1樓：登臨聖山
清代袁枚的《隨園食譜》
陸羽的《茶經》
2樓：皓凌
古代的飲食著作有許多，例如：虞宗的《食珍錄》、謝諷的《食經》、韋巨源的《燒尾宴食單》、楊曄的《膳夫經》、李漁《閒情偶記》中的「飲饌部」等。具體如下：
1、虞宗的《食珍錄》，是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期。《食珍錄》裡，記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，「煬帝御廚用九牙盤食」，「謝傳有湯法」，「韓約能作櫻桃，其色不變」，「金陵寒具嚼著驚動十里人」等等，都反映出我國古代飲食文化的高度成就。
2、謝諷的《食經》成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」、「北齊武成王生羊膾」、「越國公碎金飯」、「虞公斷醒」、「永加王烙羊」、「成美公藏」、「含春侯新治月華飯」等都反映出當時飲饌已達到非常精美高貴的水平。
3、唐代韋巨源《燒尾宴食單》提及的珍饈之一「五生盤」，就是用羊、豬、牛、熊、鹿這五種動物的肉細切成絲，生醃成膾，再拼製成花色冷盤。
4、唐楊曄撰《膳夫經》，所載茶品甚詳，分所產之地，別優劣之殊，足與茶錄茶經資考證也。
5、明末清初的李漁，李笠翁，在《閒情偶記·飲饌部》中講得最細的地方就是清蒸魚。對於飲饌，李漁主張天然、清淡，代表了當時江南飲食的習慣和理念。
古代飲食類的書籍有哪些？
我國古代有哪些描寫飲食文化的著作
3樓：張煩煩不煩煩
《養小錄·餐芳譜》清代顧仲
《山家清供》南宋林洪
《調鼎集》清代童嶽薦
中國古代有哪些書籍是記載食物的
4樓：暮靜雨
《隨園食單》是清bai代著du名文學家袁枚所著zhi。全書分為須知單、戒單、海鮮單dao、專江鮮單、特牲單、雜牲單、羽屬族單、水族有鱗單 、不族無鱗單 、雜素單、小選單、點心單、飯粥單和菜酒單十四個方面。
《醒園錄》清代李化楠撰，其子李調元整理，因家中 有「醒園」故取名《醒園錄》。全書分上下兩卷，共記載了一百二十多種關於調料、飲饌及食品製法。書中所收菜點以江南風味為主，也有四川當地的風味。
中國古代飲食文化的分類有哪些？
5樓：匿名使用者
1、按飲食者型別可分為三種：宮廷、貴族飲食，市井、百姓飲食，民族、宗專教飲食屬；
2、中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理；
3、中華飲食文化博大精深 、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽。
古代的飲食著作有哪些？
6樓：露比莉爾
1、清·薛寶辰《素食說略》
本初按類別分為四卷，除記述了清朝末年比較流行的一百七十餘款素食的製作方法之外，書中還充分論述素食的益處。
2、南宋·林洪《山家清供》
全書廣收博採，收錄以山野所產的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、慄、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。
3、元·倪瓚《雲林堂飲食制度集》
倪瓚，元末隱居於太湖，家有云林堂，故著此書。全書反映元代無錫地方飲食風格的烹飪。書中以魚、蝦、蟹、螺及湖泊水蔬為多，彙集飲食五十多種，都以菜品命題，逐條而記，除記述原料、配料外，都說明烹飪方法。
4、明·高濂《飲饌服食箋》
首列序古緒論等專論十五篇，介紹孫真人、黃庭堅、蘇東坡及《酉陽雜俎》等書中有關食養論述；次載各種飲食方二百五十三首，分湯品、熟水、粥糜、粉面、家蔬、野蔬、釀造、甜食、神祕服食、法制藥品十一類，並載錄十八條治食條例。
5、明·吳祿《食品集》
全書收載食物342種，分為谷、果、菜、獸、禽、蟲魚、水七部。每種食物分別介紹其性味、有毒無毒、服食利弊、功能主治、單驗方等內容，還記載了烹製方法、名醫論述、食品別名等。卷末收載與藥性理論有關的論述。
7樓：蘋果旺旺小饅頭
古代的飲食著作有《調鼎集》、《膳夫經手錄》、《食珍錄》、《燒尾宴食單》、《山家清供》、《食經》、《飲膳正要》、《飲食須知》等。具體介紹以下幾部：
1、《調鼎集》
《調鼎集》，全十卷，是清代中期的烹飪書，是廚師實踐經驗的集大成。該書介紹了正宗的揚州菜的烹調方法。書中收錄了300多種魚菜，並附有對原料魚的詳細說明。
2、《膳夫經手錄》
《膳夫經手錄》，全四卷(但今僅存殘本)，唐代的烹飪書、茶書，由楊曄撰。書中介紹了26種食品的產地、性味和食用方法，此外還概述了飲茶的歷史，介紹了各地的茗茶。
3、《食珍錄》
《食珍錄》是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期，作者是餘姚人虞悰。《食珍錄》已佚，現存《食珍錄》收於《說郛》，全文僅二百餘字，其中還摻雜一些後人的東西。
4、《燒尾宴食單》
《燒尾宴食單》，作者唐代韋巨源，唐代長安杜陵（今陝西西安長安區）人。這是他在舉辦「燒尾宴」後留下的「食單」，又名《韋巨源食譜》。
5、《山家清供》
《山家清供》，作者南宋林洪撰，全書廣收博採，收錄以山野所產的蔬菜（豆、菌、筍、野菜等）、水果（梨、橙、慄、杏、李等）、動物（雞、鴨、羊、魚、蝦、蟹等）為主要原料的食品，記其名稱、用料、烹製方法，行文間有涉掌故、詩文等。
8樓：皓凌
古代的飲食著作有許多，例如：虞宗的《
食珍錄》、謝諷的《食經》、韋巨源的《燒尾宴食單》、楊曄的《膳夫經》、李漁《閒情偶記》中的「飲饌部」等。具體如下：
1、虞宗的《食珍錄》，是我國古代飲食專書之一，寫於南北朝時期。《食珍錄》裡，記載有六朝帝王名門家中最珍貴的烹飪各物。例如，「煬帝御廚用九牙盤食」，「謝傳有湯法」，「韓約能作櫻桃，其色不變」，「金陵寒具嚼著驚動十里人」等等，都反映出我國古代飲食文化的高度成就。
2、謝諷的《食經》成書於隋代，是飲食文化史上有名的著作之一。此書記載南北朝、隋代食品各目約五十種。如「飛孿膾」、「剔縷雞」、「剪雲斫魚羹」、「北齊武成王生羊膾」、「越國公碎金飯」、「虞公斷醒」、「永加王烙羊」、「成美公藏」、「含春侯新治月華飯」等都反映出當時飲饌已達到非常精美高貴的水平。
3、唐代韋巨源《燒尾宴食單》提及的珍饈之一「五生盤」，就是用羊、豬、牛、熊、鹿這五種動物的肉細切成絲，生醃成膾，再拼製成花色冷盤。
4、唐楊曄撰《膳夫經》，所載茶品甚詳，分所產之地，別優劣之殊，足與茶錄茶經資考證也。
5、明末清初的李漁，李笠翁，在《閒情偶記·飲饌部》中講得最細的地方就是清蒸魚。對於飲饌，李漁主張天然、清淡，代表了當時江南飲食的習慣和理念。
中國古代有哪些詩詞是關於飲食文化的？
9樓：恰檸檬一號選手
1．《寒食日即事》
唐代：韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
2．《寒食野望吟》
1．《寒食日即事》
唐代：韓翃
春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。
日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。
2．《寒食野望吟》
唐代：白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
3．《浣溪沙·淡蕩春光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。
4．《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
5．《小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
唐代：白居易
烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。
風吹曠野紙錢飛，古墓壘壘春草綠。
棠梨花映白楊樹，盡是死生別離處。
冥冥重泉哭不聞，蕭蕭暮雨人歸去。
3．《浣溪沙·淡蕩春光寒食天》
宋代：李清照
淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。夢迴山枕隱花鈿。
海燕未來人鬥草，江梅已過柳生綿。黃昏疏雨溼鞦韆。
4．《寒食》
唐代：孟雲卿
二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。
貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。
5．《小寒食舟中作》
唐代：杜甫
佳辰強飲食猶寒，隱几蕭條戴鶡冠。
春水船如天上坐，老年花似霧中看。
娟娟戲蝶過閒幔，片片輕鷗下急湍。
雲白山青萬餘里，愁看直北是長安。
餅爐飯甑無飢色，接到西風熟稻天。——《夏日田園雜興》范成大
此生歸路愈茫然，無數青山水拍天。猶有小船來賣餅，喜聞墟落在山前。——《慈湖夾阻風》蘇軾
香粳有炊玉，煮餅不搖牙。——《再遊福溪巖贈主僧》陳造
何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。老夫飢來不可那，只要鶻侖吞一個。——楊萬里《食蒸餅作》 高中閱讀做到的這首詩，你還是我認識的那個小清新楊萬里嗎！
是嗎！ 開年春意遽如許，破曉一聲婆餅焦。—— 《枕上聞禽聲》陸游 餅憶蓴羹美，茶思嶽瀑煎。
——《和韋相公見示閒臥貫休 使君閔雪無肉味，煮餅青蒿下鹽菽。——《次韻子瞻與舒堯文禱雪霧豬泉唱和》 黃庭堅
其實模擬下味道應該很一般，可是怎麼這麼想吃呢。水為鄉，蓬作舍，魚羹稻飯常餐也 。——《漁歌子》李珣
雲子飯，水晶瓜。林間攜客更烹茶。——辛棄疾《清平樂》 嗚嗚嗚嗚想吃！
江上往來人，但愛鱸魚美。——《江上漁者》范仲淹 其實這個還沒做成飯呢，沒事反正都是要吃的！
蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。——《惠崇春江晚景》蘇軾 良人玉勒乘驄馬，侍女金盤鱠鯉魚。——《洛陽女兒行》白居易 一尺鱸魚新釣得，兒孫吹火荻花中 。
《淮上漁者》 鄭谷 茶餅嚼時香透齒，水沈燒處碧凝煙。——《春晝迴文》李濤 桂花香餡裹胡桃，江米如珠井水淘。——《上元竹枝詞》符曾 這個這個嗚嗚嗚！
真是看著就想吃！！！肯定香掉牙！ 人間定無可意，怎換得玉膾絲蓴。
——《洞庭春色》陸游 這是以前在知乎上看到的一句，嗚嗚嗚蓴羹鱸膾！（我好像只會嗚嗚嗚了）
【酒水部】茶，香葉，嫩芽。慕詩客，愛僧家。碾雕白玉， 羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉麴塵花。夜後邀陪明月， 晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將知醉後豈堪誇。——《茶》元稹
是個很別緻的詩體，一至七字詩。
隨意杯盤雖草草。酒美梅酸，恰稱人懷抱。——《蝶戀花》李清照
酒闌更喜團茶苦，夢斷偏宜瑞腦香。——《鷓鴣天·寒日蕭蕭上瑣窗》李清照
茶名龍鳳團，香字鴛鴦餅。——《菩薩蠻》納蘭性德
茶甌香篆小簾櫳。——《定風波·暮春漫興》辛棄疾 其實這句和食物關係不大，但是此間意趣尤佳。 何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。
——蘇軾《題目太長懶得打》 今有八杯水，古有七碗茶！ 擬絮憐才逸，充茶覺味甜。 ——《次韻楊考功雪中見寄》 陸容
我國有哪些飲食理論著作，古代的飲食著作有哪些？
我國歷史上最早的一部烹飪理論著作 本味篇 本味篇 記述了伊尹以至味說湯的故事。文中以伊尹的口氣首先發表了一通烹調巨集論，大意是 動物作為飲食原料，可分為三大類 生活在水裡的有腥味 食肉的有臊味 吃草的有臊味。儘管它們原來的氣味都很不好，但都能被烹製成美味可口的菜餚，而關鍵在於針對不同的原料採取不同的...
有哪些飲食類的綜藝節目呢，有哪些飲食類的綜藝節目推薦呢
食全食美 是北京電視臺唯一的一檔日播的美食節目。自2002年1月1日開播以來，深受廣大觀眾的喜愛。收視率年年都有不同程度的提升。嚮往的生活 節目在北京城郊租下一戶居民院落裡錄製，並在周圍土地上種滿玉米 豆角 辣椒等農作物，三位常駐嘉賓到達住地後，需要去田地裡採摘農作物，搭起爐灶，利用民居里僅有的傳統...
稱讚飲食的古代詞句，讚美「美食」的詩句有哪些？
1 羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。宋代蘇軾 惠州一絕 譯文 琵琶，楊梅，還有老鄉送來的荔枝！新鮮到爆，我吃吃吃，一天幾百顆荔枝，簡直停不下來。2 莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚。遊山西村 宋代詩人陸游 譯文 不要笑農家臘月裡釀的酒濁而又渾，在豐收嶼年景裡待客菜餚非常...