裡
壓實，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時
3片吉利丁片放入冷水中浸泡軟，軟化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，隔熱水攪拌至融化
芒果取肉，放入料理機，加入牛奶，打成泥，倒入牛奶液中拌勻
奶油打發至7成，偏稀，可流動狀，將打好的奶油分3次加入芒果液中拌勻成慕斯
冷藏半小時後的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震動一下，讓慕斯均勻鋪在模具中
加入芒果肉
倒入剩下慕斯，鋪平，蓋上保鮮膜，冷藏1個半小時
冷藏1個半小時後的慕斯取出，倒入鏡面芒果液，稍微震動一下，鋪平，放入冰箱冷藏2小時
慕斯從冰箱取出後，用電吹風圍著慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脫模了，如果邊沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏時間儘量長些，口感會更好，表面做上裝飾即可
希望對您有幫助呀
祝生活愉快，萬事順心呀
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4樓：呼阿優
用料主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、細砂糖30克、奧利奧餅乾80克、黃油35克、冷開水40克。
輔料；芒果粒適量。
1、用研磨機或者擀麵棍將奧利奧餅乾擀成粉末狀。
2、6寸活底模具底部鋪一張裁剪好的油紙，黃油隔水加熱融化成液體，倒入餅乾末裡拌勻，再倒入模具裡，用湯匙壓平壓緊實，放入冰箱冷藏備用。
3、200克芒果肉切塊放入料理機裡，攪打成芒果泥。
4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分鐘。
5、芒果泥倒入小鍋裡，隔熱水加溫到50度，將泡好的吉利丁片擰乾水分，放入芒果泥裡，拌至吉利丁全部融化。
6、淡奶油加糖倒入攪打盆裡，隔冰水或者冰袋，用電動打蛋器攪打淡奶油，打到還可以流動的狀態。
7、將冷藏過的芒果醬倒入淡奶油裡。
8、攪拌均勻，成芒果慕斯液。
9、倒入一半的芒果慕斯液到模具裡，加入芒果肉。
10、再倒入剩餘的芒果慕斯液，在桌面上震幾下，震出大氣泡，放入冰箱冷藏2個小時。
11、做鏡面：芒果肉90克加40克水用料理機打成芒果泥，倒入小奶鍋裡，隔熱水加溫到50度，將浸泡過的4克吉利丁片擰乾水分後放入，拌至吉利丁片全部融化。
12、芒果慕斯蛋糕成品圖。
芒果慕斯蛋糕是怎麼做的
5樓：爵爺的網路
芒果慕斯蛋糕
步驟1餅乾我是去超市買的，自己去了奶油，然後用擀麵棍敲碎的
步驟2黃油微波爐加熱或者隔水融化成液體，倒入餅乾沫裡面，拌勻後放入蛋糕模具，壓實，送去冰箱冷藏
步驟3400g芒果用350g的樣子加入15g牛奶打成泥
步驟4三片吉利丁片冷水泡軟
步驟5剩下的牛奶和砂糖倒入奶鍋，小火溶化後即可關火放入吉利丁片攪拌溶化
步驟6300g芒果泥倒入奶鍋中攪拌均勻，記得留50g左右的芒果泥備用
步驟7奶油打發，不需要太硬，打發就行，倒入芒果糊，攪拌均勻
步驟8從冰箱取出蛋糕模具，倒入一半芒果糊，放入最後50g芒果丁，繼續到完芒果糊，震幾下去氣泡，放入冰箱冷藏2小時
步驟9最後一片吉利丁片軟化後放入60g熱水融化後放入剩下的50g芒果泥攪拌均勻
步驟102小時後拿出蛋糕模具，倒入芒果膠放入冰箱冷藏一晚
步驟11我用電吹風吹了一會，就能脫模了，如果邊上有點化，就再放入冰箱冷藏定個型
6樓：半夏微涼
回答材料：慕斯底、 比利時風味餅乾 100g 、 黃油 50g 、 慕斯用料： 、 芒果肉 400g 、 牛奶 70g 、 吉利丁片 3片 、 植脂奶油 250g 、 芒果肉 50g 、 鏡面：
、 芒果肉 50g 、 吉利丁片 1片 、 牛奶 15g 、 裝飾： 、 芒果肉 適量
把餅乾壓碎，倒入黃油中攪拌均勻，再倒入模具裡
壓實，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時
3片吉利丁片放入冷水中浸泡軟，軟化的吉利丁片放入碗中，加入牛奶，隔熱水攪拌至融化
芒果取肉，放入料理機，加入牛奶，打成泥，倒入牛奶液中拌勻
奶油打發至7成，偏稀，可流動狀，將打好的奶油分3次加入芒果液中拌勻成慕斯
冷藏半小時後的慕斯拿出，倒入一半慕斯，稍微震動一下，讓慕斯均勻鋪在模具中
加入芒果肉
倒入剩下慕斯，鋪平，蓋上保鮮膜，冷藏1個半小時
冷藏1個半小時後的慕斯取出，倒入鏡面芒果液，稍微震動一下，鋪平，放入冰箱冷藏2小時
慕斯從冰箱取出後，用電吹風圍著慕斯圈吹一圈，慕斯就可以脫模了，如果邊沿有些溶化，可以再放入冰箱冷藏一下，慕斯冷藏時間儘量長些，口感會更好，表面做上裝飾即可
希望對您有幫助呀
祝生活愉快，萬事順心呀
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7樓：
如何製作芒果慕斯蛋糕？
慕斯蛋糕怎麼做，怎樣做慕斯蛋糕
具體做法如下 制 作 時 間 50分鐘 烹 飪 器 材 電動打蛋器 煮鍋 冰箱 烹 飪 食 材 1.餅底食材 奧利奧餅乾 200g 黃油 100g 2.慕斯食材 吉利丁粉 15g 純淨水 75g 酸奶 350g 檸檬汁 35g 淡奶油 350g 細砂糖 35g 3.鏡面食材 吉利丁粉 5g 純淨水 ...
普通蛋糕和慕斯蛋糕的區別，慕斯蛋糕和普通蛋糕有什麼區別？
慕斯蛋糕是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層。通常是加入cream與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂 魚膠粉 果凍粉等，現在也有專門的慕斯粉了。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白 蛋黃 鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為鬆軟，有點像打發了的鮮奶油。...
彩虹慕斯蛋糕怎麼做？慕斯蛋糕怎麼做？
先做一個戚風蛋糕，然後切成兩片或者三片，我們只需要其中一片，用剪刀轉圈剪，大約剪掉1cm寬度的邊，然後把蛋糕片放在模具底部中心位置。剩下的蛋糕用保鮮袋裝起來放入冰箱冷凍儲藏，以後用的時候拿岀來回溫就可以用了。吉利丁片先放冷水裡浸泡，牛奶加10克糖小火加熱，然後把泡軟的吉利丁片放入牛奶中攪動融化，關火...