糖醋排骨12345指的是一勺料酒，兩勺陳醋，叄勺白糖，四勺醬油，5勺清水，用這個比例調製出的糖醋汁做出來的糖醋排骨口感也會最佳。
1、排骨焯水後要用涼水漂一下，放幹。冷透。這樣會讓肉緊一些。
2、料汁中的比例，也可以按自已的口味調整，喜歡甜的換成4勺糖，.喜歡鹹一點就再加1勺生抽。
3、 做糖醋排骨用肋排口感最好，肉質軟嫩，買的時候請商家切成均勻的小段。
材料：肋排400克，料酒1勺，生抽(醬油)2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，鹽少許，姜4片，蔥1小節，白芝麻少許
做法：1、肋排洗淨反覆沖洗泡出血水，控乾備用;
2、蔥薑切片;
3、 料酒，生抽，白糖，香醋，米醋按比例倒入小碗中，調勻成料汁;
4、 鍋中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入蔥姜爆香;
5、放入肋排中火慢慢煎， 煎到二面金黃微焦;
6、倒入調好的料汁，炒勻， 加入沒過肋排的開水;
7、 水燒開後，調中小火燉30分鐘，燉至湯汁減少粘稠，肉已軟爛時開大火收汁;
8、加少許鹽調味撒白芝麻即可出鍋。
糖醋排骨的配料比例
主料 排骨500克 輔料 白糖 炒糖色 1勺 米醋2勺 白糖 調味 2勺 鹽2勺 料酒2勺 大蔥2棵 白芝麻適量 步驟 1 燒開一鍋水，加料酒 大蔥，水開之後放入排骨汆一下馬上撈出2 撈出焯好的排骨瀝水備用 3 火力調節鍵選擇3檔，中火，炒鍋倒油，加入一勺白糖，用鏟子不停的攪動，避免糊鍋 4 白糖變...
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