孕婦產前出現缺鐵性貧血是十分常見的，主要原因是妊娠後期對鐵的需要量增加，而通過膳食攝人的鐵的吸收、利用率差，經常不能滿足身體需要。故孕婦產前應在食動物性食品補鐵的同時，也要吃些植物性食品來補充鐵元素。
營養專家研究證明，在植物性食品中，油菜、蓴菜、豌豆苗屬含鐵豐富的佳蔬。前面我們已談過，植物性食品所含的鐵為非血紅素鐵，機體的吸收率很低。
那麼有沒有方法提高對植物性食品所含鐵的吸收率呢？答案是確定的。
據專家進一步研究發現，為了提高對植物性鐵的吸收率，可以在烹調時加一些富含維生素c的食物，如加些橘汁。這是因為維生素c可以增加鐵的溶解度，有利於機體吸收。
此外，還可將豬肝、瘦肉等含鐵豐富的動物性食物，與油菜等含鐵豐富的蔬菜搭配食用。如豬肝炒油菜、瘦肉炒菜心等。使孕婦的膳食中含鐵量更高些，以起到補鐵防治缺鐵性貧血等病症的目的。
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