1樓：溫柔的張秀霞
蒸饅頭的做法
一、用料
主料：麵粉500克
輔料：酵母粉2克、白糖10克、溫水250克二、做法
1、材料：高筋粉 、酵母粉 、白糖 、40度溫水2、麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗
3、再揉成光滑麵糰
4、放溫暖處發酵，至2--2.5倍大
5、將發酵的麵糰揉勻排出氣體
6、揪成大小均勻的劑子
7、將揪好的劑子揉成饅頭毛坯，依次揉完
8、依次揉完
9、用溼屜布，蓋上饅頭毛坯，餳發20分鐘左右10、蒸鍋加水，放入饅頭毛坯，逐漸加溫
11、待水開後，大火蒸15分鐘
12、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋。ok烹飪技巧
1、蒸制的時間要視其饅頭大小靈活掌握，一般15---20分鐘即可。
2、酵母粉的用量，也要根據室溫確定。如果溫度高，可以適量減少。
2樓：py可可
1、食材:麵粉1000克，白糖30克，泡打粉，酵母各10克，四十度左右溫水120克左右。酵母和泡打粉也好辦，可以買5克裝10克裝的酵母。
2、準備一個小碗倒入酵母加入溫水容解，水溫最好在三十度左右，用開水放涼後的水更佳。
3、準備一個大盆，倒入麵粉，泡打粉，白糖先不要倒水用筷子和勺後，倒入酵母水，溫水和勻反覆揉壓成麵糰。這裡一定是一邊倒溫水，一手攪拌麵粉，如此才能讓麵粉與溫水均勻的混合在一起。
4、套上食品袋外面包上棉被或者是羽絨服，夏天只要1小時鐘左右，冬天一個半鐘左右就發好了，也可以視情況而定，只要看到盆裡的麵粉比原先的大上二倍左右，就說明可以繼續下一步了。
5、擀成小麵糰，做成喜歡饅頭的模樣，餡料醒面十分鐘，花捲放上蔥花，鍋內水燒開放入包子，饅頭、花捲蒸6分鐘左右，雪白的大饅頭，也就成功了。
在家如何用發酵粉做饅頭
3樓：
具體做法如下：
準備材料：中筋麵粉，白糖 10克 ，發酵粉 4克 。
1、將發酵粉放入溫水中，攪拌至融化；
2、將白糖放入麵粉中攪拌和麵；
3、揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至兩倍大；
4、手指蘸麵粉戳麵糰，不回彈，不塌陷，說明麵糰發好了；
5、揉出面團中氣泡；
6、揉好的麵糰橫切面沒有大的孔；
7、揉成光滑小麵糰；
8、放蒸籠靜止20分鐘二次發酵；
9、冷水上鍋，水開先小火蒸三分鐘，再大火蒸，共計15分鐘關火，關火後不要立即開啟蓋子，靜止5分鐘後再開啟；
10、成品。
4樓：金牛套中人
步驟如下：
1、取適量的發酵粉放在溫度為35度的水中，用筷子攪拌至充分溶解。
2、往裡面加入麵粉一邊加一邊攪拌，用筷子攪拌至面塊狀。
3、用手揉成麵糰，用盆子蓋住靜止醒10分鐘。
4、將麵糰揉捏成饅頭狀。
5、電熱鍋裡面放入適量的冷水。
6、放上蒸籠和籠棉布鋪好。將做好的饅頭放進去發麵半個小時，一直到用手指摁下去麵糰迅速彈起來為最佳。
7、中火開始蒸，一般時間為40分鐘左右。關掉開關後，燜5分鐘開鍋即可。
5樓：李小仙仙仙兒
具體操作如下：
1、將麵粉倒入盆中，將酵母溶於溫水中，倒入麵粉中。
2、慢慢加水，加到適量，將和好的面揉成光滑的麵糰。可能很多人覺得和麵加水沒概念，麵粉和水的比例大概2：1，開始做的時候可以慢慢新增，等做過幾次之後就有經驗了，到時候大概多少面多少水都會有數。
3、將揉好的麵糰蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。等到麵糰發到大概原來兩倍大小，就發好了（我家現在25度，兩個小時就發好了）。在案板上灑些麵粉，將發好的面揉成光滑的麵糰。
4、將揉好的麵糰搓成長條，用刀將麵糰分成若干等份。
5、案板上撒些麵粉，將每個小麵糰揉成小小的饅頭坯。放在案板上醒發15分鐘左右。
6、蒸鍋放涼水，將醒發好的麵糰放在蒸屜上，注意隔開一定距離，麵糰變成饅頭會長大的。為了防止饅頭粘連蒸屜，可以沾些乾麵粉，也可以在蒸屜上抹一層食用油，或者用屜布，懶人用法，我沾了些乾麵粉，做過至少5次了都不沾。蓋上鍋蓋**，蒸25分鐘就ok了。
7、25分鐘後，開鍋驗收成果，又軟又香又健康的饅頭出鍋了，趁熱撿出來。
注意事項
和好的面如果不好揉，可以拿起來往盆裡多摔幾次，會容易很多。
蒸好的饅頭趁熱撿出來後不要疊在一起，隔開點距離，否則會讓饅頭破相。
6樓：星座每日看
發酵粉蒸饅頭的方法，自己在家就可以做，快來學習吧
7樓：
麵糰發好後要揉20分鐘。做饅頭後再放10幾分鐘到20分鐘，視氣溫而定，環境氣溫高可放10幾分鐘。冷水鍋把做好的饅頭放入蒸籠，**蒸夠時間。
8樓：邛鬆
我把酵母到入溫水中，放黑糖，和麵，放在30度水上，怎麼發不起來？
9樓：海欣欣欣啊
請問麵粉與酵母粉比例多少？
10樓：
發酵粉發酵靠的是酵母菌產酸產氣，因為酵母菌是微生物，是有活性的。你看看你的溫水是不是水溫太高，是酵母菌死亡了？酵母菌的死忙溫度是40度以上，因此水的溫度不要超過40度。
還有就是，酵母菌和麵粉的新增量有個比例，如果你麵粉放的太多，酵母方的少也會影響發酵效果，水放的過多也會影響，你蒸的饅頭如果一點都沒有發起來的話，最大的可能就是水溫太過，酵母菌失活了。下次水溫低一點，手感覺問問的就可以了 。
11樓：荷jl荷
做饅頭的關鍵步驟：
1）酵母粉要加夠量，500麵粉，酵母粉約3-5克（起發酵作用），泡打粉3克(起膨鬆作用），糖5克（增進發酵速度），水250-300克（視麵粉的種類而增減）；
2）麵糰和的要柔軟以利於麵糰的發酵，和好的麵糰要做到三光：盆光、面光、手光；
3）醒發的時間至少要兩個小時以上，用酵母粉發麵時間可適當長點沒關係，發酵好的面應是原麵糰的兩倍以上，否則視為發酵不完全；
4）蒸制時，一定要「冷水「上鍋，否則會將做好的面坯燙死，使蒸製出的面頭呈死麵狀態。
12樓：林肯丟了
柔好的饅頭要發好後才可以上鍋蒸
13樓：在東洛島吃炸雞的君影草
沒有發酵就蒸饅頭了！
饅頭是什麼做成的，饅頭是怎麼做出來的？如何發酵麵粉？
主料 麵粉適量 輔料 酵母粉適量 食用鹼面適量 溫水適量 步驟 1 麵粉與1勺鹽混合均勻，酵母粉用適量溫水衝開待用。2 將酵母粉水緩緩倒入麵粉中，水不夠時再新增適量溫水，揉成軟硬適中的麵糰後蓋上溼布醒發1小時左右。3 醒發好的麵糰。4 醒好的麵糰取出，加入一小撮鹼面揉勻。5 揉勻後將其搓成長條狀。6...
如何讓做出來的白饅頭更筋道，如何讓做出來的白饅頭更筋道？
竅門如下 1 夏季用冷水和麵，冬季用溫水和麵，冬季和麵 發麵應比夏季提前1 2小時。和麵時要慎加水。2 和麵要多搓揉幾遍，促使麵粉裡的澱粉和蛋白質充分吸收水分，表成的麵筋真心性好。和好的麵糰要保持一定的溫度以30 為宜。3 當面已漲發時，要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經...
吸鐵石是怎麼做出來的，磁鐵是如何做出來的？？？？？
有些物質可以被摩擦成磁鐵，材料不是鐵，就是鋼，但並不是所有的鋼都可以被製成磁鐵，因為它們內含其物質，不鏽鋼不能充當磁鐵。現在我們來製造磁鐵，磁鐵與一根螺絲起子是你所需要的材料，拿磁鐵來摩擦螺絲起子的金屬部分，從一端到另一端，他們反覆摩擦，就可以製造出一根具有磁性的螺絲起子。配料 熔鍊制錠 制粉 壓型...