1樓：園口鈴奈
可以縮短髮面的時間，而且味道也會很好
蒸饅頭小竅門
（1）蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麵糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
（2）發麵時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加蜂蜜15－20克。麵糰揉軟後，蓋溼布4－6小時即可發起。蜂蜜發麵蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
（3）冬天室內溫度低，發麵需要的時間較長，如果發酵時在面裡放點白糖，就可以縮短髮面的時間，而且味道也會很好。
（4）在發酵的麵糰裡，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麵糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
（6）蒸饅頭時，在麵粉裡放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又
2樓：黃葉舞秋風
放點白糖會使面發的比較快，而且味道也會有改善
3樓：巨鑲煒
不會發酸，面也許會變色了，不行就在放些麵粉調解一下。
4樓：石家莊新東方廚師學校
會發甜，太甜也會影響酵母發酵。
5樓：呸誒
會的，儘量少放一點，要適量，過多過少都不好
6樓：匿名使用者
不會發酸，再揉點鹼面
做饅頭可以放白糖嗎？
做饅頭為什麼會有酸味
7樓：百鬥七星
饅頭有酸味會大大降低饅頭的口感和食用性，下面的方法可以避免酸味的發生。
1、夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵、發麵應比夏季提前1～2小時。和麵時要慎加水。
2、選用雪澄麵粉和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30℃為宜。
3、當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發得越老，甚至要發過頭了。
4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。
5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用溼布堵嚴。用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。
6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
做饅頭用什麼糖不會導致面發酵
8樓：冶雯穎
沒有的。
和麵時加糖會讓
發酵時間更短，因為白糖可以提高酵母菌活性，從而縮百短髮酵的時間。
在和麵的時候，最好用溫度在28－30度之間的溫水。因為溫水可以使水分子擴散加快，從而使麵筋質地形成受到一定限制，和出來的面會柔中有勁，富有可塑性，容易成形。熟制後也不易走樣，口感適中，色澤度較白。
另外，還要注意麵粉和水的比例。但是麵粉吃水又因用途不同而用量不等，以七五粉或富強粉為例問，每500克麵粉，擀麵條的麵糰，吃水180－200毫升，包餃子的麵糰吃水200－210毫升，包包子的發酵面吃水225－250毫升。所以最好邊攪拌邊加水，這樣可以避免加太多水，影響發麵。
9樓：匿名使用者
當然沒有,偶家有人是做饅頭
饅頭怎麼做不會酸？
10樓：泥博士矽藻泥
麵粉和酵母的比例是 100:1 就可以。
晚飯就吃饅頭,會不會發胖，晚飯就吃一個饅頭,會不會發胖
看多大的饅頭了 如果你不想胖 可以有更好的方法啊 比如多吃水果啊 晚飯只吃一個饅頭 吃不飽有害身體健康 要多深呼吸 調節一下身體 大姐，只要有足夠的bai體育鍛煉，是不會du發胖滴。讀書學習是zhi很消耗dao腦力的，應該回注意補充營養。如果睡答覺時間與晚飯時間隔得很長，建議補夜宵，最好別吃饅頭啊，...
竹子用開水煮熟會不會發黴，竹子做的水杯，放了一段時間杯內發黴了，怎麼辦，還能用麼，那可是純竹子製造的好貨
置於潮溼場所,不管有沒有煮過或殺青,還是會發黴,要是不發黴,在煮時新增防黴劑才有用,但防黴劑有毒,不宜室內或人體接觸,只要偶而晒晒太陽,就不易長黴了.如果儲存抄 的環境長期潮溼，仍然會bai發毒的。預防及處理辦du法如下 1 存放竹子儘量zhi選擇乾燥的地方，保dao持好的通風，容器不要用筒，要不積...
蒸饅頭時酵母粉放多了,人吃了會不會有害啊
日常生活中，饅頭 花捲 包子 焙子 鍋盔 饢 饃幹 麵包 蘇打餅乾等酵母發酵麵食是人們喜愛的家常食品或主食，比起未經酵母的麵條 烙餅和酥餅來，不但美味可口，而且增進營養，對人體健康十分有益。首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種b族維生素，可預防b族維生素缺乏症。每100g酵母中含有維生素b1 0....