1樓：匿名使用者
煮豬肉時豬肉熟不熟通過看其顏色及肉質鬆軟來判斷。具體操作是用筷子叉一下看是否容易將筷子插進肉裡，然後看裡面顏色是否為紅色，如果筷子很容易插進肉裡並且裡面顏色沒有紅色，那麼肉就熟透了。
豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅：
1．肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
2．不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
3．在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
2樓：流心的魚
詳細內容如下 ：
1、首先將開水煮到100°，再把豬肉放入100%的開水裡面去15秒後就是熟的了
2、將鍋燒到8成熱倒入油鍋中翻炒幾次就行了，在炭火中烤1-2分半鐘也可以的
3、豬肉要變白了才熟的。煮到一定的時間就看不到豬肉是紅色就算熟的了。
3樓：安文
你說紅色肉.沒有熟
如果是大塊肉，就用筷子插進肉裡，拔出，沒發現血水滲出，即熟。小片肉，湯滾開就好。
肉變白了，看不到紅色了，嚼起來不會有韌性就熟了。
排骨燉山藥
簡單，我經常主要煲湯，不過要主要中途開啟鍋，不然湯會溢位來的。
先把排骨洗好，飛水。去掉腥味和髒東西。然後放到鍋裡，放入切好的玉米，胡蘿蔔，山藥。
倒進去水，然後就可以像煮飯那樣煲湯了，記得經常看。差不多熟的時候，就可以加入鹽和雞精和香菜等。一般不用加入花生油了。
記住，因為是煲湯，電飯鍋不會自己跳的，所以不要煮幹了哦。
試試看！
1，在100°的湯滾中15秒就熟了
2，在6-8成熱的油鍋中翻炒8-5次就熟了（同上）3，在旺盛的炭火中，烤1分半鐘就熟了（同上）
4樓：匿名使用者
材料：1.北方大蔥10釐米長兩段，姜一塊，裝飾用香菜幾根。
2.把姜、蔥切細絲。
3.豬肉500克（瘦肉、五花肉各佔一半，肥肉比較香哦）豬肉改刀切成薄的大片。
4.粗粒辣椒粉、孜然適量（大約各15克，根據個人口味加減）製作：1.鍋內放少許油，煸炒豬肉。
2.豬肉炒變色並出湯，空出水分，肉裝盤。
3.鍋內多道一些油，五成熱時將辣椒粉、孜然放入鍋內，注意不要炒糊 。
3.緊接著倒入蔥絲、薑絲。
4.將煸出水分的肉倒入鍋中，慢慢的再次煸幹水分，（注意一定要將肉炒幹，這樣才好吃）煸炒的過程中放入生抽、老抽、花椒粉。
5.出鍋前加一勺鹽和雞精。
5樓：爐子也成功
1.看顏色：切開一塊，中間如是紅色的或暗紅色，就是沒熟，變白或顏色一致才是熟的
2.看硬度：熟肉筷子可以很容易插入，拔出沒發現血水滲出，嚼起來沒有韌性，容易嚼爛
3.只要是通過正規檢疫過的肉，幾乎不存在寄生蟲病的。檢疫一般多是在規定的屠宰場宰殺牲畜時進行的，只要買的是符合標準的肉，基本是安全的。
肉炒到什麼程度才算熟，一般要炒多久？
6樓：lnx的守望
一、豬肉：豬肉顏色由深變淺，如果只看肉的顏色的話不能完全肯定變白就熟了。還要看肉的厚度,炒肉正常是五到八分種就可以炒熟了。
二、雞肉 炒到肉發白了就熟了，然後用筷子插一下,如果能插進去就是熟了。十分鐘左右
三、牛肉 牛肉是越炒越老。 炒牛肉的時候可以加嫩肉粉或用棍子捶軟;切的時候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了;牛肉加生粉加生抽加油，醃15分鐘再炒;一般炒5到8分鐘就可以了。
拓展資料
肉類食物，簡稱「肉類」，是指人類飲食中最重要的一類食物。它的原料為各種動物身上可供食用的肉及一些其他組織，經過不同程度及方法的加工，成為不同種類的肉類食物。
常見的肉類包括畜肉、禽肉。畜肉有豬、牛、羊、免肉等，禽肉有雞、鴨、鵝肉等。
肉類含存豐富的蛋白質、脂肪和b族維生素、礦物質，是人類的重要食品。
7樓：哀傷的水瓶座
一般豬肉拿來切成片，這樣容易熟快點，受熱面積大了.一般放油，等油熱後，放入肉片，用中大火炒個五六分鐘方可食用。
雞肉悶將近十幾分鍾就可以了。
牛肉一般十來分鐘 牛肉很嫩 炒得太熟反而破壞口感。
食材：瘦肉 150g、五花肉 100g、尖椒 4 根、大蒜 8 瓣、鹽 6g、雞精 6g、黃酒 5ml、老抽 5ml、生粉 適量
步驟/方法
1、將所有原料清洗乾淨， 瀝乾水分，備用。
2、將瘦肉切片，拌入鹽（2g）、雞精（2g）、黃酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓勻，醃製5 分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗淨，從中間橫向片成兩半，斜切成長條狀，備用。
4、冷鍋放油，大火燒熱鍋中油，待油溫達到6 成，放入帶皮的五花肉片，反覆煸炒，待五花肉中的肥油一部分被煸出，五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋，即刻倒入切好的尖椒片和蒜片，放入鹽（4g）、雞精（4g），繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入醃好的瘦肉片，略炒半分鐘， 點一些老抽（3ml）， 出鍋裝盤即可。
8樓：鄒其
肉炒到一定程度，要的是肉眼看到變色的(熟色)就成了。沒規定炒多夂久。
9樓：匿名使用者
三種都不適合過長時間煸炒~肉還是嫩嫩的比較好吃哈~
時間來算...雞肉豬肉40秒差不多~牛肉最好30秒左右 嫩的比較好吃
10樓：精神伴侶海鷗
一般來說他是有著自己的要求限制了。
豬肉片要炒多久才算熟？
11樓：那個閃電
豬肉片全都變色了，沒有一點紅色就是熟了，以下是絲瓜炒肉片的做法。
主料：豬肉片200g、信模絲瓜500g
輔料：油適量、鹽滑吵緩適量、雞精適量、生粉適量、胡椒粉適量1、準備絲瓜。
2、將絲瓜刨皮滾到切塊放入熱油的炒鍋大火翻炒。
3、然碰隱後放入蒜米加入適量的鹽拌炒均勻。
4、炒好的絲瓜然後裝入**。
5、豬肉片用鹽，胡椒粉，雞精，生粉拌均勻醃製片刻。
6、炒鍋熱油將肉片放入大火快速翻炒。
7、將肉片急火快炒熟透之後鋪上盤裡炒好的絲瓜上即可。
8、豬肉熟透就可以盛出就可以享用啦
12樓：邰青芬卞婷
您好，我談一下自廳旁己的看法，其實豬肉的熟與否不取決與時間，因為大火小火不同，加熱的時間也不一樣，那麼更多的判斷是根據肉的顏色，主要有下面幾點：
1、煮肉的時候，肉質紅色的時候是沒有熟透的狀態，如果是熟的，基本呈現淺灰色迅帆
2、炒肉和煮肉是相同的，肉片一般會呈現白色或者灰色，帶有血絲就是沒有熟的狀態畝伏雹
希望對您有用，望採納~
13樓：彬杉林木
肉變白了，看不到紅色了，嚼起來不會有韌性姿團就熟了。lz炒的肉應該早就熟了，炒了那麼久，又煮了2分鐘，有點過熟了，過熟的肉不好吃，很硬。像你炒的這個青菜，先把肉炒得七成熟，然後盛起來，再把青菜炒到六成熟的時候再把肉倒下去翻炒幾下，然後倒點水，不要蓋鍋蓋，否則青菜會變黃不好吃，大概煮1分鐘就可以了。
試試看吧！跡亮橘
1，在100°的開水中15秒就熟了（我連續試了8天20次得出的平均值）
2，在6-8成熱的油鍋中翻炒8-5次就熟了（同上）3，在旺盛的炭火中，烤1分半鐘就熟了（同上）為了這次試驗，我大概浪費了4斤瘦肉，被老婆罵慘鍵蠢了，樓主是否可以考慮給我報銷一下哈
14樓：匿名使用者
想嫩很搭廳好做,你醃製的料不用那麼多,而且還有的沒用,最主要的是蛋清,和水澱粉有條件可以放嫩肉粉和 吉士粉.抓勻,別猛畝的就不用放了 ,炒的時候在放,你可以選折滑油,這個 簡單,防油,3-4成熱的時候就可以放肉片了,右手勺滑散肉片,讓肉片受熱均勻,帶油溫上來了,動作要快,肉片變白就可以弄出來,時間就是幾十秒,不要滑的太老,因為你還炒,如果你嫌過油麻煩就直接炒,不過效果不好,因為你是把油鍋燒知知隱熱才放,肉片,肉片一下子受熱就會緊縮,能不老嗎,過油就不同,油溫是漫漫上來的......
15樓：匿名使用者
鍋的材質決定載熱量.鍋體厚,載熱量大,下肉以後鍋的溫度下降的少炒的時間核衡就少.鍋體薄,載熱量小,下肉以後鍋的溫度下降的多,因為已經加過鹽肉的表面不能很快成熟所以會出汁,進一步的降低鍋內的溫度,炒的時間就長.
下入的肉的多少譽叢,鍋內油的溫度,你灶具使用慶氏櫻的燃料的燃燒值等都會影響炒制的時間.
肉片炒好以後不出鍋,直接加菜也可以的,菜熟的時候肉也肯定熟了.並且肉裡也有菜的味道.
不要加香油和醬油醃製肉片.在肉下鍋以後基本成熟的時候加入醬油.香油在炒菜時不要加,在起鍋的時候點一點就可以了.
點明油也可以,不一定用香油的.香油的味道會影響食材本身的味道.
16樓：三秒勿言
很負責的告訴你，你那肉片都老了。
首先你想讓肉片既成熟又鮮嫩那你這種加工方法就有問題。如果巖悶消肉片的比例在整個菜裡佔到了1/2左右，那就不建議你用炒的方法，而是用水澱粉上漿，加點鹽就可以了，鍋內放小半鍋油，用中火燒，油熱之罩隱後把肉片放進去滑一下變色後出鍋。（這裡要注意用筷子把肉片開啟不要粘連）。
然後起鍋炒菜，菜快熟時放肉片，加調料，再炒兩下出鍋。
如果你的肉片佔菜的比例並不大，只是借點肉味，那就直接抄就可以，老一點沒關係，畢竟不是主要的，另外這樣一次就粗知可以出菜了。
17樓：匿名使用者
醃製的時候加點生粉再裡面。
下鍋後，翻幾下，變色了，再翻幾下，不就熟透了麼
18樓：匿名使用者
是不是你放褲伏了澱粉的關係，嫩嫩的反而讓你老公覺得肉不熟，我覺得你這麼盯純喊做肉肯定熟啦。不然凱野你就在把肉片盛出之前多煮會
19樓：蘇貓士
肉類不熟才好吃，真的！
20樓：匿名使用者
如果你經常做飯的話，你就會有經驗的！
21樓：江蘇新東方烹飪學院
材料草石蠶適量豬肉片3兩紅蘿蔔少許蔥12根醬油1/2大匙做法step1
1這銷基草石蠶的植物樣子
step2
2它的根部。刷洗去土乾淨。
step3
3肉片加醬油少許太白粉，抓馬一下備用。紅蘿蔔切小條狀，蔥斜切。蘆歷step4
4鍋熱油熱炒肉片，7分熟撈起，備用。同鍋炒紅蘿蔔，草石蠶，炒熟；加陪鬥搜肉片及少鹽炒熟。最後蔥下去拌炒勻。
豬肉要怎麼炒才嫩呢，炒豬肉怎麼炒才又嫩又香
除了用姜,鹽,酒和澱粉攪拌均勻之外,還可以加一個蛋清,炒的時候最好是用多點油大火滑炒,這樣炒出來的豬肉會嫩滑爽口.還用個更簡單的方法,那就是用 嫩肉粉 來處理肉,嫩肉粉在超市能買到的,這樣處理過的肉炒起來也是很嫩的.下面是嫩肉粉處理各種肉的原理 嫩肉粉中的蛋白酶製劑，是用木瓜蛋白酶 菠蘿蛋白酶或米麴...
健身到什麼程度才算合適，健身到什麼程度最健康？
一般有氧運動，看心跳，只要最大心跳率的60 以上，持續時間有30 45分鐘，有氧運動主要利用的是脂肪跟碳水化合物提供能量，30分鐘後碳水化合物跟脂肪的利用率會達到一個 交叉，所以一般有氧運動只要30 45分鐘，能持之以恆的做都有效。無氧運動比起有氧運動，肌肉負荷的程度比較高，難度也比較高，運動傷害的...
如何炒豬肉香但不老，炒豬肉怎麼炒才又嫩又香
炒豬肉又嫩又香的技巧 1 澱粉勾芡 將澱粉倒入肉片中拌勻，再進行烹飪，這樣炒出來的豬肉口感滑嫩。2 調味 炒肉前，先在肉片中拌好各種醬料，加點涼水 澱粉勾芡，油熱後，快速爆炒，就能炒出嫩滑的豬肉哦。3 加啤酒 也可以用啤酒將澱粉調稀，拌在肉片上，當啤酒中的酶發揮作用時，肉的蛋白質就會慢慢分解，從而增...