1樓：那個閃電
主料：排骨500克
輔料：白糖（炒糖色）1勺、米醋2勺、白糖（調味）2勺、鹽2勺、料酒2勺、大蔥2棵、白芝麻適量
步驟：1、燒開一鍋水，加料酒、大蔥，水開之後放入排骨汆一下馬上撈出2、撈出焯好的排骨瀝水備用
3、火力調節鍵選擇3檔，中火，炒鍋倒油，加入一勺白糖，用鏟子不停的攪動，避免糊鍋
4、白糖變色冒泡時，下入排骨，翻動排骨，確保每一塊排骨上都裹上糖色5、加一勺生抽，不停攪動
6、提前燒一鍋開水，倒入排骨中，水量沒過排骨即可7、倒入兩勺米醋、兩勺白糖。加適量的紅燒醬油8、大火燒開之後改小火慢燉45分鐘左右，收汁的時候加入半勺鹽9、大火收汁，最後撒上一把熟芝麻
10、盛盤就可以享用啦。
2樓：夢中雨滿羅蘭玉
配料：小排500克；水300毫升；料酒一湯匙；生抽一湯匙；醬油半湯匙；香醋三湯匙分兩次放；糖三湯匙；鹽半茶匙；味精半茶匙；芝麻半茶匙
1、小排500克焯水後，加水200毫升煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
2、用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙醬油，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3、撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、鍋內放排骨，醃排骨的水100毫升，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5、小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6、臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
3樓：暴走少女
糖醋排骨的調料比有一句順口溜：1勺醬油，2勺水，3勺糖，4勺醋，味精可以根據自己的口味，放不放都可以。
所需材料：
主料：豬小排1斤
輔料：白糖3勺、食鹽3克、醋4大勺、醬油1小勺、料酒1小勺、雞精少許、植物油15毫升
具體做法：
1、最好選擇寸排，骨頭越細越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量。
2、處理好排骨，買小寸排最好，現在用的是一半小寸排和有脆骨的那部分。
4、鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意，別糊了。
5、倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好，如下圖所示。
6、倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨後醋還會蒸發。
7、加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料。
8、加入水燉煮，水量以沒過排骨為準，如下圖所示。
9、煮開，撇去浮沫撇乾淨，然後就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩。
10、等湯汁收完，鍋中剩下的油就不要了，也算給排骨走油了。
11、最後糖醋排骨就完成了，色澤誘人，噴香四溢。
4樓：小胖子大娛樂
豬排骨400克。 熟芝麻25克。鹽2克，花椒2克，黃酒15克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，白糖100克，香油10克。
做法一：
1、豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、黃酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。
2、鍋置旺火上，下油燒熱至
180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
做法二：
1、蔥姜洗淨，切片，排骨剁成長約5釐米的段，衝淨血水，鍋中燒水，放入排骨，撇去浮沫，焯淨血水，撈出控水備用，待排骨冷卻後，裹上澱粉備用。
2、起鍋燒油，大火燒至油溫7成熱，放入排骨，炸成金黃時撈出待用，燒油至七成熱，放入番茄醬，煸出香味，加水，鹽，糖，白醋，水澱粉勾芡，大火熬汁，放入排骨，加入少許油，轉大火繼續翻炒，撒上熟芝麻點綴，盛出擺盤。
5樓：owen殿下
食材明細
豬肋排 500g 蔥 適量 姜 適量 醬油 2勺 醋 4勺 白糖 3勺 料酒 少許
做法排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。
鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收干時，開大火收幹，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
6樓：子浩美食工作室
糖醋排骨，是大人小孩都喜歡吃的一道菜，用了這個配方咱們都會做了
7樓：美食作戰部
糖醋排骨你能吃多少，家庭版糖醋排骨做法，按照這個比例0失誤
8樓：匿名使用者
1.排骨洗淨剁成小段， 2.姜、蒜洗淨切片， 3.香蔥洗淨切末， 4.鍋內放 廚師一點通： 糖和醋要最後放，酸甜的口味才能出來。
9樓：小愛談國際
糖：醋=2：1
製作方法：
小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
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糖醋排骨12345指的是一勺料酒，兩勺陳醋，叄勺白糖，四勺醬油，5勺清水，用這個比例調製出的糖醋汁做出來的糖醋排骨口感也會最佳。1 排骨焯水後要用涼水漂一下，放幹。冷透。這樣會讓肉緊一些。2 料汁中的比例，也可以按自已的口味調整，喜歡甜的換成4勺糖，喜歡鹹一點就再加1勺生抽。3 做糖醋排骨用肋排口感...
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