1樓：木小木
幹欖角和溼欖角的做法其實大致一樣，關鍵在於水溫。 做幹欖角要將黑欖泡在水裡，加火燒熱，一邊加熱一邊不停攪動，要掌握好火候，當手感到燙（約50度）而不能再伸入水中時，就停止加熱，讓黑欖在熱水中浸燜，待欖肉變軟，才把欖果撈起，再用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製，最後晾乾就可以做成美味可口的幹欖角。 而做溼欖角則要將水加熱到沸騰，再將黑欖泡在水裡，停止加熱，待欖肉變脆，才把欖果撈起，然後用刀把它分成兩半，再將其至於瓶罐中加鹽和小許白酒醃製，最後只需等待數週後便可做成芳香美味的溼欖角。
以上是欖角最基本的做法，詳細的還有以下幾種，還有更多的食用方法！
欖角的功效 做法是怎樣的
2樓：匿名使用者
欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。
欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。一株樹一般可收欖果幾十公斤，多的達幾百公斤，收穫期可達百年。
成熟的黑欖，富含澀味，生不能吃。欖角的做法五花八門，主要分有兩種：幹欖角和溼欖角。
中文名欖角
英文名lam angle
主要食材
欖角，山姜
分類家常菜，零食
口味清香四溢
產地廣東信宜特產欖角，以肉厚味鮮聞名，黑欖為信宜市特產果樹，是一種加工型的水果。該市全區均有種植，而以東北部山區種植最多。全市的黑欖有10多個品種，尤以油欖仔最為著名，其特點皮薄肉厚，肉紋幼嫩，含油量高，味道芳香，有「山蠔豉」之美譽。
[1]營養與藥性
黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達204mg，對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。其根可入藥，全年可採，切片晒乾。
性味淡平，有舒筋活絡，祛風祛溼功能。用於**風溼腰腿痛，手足麻木。欖葉性味微苦、微澀、涼。
功能主治清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。用感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。
用法用量一般根25～50兩。葉15～30克
豉香欖角骨的做法步驟圖，豉香欖角骨怎麼做
3樓：微湖情
欖角蒸排骨怎麼做
材料谷鴨子半隻，土豆，胡蘿蔔，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿蔔切成滾刀塊，蔥姜切好。
2、燒開水，進行焯水。然後放入涼水，衝淨表面，控出水分。
3、鍋中燒油，放入薑片煸香。
4、放入鴨肉翻炒。
5、放入蔥，進行調味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。
6、顏色上好以後，轉入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。
7、放氣後，再放入土豆和胡蘿蔔，再壓制6-7分鐘。
8、出鍋時，撒上少許香菜即可。
欖角蒸邊魚的做法，欖角蒸邊魚怎麼做好吃，欖角
欖角蒸魚頭的做法，欖角蒸魚頭怎麼做好吃，欖角
4樓：獨手f天下
步驟欖角
蒸魚頭的做法步驟11.準備好材料
欖角蒸魚頭的做法步驟22.欖角先用油、白糖醃20分鐘，備用欖角蒸魚頭的做法步驟33.魚頭徹底洗乾淨，輕輕地灑上一層鹽備用欖角蒸魚頭的做法步驟44.
把醃好的欖角鋪在魚頭的上面欖角蒸魚頭的做法步驟55.姜切絲，鋪在欖角的上面加入油欖角蒸魚頭的做法步驟66.鍋裡燒開水，把魚頭放入欖角蒸魚頭的做法步驟77.
蓋上鍋蓋蒸7分鐘欖角蒸魚頭的做法步驟88.鍋裡倒入油燒開
欖角蒸魚頭的做法步驟99.待魚頭蒸好了把熱油淋上欖角蒸魚頭的做法步驟1010.最後加入生抽就做好了
獨家欖角汁焗排骨的正宗做法，獨家欖角汁焗排骨怎樣做
5樓：司遙漠
主料半肥瘦的排骨500克 欖角63克
泰式甜辣醬用量約三分之一瓶 李錦記叉燒醬用量約三分之一瓶
李錦記排骨醬用量約三分之一瓶 大蒜約十克
鹽適量 白糖適量
花生油適量 大蔥一根
香菜三根 生粉適量
欖角汁焗排骨的做法步驟
1. 欖角。
這是我在廣州一德路進貨，鹹淡適中，口感幹香，味道濃郁。
我在**上沒有找到合適的，不是太鹹，就是太稀。
這是做三次的量。
2. 需要的醬汁：
泰式甜辣醬
李錦記排骨醬
李錦記叉燒醬
3. 醃製排骨需要大蒜，最好是大蒜汁。
4. 先把欖角洗乾淨，泡出味道，泡欖角的水留著。
5. 泡好之後，把欖角撈出來，一半切小片，一半不切。
6. 第一步，熬醬汁。
泡欖角的水放鍋裡，再把切碎的欖角放鍋裡煮。
7. 放三分之一的排骨醬和叉燒醬。
8. 放三分之一瓶甜辣醬。
9. 放鹽
10. 白糖三勺。
11. 煮出味道後，把渣子濾出來，把汁留著。
12. 把過濾後的醬汁倒進鍋裡，燒開，邊推鍋，邊倒生粉汁。
13. 成這個樣子，不幹不稀。
14. 出鍋淋一點花生油。
熬好的醬料放涼後，放進冰箱，在一個禮拜中用完，這次熬的醬料，可以用三次。
剩下的醬汁，下一次再用，舀一部分出來放鍋里加熱，燒滾，出鍋放一點明油，才能倒進砂鍋中，千萬不能放涼的。
15. 第二步，炸排骨。
先醃製排骨。
把排骨剁小塊，放鹽，白糖，蒜泥。
最好是蒜汁。
16. 拌勻。
多醃製一會兒，等排骨入味，口感會更好。
17. 排骨入味後，放入生粉，拌勻。
18. 炸排骨。
把鍋燒燙，倒入花生油。
19. 油溫七八成左右，先放一個排骨試一下油溫，如果排骨上浮，油溫就合適。
油溫低，排骨會吸油，油溫過高，排骨裡面沒有熟，外面就焦了。
20. 把排骨炸到金黃色，撈出來。
21. 第三步，焗排骨。
火上放一能明火乾燒的砂鍋，開中火乾燒。
22. 把鍋燒燙，放入一點油。
23. 下另外一半沒有切的欖角和蔥段墊底，不用炒。
24. 下炸好的排骨。
25. 加入熬好的醬汁。
醬汁要多一點。
26. 放香菜，蓋上鍋蓋焗一會兒。
27. 上桌。
這道菜的亮點之一就是燙，如果不燙，這道菜就大打折扣。
另外，排骨的選擇很重要，要肉多一點，半肥瘦的才香。
沒有欖角，這個菜也可以做，這個醬汁也是非常出彩的，味道不會差很多。
欖角蒸魚腩的做法步驟圖，欖角蒸魚腩怎麼做
6樓：匿名使用者
欖角蒸魚腩
用料草魚魚腩欖角姜
蒸魚鼓油
蔥欖角蒸魚腩的做法
魚腩洗淨，切成約2cm寬的厚片，加薑絲、少許鹽、兌了水的澱粉，撈勻，醃20分鐘左右。
將魚塊再次撈一下，然後將醃魚的水倒掉，撒上一小把欖角，蒸鍋水滾後隔水蒸6分鐘，關火燜3分鐘。蒸魚的時間根據魚片的厚度、量的多少而不同，全憑經驗。
擺上切好的蔥絲，一大勺油加熱到冒煙，往蔥絲上一淋，再淋一小勺蒸魚鼓油。
廣東人蒸魚喜歡用鯇魚，而我更喜歡用草魚，魚肉更嫩更滑，還更便宜。
黑橄欖怎麼醃製
7樓：黃小波先生
教你一個醃黑橄欖的方法，醃製好的黑橄欖炒著吃非常好吃
8樓：撿心事的兔子
準備材料：黑橄欖600g、海鹽300g、水適量製作步驟：
1、準備好黑橄欖
2、黑橄欖洗乾淨
3、然後煮開水
4、將開水沖泡在黑橄欖上
5、過一下水後撈出瀝乾水分放涼
6、準備海鹽
7、鍋裡裝適量水加入海鹽
8、煮沸騰
9、加入黑橄欖，煮10分鐘
10、連湯帶黑橄欖裝入玻璃罐
11、用保鮮膜封住封口，放入冰箱冷藏
12、隨吃隨取即可
9樓：天光微亮
把生烏欖投進熱水中，焗浸數十分鐘，待它的肉變軟，隔去水，另浸入濃厚的鹽水裡，三天後即可以當鹹菜了。如果要作欖角，則用線把它分成兩半，中塞幼鹽醃製。若把它去核舂爛製成塊狀或調成漿狀，則叫做欖糕和欖醬
欖角蒸排骨的做法
10樓：獲真保保
這個非常容易，只要把排骨先用水煮一遍，入盤放到一起蒸25分鐘就可以了。
11樓：巨蟹我為遊戲狂
1，排骨用料酒，生抽，花生油，澱粉兌水醃上半個小時左右。
2，欖角對邊切開，鋪在碟子底部，再鋪上一層拍碎的姜和蒜末，再鋪上排骨。
3，排骨上面再鋪一些欖角和姜，蒜末（欖角有鹽分，不用加鹽）。
4，鍋裡放水燒開後放進裝排骨的碟子，轉中火蒸20分鐘。
欖角是一種健康食品，源自於黑欖的果實。黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。
欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易長。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。
黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達204mg，對兒童骨骼發育大有補益。蒸出來的排骨帶著淡淡的欖香，甚是下飯。
欖菜豆角肉沫的做法，欖菜豆角肉沫怎麼做好吃
主料豆角半斤 橄欖菜兩勺 精瘦肉末若干 鹽很少很少 蒜4瓣 蔥根一段 欖菜豆角肉末的做法步驟 1.洗好豆角，準備好輔材 蒜瓣 蔥根 2.將豆角切好。最好擱置一小時，讓其自然揮發掉部分水份。3.熱油，放入蒜瓣和蔥頭，放入肉末。肉末最好是全瘦的，不要拿帶有肥肉的，否者這個菜就會太油，反而不好。4.將肉炒...
玉林炸豆腐角的做法，普寧炸豆腐的家常做法大全怎麼做好
食材主料豆腐300g 輔料熟花生適量熟芝麻適量辣椒粉適量孜然粉適量胡椒粉適量鹽適量雞專蛋適量澱粉適量 步驟屬1.準備食材。2.豆腐切成約5毫米厚的小三角形。3.兩個雞蛋加入半個蛋殼的水充分打勻。4.加入適量澱粉。5.充分攪打至粘稠，以用筷子挑起麵糊，麵糊能拉成一條線為止。6.將豆腐沾滿面糊。7.油溫...
角1角2，角3角4，另角是70度，求角5的度數
aed c 已知 de bc 同位角相等，兩線平行 1 4 180 平行線同旁內角互補 b 1 已知 b 4 180 等量代換 bd eh 同旁內角互補，兩線平行 dfe 2 平行線內錯角相等 3 180 dfe 平角定義 180 2 等量代換 180 70 110 請按一下采納哦 o o謝謝 如下...