木薯是一種生在熱帶地區的灌木狀的生物，是世界三大薯類之一，其含有豐富的澱粉和少量的蛋白質，很多發展中國家都把木薯當成他們的主要糧食，地位僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米。同時還可作飼料，飼養動物。另外，木薯有消腫解毒等作用，可入藥。
木薯的主要食用部位為塊根，但因其含氰酸毒素，所以必須漂浸處理後才可食用，以免中毒。
1、補充營養
木薯富含澱粉，且木薯粉品質優良，其甜品種其塊根可直接熟煮食用，亦可加工成木薯粉，木薯顆粒以及木薯乾片等，食用後可補充營養。
2、消腫解毒
木薯苦、寒、心經。主要的功效是消腫解毒，常用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。
3、亮發
木薯還有亮發的作用，同時木薯還有健腦的功效，也可以明目。
4、溫肺和胃
木薯也是不錯的溫肺食物，對於心血管，益肝有好處，同時木薯也有很好的健脾和胃的作用，有很好的潤腸作用。
5、養顏護膚
木薯還有養顏護膚的作用，有抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射的作用。
1、木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，所以食用前一定要注意。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
2、木薯澱粉、木薯條或木薯粉等加工食物不用太擔心會中毒，因為製作過程中有毒物質已被去掉。
3、木薯忌與柿子同吃，以免導致腸胃出血或造成胃潰瘍。
炸甜木薯
1、準備好木薯切片，去皮的花生，小魚乾泡軟然後瀝乾水分。
2、把切好的木薯放進油鍋中炸至金黃色撈起來，然後接著炸小魚和花生。
3、在鍋中加入適量的水和糖，煮成濃稠的狀態就可以了。
4、最後把炸好的木薯，花生，小魚一起放進取攪拌就大功告成了。
炒木薯1、先把木薯的外皮剝乾淨，然後放進水中煮，把木薯的皮煮裂開就撈起來。
2、把煮好的木薯剝開皮，切成一小塊，直接倒入燒熱的油鍋裡，加上醬油，鹽蔥，炒均勻就可以了。
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