1樓：匿名使用者
你好！！
一： 用鋁鏟好不好：
從健康角度講，炒菜或者其它烹調方式，都儘量使用鐵鍋，鐵鏟，其次是木鏟，不鏽鋼鏟，但是就是不能用鋁鏟，因為鋁可導致人患痴呆症).堅硬的鏟子與鐵鍋接觸、摩擦能析出少量鐵元素，人體攝入有補鐵補血作用！
二： 為什麼用鋁鏟不好：
因為長期食鋁過多，會加速人體衰老。鋁是一種低毒金屬元素，它並非人體需要的微量元素。
破壞某些酶的活性，引起消化功能紊亂；破壞正常鈣磷比例，影響骨骼和牙齒的發育，並能使骨骼脫鈣、軟化、疏鬆。在正常人的大腦中，鋁的含量僅為2-3毫克，若鋁的攝入量過多，在人體的大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官的蓄積，會損害中樞神經系統功能，引起行為異常、智慧障礙、運動震顫，反正遲鈍，並可能加快人體衰老和誘發老年痴呆症。
另外，除了不要用鋁鏟以外，也不要用鋁鍋。
鋁鍋不宜用於高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強酸強鹼的菜餚，如醃製食品。
儘量不要使用鋁製餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發生化學作用會導致更多的鋁離子進入食物。謝謝！
2樓：夜夜笙歌
1.紫砂合金,只能用木鏟。
2.鐵鍋最好選用鐵鏟
3.瓷釉鍋可用鐵鏟.
4.雙面復合金鋼鍋,可用鐵鏟鋼刷。
3樓：鄲淑珍弓嫣
有呀,有硬塗層的不沾鍋可以用不鏽鋼鏟;
還有沒有塗層的不沾鍋,可以用硬鏟.
為了使鐵鍋經久耐用，在使用鋁鍋炒菜時，儘量不用鐵鏟而用木鏟，其原因是什麼？
4樓：
因為鋁鍋的主要組成材料的鋁(al),時間長了會被氧化成氧化鋁(al2o3),這層氧化膜可以阻止鋁進一步被氧化,如果用鐵鏟的話,就會颳去氧化鋁,而木鏟相對來說不容易把氧化鋁颳去.所以為了使鋁鍋經久耐用，在使用鋁鍋炒菜時，儘量不用鐵鏟而用木鏟.
5樓：匿名使用者
鐵製餐具是我國的傳統餐具，安全性好，但謹防與其他現代餐具搭配使用產生***。如用鐵鍋炒菜做飯時，應用鐵鏟、鐵勺；用鐵鍋配鋁鏟、鋁勺，則會對人體帶來危害。這不僅因為兩者易發生摩擦，還由於鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物作為電解液時，鋁和鐵能形成一個化學電池。
電池作用的結果，使鋁離子進入食物，並隨食物進入人體，使人體含鋁量增加。所以，鋁鏟、鋁勺等搭配鐵鍋使用，比搭配鋁鍋更有害。
加點補充：
不鏽鋼餐具：使用很關鍵
不鏽鋼是由鐵鉻合金再摻入一些微量元
素製成的，由於其金屬效能良好，並且比其他金屬耐腐蝕，製成的器皿美觀耐用。有些人擔心使用不鏽鋼餐具會引起金屬鉻、鎳中毒，其實，在一般情況下，不必有此顧慮。因為不鏽鋼只要不處於強酸、強鹼或在400oc的溫度中，是不會析出鎳和鉻的。
據專家介紹，不鏽鋼餐具上印有「13-0」、「18-0」、「18-8」三種代號，代號前面的數字表示含鉻量，鉻是使產品「不鏽」的材料；後面的數字則代表鎳含量，產品的鎳含量越高，耐腐蝕性越好。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，國家對其溶出量規定有相關的標準，所以，只要是正規產品均可放心使用。但要注意其使用方法，如使用不當，產品中的有害金屬元素同樣會在人體中慢慢蓄積，從而危害人體健康。
鐵鋁餐具：搭配要科學
鋁製餐具輕巧耐用，價廉物美，比較安全。但專家發現鋁在人體內積累過多，可引起智力下降，記憶力衰退，導致老年性痴呆；鋁可在神經細胞中大量滯留引起神經症狀。因為鋁製餐具質地不太堅硬，使用中器具的劃碰，往往會有鋁屑脫落，遇酸或鹼性物質可形成鋁離子進入人體。
因此，選用炊具應儘量不用鋁製的炒勺或飯鏟，使用鋁製餐具不要與酸鹼接觸。
油漆筷子：美觀不可用
油漆筷子也是我國的傳統食具，尊貴典雅，極具裝飾性，但從衛生觀點來看，對身體健康是不利的。這是因為油漆是高分子有機化合物，大多含有毒化學成分，如黃色油漆鉛含量佔顏料總量的64%%，鉻含量也達16.1%%。
當長期使用油漆筷子進餐，特別是油漆脫落隨食物一起進入胃內，鉛和鉻等有毒物質進入人體被蓄積，就有發生慢性中毒的危險。因此，日常進餐時最好不用油漆筷子，應選用無毒且符合衛生標準的竹製筷子或木製筷子；另外，使用筷子還應經常消毒，並每半年更換一次，以免筷子成為疾病的傳播媒介。
相關連結
不鏽鋼餐具的使用
●不可長時間盛放強酸或強鹼性食品。因為這些食品中含有許多電解質，如果長時間盛放，不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質發生化學反應，使有毒金屬元素被溶解出來。
●不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥。中藥中含有很多生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化學物質。
●清洗不鏽鋼器皿切勿用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。
呵呵，不錯把，還不謝謝我。。。
6樓：掌建木
到底是鐵鍋還是率鍋啊？暈了。
炒菜的鍋鏟是塑料把好還是木把好？
7樓：維意定製傢俱
木質鍋鏟主要是安全健康，而且一般進行高溫炒菜的時候，不會分解其他有毒物質，木質鍋鏟屬於環保鍋鏟。但是長時間食用木質鍋鏟會導致鍋鏟變形，無法食用。
但矽膠鏟的優勢在於流動性好，具有好的操作效能;耐高溫，耐酸鹼，耐老化，使用壽命長;抗拉力抗撕裂力好，翻模次數多;縮水率小，矽膠是縮水率越小越好;做出來的矽膠模具不膨脹不變形。
如果是用不粘鍋的話，最好配木質鍋鏟;因為不粘鍋有一層防粘的塗料，用矽膠鍋鏟很容易把這層膜破壞掉。
無論是買木質的，還是矽膠的鍋鏟都是不錯的，各有各的好處!
一般是用pa66純料，也有用pp生產的，優勢的話就是**比較低，現在比較普遍的是pa66純料，但是塑料的最好不要長時間用於高溫，因為會熔解，吃到人體裡面，肯定對人體不好。
8樓：fotile方太
塑料手柄或者木頭手柄使用起來區別不大，無非就是起到隔熱的作用。
塑料手柄是屬於熱固性塑料，具有耐高溫、隔熱、美觀、手感好等特點，和木頭手柄的鍋鏟的相比更環保，很多國外的家庭都在用。
木質鍋鏟把的手感比較好，但大多數是兩片木片和中間一片金屬片黏合的，很可能會出現金屬片與木片脫落的情況。
9樓：任初南
做飯用鐵質的炊具比較好但是鏟子多數是不鏽鋼的~都可以啦但是炒鍋一定要用普通鐵鍋味道好%d%a
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