吃過無花果嗎？不是木瓜做的那種！

今天我們來聊一聊無花果，可能很多人對它都比較陌生，有的人一輩子都沒有吃過無花果。

有的人會說自己小時候吃過一些酸酸甜甜貌似是無花果做的袋裝零食，它還被評為80後10大懷舊零食之一。但我們要知道那時候所謂的「無花果絲零食」其實是拿木瓜做的…… 正面寫著「無花果」三個字，而配料表一欄中寫著「木瓜、無花果、白砂糖等」。

而如果是真正的無花果，反倒可能因為加工和儲存方式的不當有一些風險。

真正無花果的肉質是很耐咀嚼的，同時又有其中的種子帶來的鬆脆口感。加上較多的果糖，味道還是很不錯的，也可以作為菜餚的配料，比如我就吃過無花果披薩。

神聖的無花果

無花果是一種非常古老的果樹，據說在新石器時代的遺址中就有發現遺蹟。它原產於中東，地中海地區，在希臘的時候就已經廣受關注。在古羅馬被當作是一種非常神聖的果實。

目前土耳其、希臘、葡萄牙、西班牙、加樂福尼亞等地區都會生產無花果，中國的新疆也是無花果的產區。

無花果的營養成分

先來說說無花果基本的營養成分，它的維生素，礦物質，膳食纖維都比較豐富，有助於補充維生素a、維生素b1、b2、鈣、鉀等。其中無花果乾中的脂肪酸雖然總體上含量比較少，但是有一部分屬於營養價值較高的n-3系多不飽和脂肪酸。

由於它比較容易腐爛，因此大多數時候我們吃到的都是乾燥的無花果。其中碳水化合物佔到70%左右。

可以把它和我國的大棗進行一個比較。即便是新鮮的無花果也有接近20%的碳水化合物，它的維生素c含量並不是很高，遠不能和鮮棗比較。

考慮到它的緻密結構，一般人也能想象得出來，其中的膳食纖維肯定含量很豐富，對於我們的腸道蠕動，預防便祕有幫助。

它適合**人群食用，因為同樣的熱量下無花果的膳食纖維確實是很豐富，而且很多屬於果膠類成分屬於可溶性膳食纖維，因此控制血脂也有一定的作用。

無花果的一大特點是它其中的鈣含量非常的高，鉀含量也很高。

新鮮無花果中每100克含有35毫克的鈣，如果幹燥後大約有一百多毫克的鈣，因此鈣含量還是挺高的。同時每100克含有232毫克的鉀，鉀對於血壓的控制會有一定的益處，但是我們也要考慮到它的含糖量還是比較高的。

據文獻記載，新鮮的無花果中一些無花果蛋白酶，類似於木瓜蛋白酶，它對肉類的軟化會有一些幫助。