1樓：陳啟琦
發酵箱會提示發酵時間！因此，就不必再提前或摸索了。
我答怎樣？
2樓：我是老兵
我沒用過發酵箱！提前發！也不想去消費！
用發酵箱發饅頭溼度和溫度調到多少最合適？
3樓：言焓
做饅頭的面需要發酵好才能蒸出美味的饅頭。
一般發酵箱溫度要調到35-38°
溼度在60°，溫度高了會把面燙壞。
市面上的發酵箱也不盡相同，可以開始先調低一點，看到有霧氣就可以。
做出美味的饅頭很不容易，需要掌握好他的溫度和溼度，還有時間。
霧化是溼度調到70，二次發酵是溫度調到35，發酵時間根據實際情況定，看到饅頭膨脹起來了就是已經發酵好了，夏天的時候大約一小時就可以，冬天需要的時間稍微長一點。
另外發面時如果沒有酵母，也可以用蜂蜜代替。可以放入適量的鹼來中和饅頭的酸味。
要想蒸出好的饅頭，最好準備發酵時能用手繼續揉壓麵糰，將裡面的空氣擠出，然後蓋上保鮮膜或溼布，待麵糰再次膨脹後，再用於饅頭，包子，發麵餅，豆包等的製作。
融化酵母粉的水一定要用溫水，水溫不燙手為原則，調節好溫度後再放酵母。水溫過高會將酵母菌燙死，溫度過低則無法啟用酵母，都起不到發酵的目的。
4樓：捷秀愛鄺棋
用樂陵市昌華機械廠生產的饅頭專用發酵箱醒發箱溫度調35-38度，溼度60度
5樓：顓孫堅古材
有些問題很簡單，非要給弄複雜了
什麼高質量答案，淨弄些沒用的
那我就囉嗦兩句，其實就兩個數字
饅頭最佳醒發溫度是38度，溫度高了會把酵母燙死，溫度低了發酵慢最佳醒發溼度是60度，溼度大了饅頭會起泡，溼度小了饅頭皮厚就跟人一樣春秋季節的溫溼度是最舒服的，冬夏人就不舒服酵母也一樣，溫溼度合適了就會發酵的快，不合適的就會發酵的慢，甚至不發
發酵箱蒸饅頭怎麼用啊
6樓：
我說說我做饅頭（家庭）的溫度控制： 使用「安琪酵母」，發酵箱溫度調到35-40攝氏度；時間2小時。 蒸饅頭用的是蒸鍋，常壓下100攝氏度中火蒸18-20分鐘。
7樓：左手邊滴
1、首先在下面水槽里加上水
2、把溫度旋鈕調到35-38度，溼度旋鈕調到603、插上電源預熱10分鐘
4、把成型後的饅頭放入醒發箱
5、等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了6、不用時把插頭從插座上拔下來
8樓：國印枝國畫
1.發酵箱發酵的饅頭蒸出的饅頭髮青是因為發酵時間沒有調好。
2.霧化是溼度調到70，二次發酵是溫度調到35，發酵時間根據實際情況定，看到饅頭膨脹起來了就是已經發酵好了，這個沒有固定的時間。
3.現在市場上有酵母粉，一般是這樣用：
用適量溫水把酵母粉化開，加入麵粉（最好用普粉，精粉太精道，發麵不太好，做麵條比較好），和的要硬些，以免發酵好後面坯變得太軟。像冬天，如果家裡沒有暖氣，最好把盆放在溫水裡，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上。再用布包好。
一般冬天要等三個鐘頭以上才行，中間不要頻繁開啟蓋，等麵糰變大，聞起來有一種酵母的香味，手指一撥，麵糰上有蜂窩樣的小孔，就好了。可以不放鹼。
注意，在做饃時，一定要在揉好饃形後，用布蓋上後再「醒」十五分鐘，水快開時，把饅頭壞放到蒸籠上，先不要急於蓋鍋蓋，等五分鐘後水氣瀰漫再蓋，蒸饅頭時不要掀鍋蓋，一般十五至二十分鐘就蒸好了。
饅頭髮酵箱的使用方法
9樓：立港娜娜
1、醒發箱內要加一定量的
水。2、兩個轉扭 一個是溫控，一個是溼控。
3、溫控調到30-38度。
4、溼控按品種來決定：一般來說，酥皮品種調到35-45度。因為溼度太高容易混酥。普通品種調到50-70度就可以了。
5、使用一段時間要注意加水就可以了。
10樓：國印枝國畫
1.發酵箱發酵的饅頭蒸出的饅頭髮青是因為發酵時間沒有調好。
2.霧化是溼度調到70，二次發酵是溫度調到35，發酵時間根據實際情況定，看到饅頭膨脹起來了就是已經發酵好了，這個沒有固定的時間。
3.現在市場上有酵母粉，一般是這樣用：
用適量溫水把酵母粉化開，加入麵粉（最好用普粉，精粉太精道，發麵不太好，做麵條比較好），和的要硬些，以免發酵好後面坯變得太軟。像冬天，如果家裡沒有暖氣，最好把盆放在溫水裡，蓋好，或者用暖水袋裝上不太燙的水，放到蓋上。再用布包好。
一般冬天要等三個鐘頭以上才行，中間不要頻繁開啟蓋，等麵糰變大，聞起來有一種酵母的香味，手指一撥，麵糰上有蜂窩樣的小孔，就好了。可以不放鹼。
注意，在做饃時，一定要在揉好饃形後，用布蓋上後再「醒」十五分鐘，水快開時，把饅頭壞放到蒸籠上，先不要急於蓋鍋蓋，等五分鐘後水氣瀰漫再蓋，蒸饅頭時不要掀鍋蓋，一般十五至二十分鐘就蒸好了。
11樓：匿名使用者
樂陵市昌華機械廠的饅頭髮酵箱的使用方法：
1、首先在下面水槽里加上水
2、把溫度旋鈕調到35-38度，溼度旋鈕調到603、插上電源預熱10分鐘
4、把成型後的饅頭放入醒發箱
5、等看到饅頭膨脹起來就可以拿到蒸箱裡面去蒸熟了6、不用時把插頭從插座上拔下來
用發酵箱醒饅頭可以嗎
12樓：匿名使用者
可以啊，可以用樂陵市昌華機械廠饅頭專用醒發箱醒饅頭
13樓：淡曼凡
當然可以了，溫度適宜適合饅頭的醒發
用發酵箱發酵的饅頭蒸出的饅頭為什麼發青
14樓：荀縈心慶曜
如果饅頭裡面的氣孔很少，那就證明發酵的程度不夠造成的，而且蒸出的饅頭像個硬硬的疙瘩
15樓：竹貞韻祁許
我說說我做饅頭（家庭）的溫度控制：
使用「安琪酵母」，發酵箱溫度調到35-40攝氏度；時間2小時。
蒸饅頭用的是蒸鍋，常壓下100攝氏度中火蒸18-20分鐘。
16樓：廣朝雨盛廣
是不是你在饅頭裡新增什麼東西了？要保持麵粉的清潔度和發酵時間。
萊寶發酵箱的溫度和溼度調多少好蒸饃饃？
17樓：悅
萊寶發酵箱的溫度和溼度調到180度左右好蒸饃饃。
18樓：
發酵箱溫度和溼度要多少度?醒發箱醒出來的饅頭...溼度太大,表面出現氣泡,蒸制後氣泡收縮,留下...發酵過程; 溼度、溫度單獨控制,並能任意調節
饅頭在發酵箱裡發好大，太軟怎麼拿到蒸籠上？
19樓：歐陽雨露
要加點麵粉，醒一會兒再蒸就可以了。
20樓：戀愛沒有感覺
想省事 就是放冰箱粒冷凍。要味道好，參考樓上的
發酵箱蒸饅頭怎麼用啊做饅頭髮酵箱的用法
我說說我做饅頭 家庭 的溫度控制 使用 安琪酵母 發酵箱溫度調到35 40攝氏度 時間2小時。蒸饅頭用的是蒸鍋，常壓下100攝氏度中火蒸18 20分鐘。1 首先在下面水槽里加上水 2 把溫度旋鈕調到35 38度，溼度旋鈕調到603 插上電源預熱10分鐘 4 把成型後的饅頭放入醒發箱 5 等看到饅頭膨...
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