苦瓜中所含的多肽類物質具有降低血糖、降低血壓、調節血脂、提高免疫力的作用，同時，苦瓜的果實或種子的萃取物也能促進人體糖分分解，具有使過剩糖分轉化為熱量的作用，改善體內的脂肪平衡，所以妊娠期糖尿病適量吃一些苦瓜是非常有好處的。
1、苦瓜雖有降低血糖的作用，但苦瓜比較屬於涼性食物，脾胃虛寒的孕婦不宜過多食用。
2、妊娠期糖尿病患者可以一個星期吃一次苦瓜，同時孕期有糖尿病儘量少吃含糖分高的食物。
準備食材：苦瓜500g、豬肉餡200g、蔥適量、姜適量、枸杞適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、澱粉適量。
做法：1、豬肉餡中放入料酒 胡椒粉 醬油 鹽 姜 蔥，攪拌拌勻。
2、苦瓜洗淨切段，去掉裡面的瓤。
3、將豬肉餡釀入苦瓜中，在釀好的苦瓜上放入枸杞放入蒸鍋大火蒸12分鐘。
4、鍋中放入水、醬油，水開放入水澱粉。
5、蒸好的苦瓜放入鍋中，大火燒開，小火煮幾分鐘收汁。
6、將釀苦瓜擺在盤中，最後將汁澆在釀苦瓜上即可。
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