1樓：匿名使用者
離開海水的魚大部分都是死的，如果是活的話就要有一定的養殖場所否則都活不了
2樓：豫鞏吳
因為所有海魚都是速凍才能上岸賣的，海里面的魚是養不活的！還有就是攜帶更加便捷吧，你不可能全抓活的在搞個超大的水倉來甚至還要區分他們，避免互相殘殺
3樓：匿名使用者
海刀魚的習性生活在大海里，一般以群居為主，海刀魚不能離開海水，更不能見空氣，只要離開海水或者見到空氣就會立刻死掉，所以一邊打撈者通常會把打撈到的海刀魚用漁網困好，然後託到沿海然後就在沿海處理掉這些海刀魚，有人吃活的海刀魚，賣家才會撈出海水裡的魚然後以最快的速度烹飪好，一般當天的魚當天吃掉，如果有剩下的就冷凍起來，就變成我們平時吃的速凍刀魚了。
4樓：匿名使用者
因為秋刀魚大部分都是冰凍的
5樓：
因為這魚出水即死，現在技術又不能很好的人工養殖
6樓：豬頭小隊長
現在漁船都不象以前那麼講究，以前船上是不允許上女人的。你說的秋刀魚是燕魚嗎？？他們回答是不對的，燕魚氣性大，不能養殖，，觸碰網前就已經翻身在水裡，不能被困住
烤秋刀魚為什麼不去內臟？
7樓：始末之福音
因為食客
認為這樣好吃。秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數食客並不把魚腸去除，而是用內醬油或檸檬汁容
來給鹽烤秋刀魚調味。他們認為醬油的鹹鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結合，才是秋刀魚的最佳風味。
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿蔔泥一同食用。
此外，鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜餚。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹製方式。秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來。
秋刀魚壽司則並不是全日本十分普及的菜式，只是紀伊半島、志摩半島等一些沿海地區的區域性食物。製作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋（有時用檸檬汁）進行醃製後方可使用。
去內臟的烤秋刀魚做法：
1、魚洗淨去掉內臟。
2、鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收。
3、刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹內。
4、烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚。
5、烤箱提前預熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面。
6、吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃。
8樓：
第一，在日本傳
bai統做法du就是不去魚腸的zhi，他們認為秋刀魚dao腸的苦味才是秋刀內魚的精髓所
在，苦容澀的烤秋刀魚淋上檸檬汁再蘸鮮醬油，中和起來十分美味，另外內臟的營養價值也不容忽視。其實吃多了，你會發現的確如此，每次想起秋刀魚，懷念的就是香中帶苦的那種特殊口感。
9樓：我真的姓肖
因為魚膽被弄破了，魚膽不小心弄破後，會使魚肉粘上難溶於水的魚的膽汁酸而變苦
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