1樓：樑覓丹
1.最好選擇出廠一個月之內的產品;
2.選擇包裝內沒有結塊和冰晶的;
3.挑選時，不要翻來翻去，直接拿比較靠下的袋子，因為冰櫃下部的溫度比較穩定;
4.選購完其他食品，最後再拿速凍食品;
5.買回家迅速消費，不要存放。
儘管速凍食品營養問題不少，可在生活快節奏的今天，誰能抵擋得住速凍食品帶來的**?日常生活中，在選購、貯存、烹飪等環節嚴格把關，適量吃些速凍食品未嘗不可。
1.注意品牌和保質期
總體來說，大品牌在質量方面更***。選購時，看清楚包裝袋，產品名稱、生產企業地址、生產日期和保質期等資訊一個都不能少。雖然速凍食品的保質期長，可是在挑選時還是要挑那些離生產日期近的。
2.“察言觀色”挑散裝速凍食品
超市裡各種散裝的速凍食品總是很受歡迎，而這些被“挑來揀去”的散裝速食更需要注意。若冷凍食品部分發白，多是由於冷藏溫度變化太大，水分散失而變乾燥了，也不要購買。應選擇那些無解凍現象，個體間無黏連的產品。
水餃皮：真正的好水餃皮是沒有任何新增劑的。我們可以從顏色看出來，好水餃的皮顏色如果是白色那麼，他使用的麵粉絕對放了新增劑——增白劑。好水餃的面不是絕對白的。
餡：越是“成
2樓：匿名使用者
海魚：魚眼明亮才算好
選購冰凍海魚時，應注意觀察魚眼睛、魚肚和魚鱗。魚眼清澈明亮、魚肚完好不破裂、魚鱗完整無脫落的冰凍海魚比較新鮮。不新鮮的冰凍海魚，魚眼往往會因庫存太久或被風乾而變得渾濁、塌陷，魚肚也會因魚體變質而出現破損。
在選購刀魚、黃花魚時，還要注意魚體的顏色，刀魚應選擇呈銀白色的，而魚體呈黃白色的黃花魚較為新鮮。如果能看到冰凍海魚的魚鰓，也能鑑別其新鮮度，如魚鰓發黑或發白，或過度鮮紅，都可能是不新鮮的，新鮮冰凍海魚的魚鰓應該呈自然的暗紅色。
新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。購買帶魚時，儘量不要買帶黃色的帶魚。
青蝦：透明青色較新鮮
對於冰凍的青蝦來說，蝦體和蝦仁呈透明青色，是比較新鮮的，而不新鮮的多表現為蝦頭顏色發黑、蝦脖容易斷裂脫節。部分野生的冰凍蝦仁，其正常的顏色應當呈透明的淡粉色，如果顏色過於粉紅，則很可能是被新增了色素。此外，蝦仁體態過於肥胖，很可能是被泡過藥水的蝦仁。
海蟹：肢節務必要完整
選購蟹類時應選購肢節完整的個體，冷凍品蟹殼肉豐滿度小於80%的輕蟹、肉質韌而乾的、出現破殼的都屬於次品。
怎麼挑選冷凍魷魚
3樓：安知美醫美運營
一、海鮮不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成份為人們所喜愛。但在選購海鮮時，就必須"一看、二動、三聞"啦。
一看：看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面否有光澤。
蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
二動：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
三聞：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
二、你應在可靠的店鋪購買海鮮，選購速凍海產時，應留意店鋪的冰凍裝置及存放方法是否恰當。進食海產類食物前，不妨參考一下以下注意事項：
1.魚和蝦蟹
買海鮮儘量選購活的，因為海鮮應壞得很快。尤其是買蟹，死蟹最好不要買來吃。如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。新鮮的龍蝦不會有腥味的。
冷凍的海鮮如有濃烈腥味，即可能已開始變質。
不要吃龍蝦中綠色的"龍蝦肝"。雖然有些人覺得很好吃，但這些器官(肝臟)會儲存著毒素，可能會引起食物中毒。
2.貝類海產
蛤蜊、蚌等貝類海產品，在烹調之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉，否則就不能食用。有甲殼的海產品，在清洗時要將其外殼刷洗乾淨。
在買新鮮鮑魚、象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。
貝殼類海產品烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中腐爛了的部分所汙染。
4樓：匿名使用者
1、從外觀挑選。好的魷魚身體完整、沒有損傷，後背是紅色，整體為粉紅色，有光澤、**光滑；
2、摸一摸感受魷魚的肉質。好的魷魚肉有彈性，輕輕的摁壓會快速恢復為原來的樣子。魷魚摸起來表面有粘液，說明魷魚不好，不要選購。
除此之外還可以扯一扯魷魚腦袋，好的魷魚，頭和身體連線很緊密，不容易扯斷；
3、聞一聞魷魚身上的味道。好的魷魚有著海鮮專有的味道，腥臭的魷魚說明已經壞掉、變質。魷魚營養價值很高，吃起來口感鮮美可口，受到很多人的喜愛。
5樓：棉花糖
動眼： 優質魷魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。 魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買
冷凍海鮮和新鮮海鮮到底怎麼選？
6樓：冷陽冰
在選購海鮮時，許多人都認為新鮮的比冷凍的更有營養更好吃，因此總是在準備年夜飯的當天，菜價最高的時候，才手忙腳亂地買回來。
@****於網路
但真的是這樣嗎，活的=新鮮=好吃，冷凍=不新鮮=不好吃？並不是。
口感不打折
許多人以為，海鮮被冷凍之後，鮮就要打折了，口感比不上未冷凍的。但是，因為食品冷凍技術的高速發展，這個問題早已經被解決了。
@****於網路
冷凍海鮮所使用的冷凍技術，基本上都是速凍——海鮮**獲之後，立即放置在華氏零下20度，也就是-29的溫度中，30分鐘內完全凍住。
如果**獲時海鮮就是新鮮的，那麼隨著冷凍，它的新鮮將被安全儲存，直到經過解凍、烹飪，進入口中的那一刻。
帝王蟹、龍蝦絕大部分都是在船上速凍之後，才運上陸地的，但你覺得他們冷凍之後不美味嗎？並沒有。事實上，根本沒有幾個人能單從口感上辨別，菜餚所使用的海鮮是否經過冷凍。
@****於網路
也是因此，許多高階餐館、日料店都會使用冷凍海鮮作為食材，因為冷凍魚類不僅在口感上無甚差別，還能讓他們不受時令的限制**各種魚類美食。《惠丁頓郵報》**就有一篇文章寫道，你的壽司很有可能是冷凍魚做的。
你的壽司很有可能是冷凍魚做的，但這並不一定是壞事。
零細菌、新增劑
除了親自捕撈的漁民，我們絕大多數人吃海鮮時都是通過購買得來的。因此，如果你的挑選標準是活蹦亂跳的話，那麼就將會有更多的隱患。
@****於網路
很多水產商會使用新增劑讓未冷凍的海鮮保持新鮮的外觀，焦亞泡出鮮亮蝦仁，甲醛讓變質烏賊起死回生，苯甲酸鈉讓臭魚爛蝦永葆青春，這種新聞相信你一定不陌生。
即使不用新增劑，海鮮在運輸、上架的過程中滋生的細菌，也不容小視。
而冷凍海鮮就完全沒有這些問題。海鮮**獲之後立即冷凍，不用費心讓它們看起來更新鮮，完全杜絕了新增劑的使用可能。同時，30分鐘的速凍也會完全杜絕細菌滋生的可能，直到你解凍的那一刻。
@****於網路
另外還不得不提的是，冷凍海鮮因為沒有儲存問題，做菜時想用多少就用多少，最大程度地減少了浪費。
營養不損失
高質量的速凍技術不會讓海鮮流失任何一種營養物質，不管是蛋白質、脂肪、維生素a維生素d這樣的脂溶性維生素，還是珍貴的歐米伽3脂肪酸。這已經被挪威一家名叫sintef的研究機構關於冷凍魚的研究成果所證實。
@****於網路
這項研究是sintef聯合挪威營養研究所、水產研究所進行的，本意是向挪威國人證明，通常要經過至少3天才能到達零售超市或者商店中的遠洋捕撈魚類，冷凍之後不僅不會損失營養，還會保持新鮮度。
冷凍鱈魚也像新鮮的一樣好嗎？是的，研究顯示，只要（冷凍）處理得當（冷凍並不影響營養和口感）
他們用經過速凍並解凍的魚類，與新鮮捕獲的相同魚類進行營養成分上的對比。結果證明，二者不僅在蛋白質、脂肪、維生素上的含量上相差無幾，在微量元素的含量也幾乎持平。因此，愛吃魚的人大可放心地囤貨冷凍魚類，只要儲存得當，它們會像剛剛捕撈上時一樣好。
挑選標準
不過，因為對運輸、上家過程中有嚴格的溫度標準，所以在挑選冷凍海鮮時，仍有許多注意事項。一米市集的海鮮採購專家建議：
不要買包裝袋開啟、撕裂或者邊緣破損的冷凍海鮮。
在實體店購買時，不要買已經被擠到冰箱的霜線以上的冷凍海鮮。
在一米市集上架的ocean gala、新漁港、海名威、大湖、蘭維樂、壹家壹站等的各種冷凍魚類，使用的都是最安全先進的船凍技術，在最短時間內，最大程度地鎖住海產品的營養與口感，鎖住捕撈那一刻的極致新鮮。
配送環節中，一米市集使用環保材質的保溫配送箱，內建冰盒保持低溫，並放置在溫度可達到-18的冷凍車內，保證配送環節中，食材一直處在恆定的冷凍狀態。一旦有意外導致融化，我們就會將其做報廢處理，保證送到您廚房的冷凍海鮮，都是捕撈時最新鮮的狀態。
口感不打折，營養不損失，細菌、新增劑幾乎為零，瞭解了冷凍海鮮的這些優點之後，你就可以放心大膽地為過年囤貨了。
資料**
冷凍海鮮如何解凍才是最正確的“開啟方式”
怎樣挑選冷凍海鮮?要買一些魷魚。請問怎樣鑑別好壞
7樓：沙扒灣本地人
動眼： 優質魷魷魚、章魚等則應**光滑、爪彎曲，斑紋清晰。 魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。
動手：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
按壓一下魷魚上的膜，新鮮魷魚的膜緊實、有彈性。還可扯一下魷魚頭，新鮮魷魚的頭與身體連線緊密，不易扯斷。
動鼻：用鼻子聞一聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買
冰櫃怎麼調節冷凍和冷藏冰櫃怎麼調節冷凍和冷藏的溫度？
1 夏季環境溫度高時，應打在弱檔1 2檔使用。原因 在夏季，環境溫度高，而此時箱內溫度每下降1度都很困難，通過箱體保溫層和門封冷量散失也會加快，這樣就會出現開機時間很長而停機時間卻很短。這樣就會導致壓機在高溫下長時間的執行，加劇了活塞與氣缸的磨損，電機線圈漆包線的絕緣效能也會因高溫而降低，耗電量也會...
冰櫃怎麼調節冷凍和冷藏冰櫃怎麼調節冷凍和冷藏的溫度？
冰櫃冷藏和冷凍怎調，一分鐘教會你 冰櫃冷凍bai時建議調到 18度，冷du藏調到4 8度。冰櫃zhi的清潔保養方法 1 在拔dao掉冰箱的電源插頭後，取回出食品，待霜答化盡後，用柔軟的棉織物蘸上中性洗滌劑將冰箱內部清洗乾淨，並用2 的環氧乙烷溶液對箱內進行消毒。經清洗消毒後，要開啟箱門，晾乾後再關閉...
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