1樓：
先清理鹿茸上的髒東西，然後將鹿茸放入沸水中燙3-4次，每次20分鐘即可，這樣可以有效去除鹿茸上的絨毛、血漬。將鹿茸晾乾、切片，就可以拿來泡酒或者煲湯了。煲湯的話，需要晾乾後再煲，營養價值才高，需要像前述一樣處理以後才能煲湯，一次建議加一到兩片與排骨、筒骨、等一起煲湯即可。
鹿茸最有效的吃法
1、鹿茸泡酒：藥酒是中國的一大傳統，將藥物泡進白酒中，藥物的精華滲入酒中，酒有助於行氣作用，藥物作用便很快發揮，行至全身。鹿茸同樣可以入酒，將鹿茸片加入50度以上的白酒浸泡一段時間之後，就可以飲用。
還可以根據需要，加入其它藥材一起浸泡。中國吃網菜譜大全表示，泡酒的鹿茸一定要用生切片，這樣的藥酒更有效果。
2、鹿茸做菜：食療是保健強身的一大方法，鹿茸這樣的滋補品就是一大很好的食材。在南方地區，鹿茸和其它藥材加入雞、鴨、鵝或者豬肉等，用慢火細燉，飲其湯水，同樣有很強的滋補作用。
不僅是熬湯，鹿茸還可以粉碎成粉，加入其它的菜式中。
4、煎煮藥粥：保健和食療性質的藥粥，在我國流傳已久。早在先秦時期就有使用藥粥**疾病的記載。
在中醫基礎理論的指導下，以鹿茸、人蔘為主，配合其它滋補性藥物，與米穀配伍，再加入適當的調料，同煮為粥，進補服食，是一種較為理想的食療方法。
5、散劑吞服：鹿茸則直接烘乾，加工成粉末狀，或到藥店購買現成的鹿茸粉，裝入事先準備好的空心膠囊中，置於密閉容器裡，放在陰涼通風處。每次1～2粒，以白開水送服，也可以直接將粉劑放在口中，以其它藥液、粥飲或溫開水沖服。
鮮鹿茸的儲存方法
不管是整枝的還是切片的吧，都是可以儲存的。先找一個材質好一點的塑料袋，比如超市裡的那種塑料袋，把鹿茸放進塑料袋裡，包裹好，然後封口，儘量保持塑料袋裡沒有空氣，沒有多餘的空間，然後放進冰箱的冷凍室。包裹的目的是為了不讓鹿茸和其他的食品什麼的串味，以免影響鹿茸的藥效口感等。
封口，不留空氣，是為了保證在短時間停電等什麼的時候，鹿茸化凍後有水分在袋子裡浸泡著鹿茸。
擴充套件資料：
鹿茸的保健功效
神經系統疾病：鹿茸能增強副交感神經系統功能，改善神經肌肉系統的機能狀態和內分泌功能，對神經緊張、神經衰弱和交感神經過敏者，鹿茸有鎮靜作用。鹿茸在臨床上多用於**神經功能紊亂、神經官能症、頭痛和外周神經病。
心血管系統疾病：鹿茸在心血管病方面，主要用於低血壓、慢性迴圈障礙、心悸、心律失常和某些慢性心臟疾病。蔡祖仁（1988）用鹿茸精注射液**房室傳導阻滯20例，每天肌注2ml，連用25～30天，結果有效17例（佔85%），其中顯效12例（佔60%），隨著病情好轉，胸悶、心悸、頭暈、昏厥等症狀消失。
血液系統疾病：鹿茸能增強造血功能，中醫常用鹿茸**貧血。貧血屬血虛，通過鹿茸的「生精益血」作用收到良好效果。
鹿茸精能顯著增加人的紅細胞數、網織紅細胞數和血紅蛋白含量。楊立軍（1983）、黎鏡（1986）和黃樞（1986）等用鹿茸**再生障礙性貧血均收到良好效果。
陽痿和男性不育症：實驗證明，鹿茸有雄激素樣作用，能提高和增強性功能。徐可福（1983）用鹿茸精穴位注射**陽痿42例，除3例因故無效外，有效39例，配偶1年內妊娠者17例，2年內妊娠者7例，房事滿意者15例。
郝樸（1984）用鹿茸、淫羊藿、菟絲子等**陽痿105例，結果痊癒12例，顯效20例，好轉41例。佐藤公彥（1969）用鹿茸精**男子性障礙22例，結果16例痊癒。
**疾病：鹿茸自古以來就用於**病**，試驗證明，鹿茸有雌激素樣作用，能使幼齡鼠子宮重量增加，提高子宮緊張力，加強節律性收縮。井上公男（1970）和九山鳥勝司（1970）用鹿茸精**更年障礙和內分泌失調，總有效率76%～80%。
隨著病情好轉，頭痛、心悸、失眠、肩酸、肌肉痛、憂鬱、疲勞、腰痛、耳鳴、蟻走感、眩暈等症狀明顯好轉和消失。鹿茸、鹿胎等**婦女不孕症效果顯著。
在兒科病上的應用：鹿茸能促進幼年動物的生長髮育，能啟用rna啟用酶，促進rna和蛋白質的合成。所以中醫用鹿茸**小兒發育不良、筋骨痿軟、行遲、語遲和囟門不合等症。
別謝特尼可巴用鹿茸精**小兒營養不良、佝僂病、蛔蟲症和結核性支氣管炎，2～3周症狀得到改善，體重增加，脈搏充盈，心音響亮。韓國小兒滿月、週歲、生日、上學時期都必吃鹿茸，認為鹿茸能使孩子健康與聰明。
消化系統疾病：鹿茸能增強胃腸蠕動和分泌功能。王桂寶（1984、1985）用鹿茸精**腎虛洩瀉16例，12例痊癒。
2樓：寶貝肉兔
新鮮鹿茸處理方法：
1、先清理鹿茸上的髒東西，然後將鹿茸放入沸水中燙3-4次，每次20分鐘即可，這樣可以有效去除鹿茸上的絨毛、血漬。
2、將鹿茸晾乾、切片，就可以拿來泡酒或者煲湯了。
3、煲湯的話，需要晾乾後再煲，營養價值才高，需要像前述一樣處理以後才能煲湯，一次建議加一到兩片與排骨、筒骨、等一起煲湯即可。
拓展資料鹿茸，是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分佔總成分的一半以上。
3樓：美味學院昆明
習慣上，人們將採集後的鹿茸放入沸水中煮炸，然後在烘箱中高溫烘烤，如此反覆十餘次可製成幹茸，供切片或制粉用。而茸血則用高溫烘乾成血粉。
雖然傳統的加工辦法可以有效脫水防腐，延長鹿茸、血的儲存時間，但相當一部分營養因水煮、烘烤而流失，特別是大量珍貴的活性蛋白酶，如：硫痠軟骨素、6-磷酸葡萄糖脫氫酶、磷酸葡萄糖異構酶、鹼性磷酸酶等都被破壞，這些成分對人體的疾病**和營養保健極有幫助。 國外較先進的採用真空冷凍的技術來加工鹿茸、血。
在真空條件下可以有效的防止鹿茸、血的變質，同時通過超低溫急速冷凍可以完整儲存活性酶，並且脫去部分水分。
因此有條件的使用新鮮茸、血，將更有利於營養的獲得，發揮鹿茸、鹿血的功效。
4樓：
鮮鹿茸怎麼處理
生活中我們會把鹿茸切成薄片食用,鹿茸的一般食用方法有泡酒、燉煮或磨成粉與水沖服,不同的吃法,其營養吸收程度是不一樣的,那麼新鹿茸怎麼處理呢下面來說下。
1、先洗去茸毛上不潔物,並擠去一部分血液。
2、將鋸口部用線繃緊,縫成網狀。
3、另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然後固定於架上。
4、置沸水中反覆燙3~4次,每次15~20秒鐘,使茸內血液排出,至鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時。然後晾乾。
5、次日再燙數次,風乾或烤乾。烤時懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火為宜,烤約2~3小時後,取出晾乾再烤,反覆烤2~3次,至茸皮半乾時,再行風乾及修整。
鹿茸的食用方法
可將鹿茸切片服用,用於神經衰弱、體虛怕冷、勞傷虛損、補氣養血,還可增強性功能。鹿茸片可口服,每次3~5片(每片0.2克),一日兩次。
或者泡酒飲用。食用時間並無嚴格的要求,通常以空腹的時候為最適合,鹿茸是種養生珍品,正確食用非常重要。
1、長江以南及東南沿海地區鹿茸的食用方法,取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有益的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2～3小時,便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時,應停止食用,這是虛不受補。無症狀者,每隔一日食一次,用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者,食用時應遵醫囑)。
2、長江以南及東南沿海地區鹿茸的食用方法,取茸片25～30g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3～5小時,之後食用,用不完儲存好分次用之。
藥酒是採用酒精濃度為50～70度的白酒作溶劑,將鹿茸(或含有其它藥物的複方)放入瓶中,加入500～1000ml白酒,加密閉貯存,每隔2～3天晃動一下酒瓶,使其有效成份充分析出,一般要浸泡半個月才能飲用。每次飲用10～50毫升不等,男子虛勞精衰,精血兩虧,陽痿不舉,腰膝痠痛,畏寒無力,骨弱神疲,遺尿滑精,眩暈耳聾,小兒發育不良,婦女宮冷不孕,崩漏帶下均可飲用。凡是平素有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者,均不宜選用藥酒進補。
3、東北鹿茸的食用方法,人們喜歡將鹿茸10g、人蔘10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50°(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用;或切片含化
5樓：匿名使用者
食法1、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中，加半杯水，蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2-3小時，便可用之(初食者有口乾、眼紅、心跳加速等反應時，應停止食用，這是虛不受補。無症狀者，每隔一日食一次，用量逐漸加至10g；高血壓、心臟病患者，食用時應遵醫囑)。
食法2、 在長江以南及東南沿海地區，取茸片25-30g，與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3-5小時，之後食用，用不完儲存好分次用之。
食法3、 在臺灣，把鮮茸洗淨切片，泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，浸泡二週後，每日服10-25m1，3次／日飲酒服用。
食法4、 在東北，人們喜歡將鹿茸log、人蔘10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50度(v／v)以上的500ml白酒中，服用；或粉成末狀食用；或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用；或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品，可能引起全身燥熱、鼻出血、口乾脣裂等***，年輕朋友需根據自身情況慎用)。
6樓：匿名使用者
泡酒，煮湯是上等補品。
7樓：是駿儀呦
回答新鮮鹿茸怎麼處理
1、先洗去茸毛上不潔物,並擠去一部分血液。將鋸口部用線繃緊,縫成網狀。另在茸根釘上小釘,纏上麻繩,然後固定於架上。置沸水中反覆燙3~4次,每次15~20秒鐘,使茸內血液排出,
2、鋸口處胃白沫,嗅之有蛋黃氣味為止。全部過程約需2~3小時。然後晾乾。
次日再燙數次,風乾或烤乾。烤時懸在烘架上,以70~80℃之無煙炭火為宜,烤約2~3小時後,取出晾乾再烤,反覆烤2~3次,至茸皮半乾時,再行風乾及修整
2、烏雞洗淨，切成小塊，下鍋放入薑片過水掉血水，再洗淨。鹿茸洗乾淨，配好花旗參、紅棗、枸杞等配料。烏雞入燉盅，放入鹿茸與其他配料，大火燒開，轉小火煲2小時左右。
關火，調適量鹽即可此湯有補益血氣、養肝補腎、壯陽驅寒的作用。
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