1樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
2樓：匿名使用者
早上常喝小米粥對夜晚睡眠有好處，**失眠。大米粥養胃。
小米有哪些營養成分？
3樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
4樓：中國農業出版社
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
5樓：科院小百科
小米中鈣、維生素a、維生素d、維生素c和維生素b12含量很高。
蛋白質含量在不同型別的小米中變動很大，一般介於5%—20%之間，平均為10%—12%。小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。
小米含蛋白質，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
除食用外，還可釀酒、制飴糖。
6樓：紫姍林家
小米熱量（千卡）：
359.00
膽固醇（毫克）：
0.00
膳食纖維（克）：
1.60
蛋白質（克）：
9.20
脂肪（克）：
3.20
碳水化合物（克）：
73.30
（營養指數中的數值均為每百克食物的含量每百克）
【簡介】
又稱粟米，我國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養豐富，有「代蔘湯」之美稱。
【選購】
1、優質小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質。取少量待測小米放於軟白紙上，用嘴哈氣使其潤溼，然後用紙捻搓小米數次，觀察紙上是否有輕微的黃色，如有黃色，說明待測小米中染有黃色素。另外，也可將少量樣品加水潤溼，觀察水的顏色變化，如有輕微的黃色，說明摻有黃色素。
2、優質小米聞起來具有清香味，無其他異味。嚴重變質的小米，手捻易成粉狀，碎米多，聞起來微有黴變味、酸臭味、腐敗味或其他不正常的氣味。
3、優質小米嚐起來味佳，微甜，無任何異味。劣質小米嚐起來無味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
【功效】
1、有防治消化不良、防止泛胃、嘔吐的功效。
2、有滋陰養血的功效，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
【提示】
1、老人、病人、產婦宜用的滋補品。
2、宜與大豆或肉類食物混合食用。小米粥不宜太稀薄。
3、產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。
7樓：秒懂百科精選
小米的營養價值及功效有哪些？
8樓：養韋乙光臨
小米是暖胃的，怕寒冷的人和生完孩子的媽媽必須多吃小米，小米比大米營養高，對失眠症有很大作用，也是貧血者最好的食物，小米是五穀雜糧中最常用的，營養最好有『代蔘湯』之稱。個人建議供參考
9樓：宅家逛
在生活中，小米的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種人體不可或缺的營養物質，其中所含的色氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量均高於小麥。
特別是把小米煮成粥之後，小米粥上浮有一層油脂物質，稱小米油，營養豐富，有「代蔘湯」之稱。
小米有什麼營養價值呢？
10樓：全球播報大師
小米的營養價值如何？
11樓：變啦
是我國北方人民的主要糧食之一，穀粒的營養價值很高，
含豐富的蛋白質和脂肪和維生素（據**衛生研究院的分析，含蛋白質9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡蘿蔔素0.
12毫克，維生素b1 0.66毫克和維生素b2 0.09毫克，這是其他穀類作物所不及的）。
所以，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食；其穀糠又是豬、雞的良好飼料。
12樓：信心愛生活
小米是比較營養的糧食作物，小米含有較多的蛋白質，脂肪，膳食纖維素，糖類，維生素a，維生素c，維生素d，維生素b1，維生素b12，煙酸以及豐富的色氨酸，和鈣，璘，鐵等礦物質。小米中含蛋白質，脂肪，碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，每10o克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.
1克，都不低於稻，麥。小米維生素b1的含量位居所有糧食之首，是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。是營養價值很高的糧食作物。
也是很好的滋補食物。
13樓：
小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。
還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素b1的含量位居所有糧食之首。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有「代蔘湯」之美稱。小米中的維生素b1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
還含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命b、鈣質、鉀、纖維等等。
小米中蛋白質的質量常優於小麥、稻米和玉米，但是必需氨基酸中的賴氨酸含量低。維
14樓：來自九峰山歡喜的芙蓉玉
1、含有豐富的脂肪（3.1毫克%），為大米的7.8倍。而且主要為不飽和脂肪酸。
2、含有大量的維生素e（3.6毫克%），為大米的4.8倍。
3、膳食纖維含量豐富（3.2毫克%），為大米的4倍。
4、所含鉀高鈉低，鉀鈉比大米為9:1，而小米為66:1，所以經常吃些小米，對高血壓患者有益。
5、含鐵量高（5.1毫克%），為大米的4.8倍；
6、含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補血，健腦的物質基礎。
7、含胡蘿蔔素（100微克%），在穀物類中是不可多得的。
小米的營養成份是什麼
15樓：
穀子去皮後稱為小米，其粗蛋白質含量為11.42%，高於小麥、大米、水稻和玉米。小米中含有的人體必需氨基酸含量較為合理，分別比大米、麵粉、玉米高41%、65%、51.
5%。小米的粗脂肪含量為4.28%，高於大米和小麥粉，與玉米接近，其不飽和脂肪酸佔總脂肪酸的85%，有益防治人的動脈硬化。
小米的維生素a、維生素b1含量每100克分別為0.19毫克和0.63毫克，均超過其他主要穀類作物，且維生素e含量也很豐富。
小米中鐵、鋅、銅、鎂等礦物質的含量均超過大米、小麥粉和玉米，此外，有機硒的含量很豐富，使小米具有補血、壯體、防止克山病和大骨節病等作用。小米的食用粗纖維是大米的5倍，可促進人體消化和腸胃健康。小米的上述營養品質使得其成為孕婦、兒童和病人的良好營養食品，已被世界所公認。
16樓：秒懂百科精選
小米的營養價值及功效有哪些？
17樓：宅家逛
在生活中，小米的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種人體不可或缺的營養物質，其中所含的色氨酸、蛋氨酸、穀氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的含量均高於小麥。
特別是把小米煮成粥之後，小米粥上浮有一層油脂物質，稱小米油，營養豐富，有「代蔘湯」之稱。
富硒小米的營養價值有哪些
18樓：知識青年
富硒小米滋陰， 是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。
硒對人體來說，最關鍵的是抗氧化作用，因為硒能催化一種谷胱甘胎過氧化酶（gsh-px）的活性，這種酶是機體內shou要的一種shou要的過氧化物分解酶，能把人體內發作的過氧化物給復原、分解掉，降解和消除自由基，維護細胞膜不受自由基的損壞。
硒的別的一個shou要作用是抗ai，這是因為硒元素中還有一種成分——硒代蛋氨酸，它能夠啟用腫1瘤剋制基因p53，能對受損細胞進行批改，然後進步免疫力。
硒是種天然的「解毒劑」，它能跟一些有毒的金屬離子，像鎘、砷、汞等發作拮抗作用，兩者比如一正一負，能夠達到極好的作用，所以現在跟著我們對硒的知道，富硒食物也隨之發作富硒小米具有防治消化1不良。
小米具有防止泛胃、嘔吐。小米具有滋陰養血，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。
擴充套件資料
富硒小米的好處：
（1）抗氧化作用：
硒是谷胱甘肽過氧化物酶（gsh-px）的組成成分，每摩爾的gsh-px中含4克原子硒，此酶的作用是催化還原性谷胱甘肽（gsh）與過氧化物的氧化還原反應，
所以可發揮抗氧化作用，是重要的自由基清除劑（是維生素e的50--500倍）。在體內，gsh-px與維生素e抗氧化的機制不同，兩者可以互相補充，具有協同作用。
正是由於「硒」的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵禦疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療***，防癌抗癌。
（2）增強免疫力：
有機硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，增強人體免疫功能。
（3）預防糖尿病：
硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀。
（4）預防白內障：
視網膜由於接觸電腦輻射等較多，易受損傷，硒可保護視網膜，增強玻璃體的光潔度，提高視力，有防止白內障的作用。
19樓：人間失格
硒對人體來說，樶關鍵的是抗氧化作用，「因為硒能催化一種谷胱甘胎過氧化酶（gsh-px）的活性，這種酶是機體內shou要的一種shou要的過氧化物分解酶，能把人體內發作的過氧化物給復原、分解掉，降解和消除自由基，維護細胞膜不受自由基的損壞。」硒的別的一個shou要作用是抗ai，這是因為硒元素中還有一種成分——硒代蛋氨酸，它能夠啟用腫1瘤剋制基因p53，能對受損細胞進行批改，然後進步免疫力。」硒仍是種天然的「解毒劑」，它能跟一些有毒的金屬離子，像鎘、砷、汞等發作拮抗作用，「兩者比如一正一負，能夠達到極好的作用，所以現在跟著我們對硒的知道，富硒食物也隨之發作富硒小米具有防治消化1不良。
小米具有防止泛胃、嘔吐。小米具有滋陰養血，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。富硒小米滋陰， 是鹼性穀類，身體有痠痛或胃酸不調者也可常常吃。
小米也能解除口臭，減少口中的細菌滋生。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化1不良及糖尿者，都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化1不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產後調養，可把小米熬成粥， 常常吃。
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