1樓：北方一孤星
醬油和鹽是我們生活中必不可少的，但是醬油裡面富含有氨基酸，是用來調味兒調色的。也非常的不錯，鹽是我們每天都需要的，我們每天食用的鹽不能超過六克。吃多了鹽會對身體有危害。
2樓：浮靜歸
我認為鹽最重要，沒有鹽，做出的菜餚會難以下嚥，除非你吃西餐。但是如果有鹽，了，那麼醬油這個東西那就是可加可不加的了，過去困難時期能吃上飯就不錯了，只要有鹽就能吃上可口的飯菜，醬油那就是調味品，即使不放，也可以做出美味的食物。
3樓：答疑解惑專答教授
醬油和鹽兩個都是差不多的，都是我們人體必須要使用的。主要是嚴不能夠或缺，醬油的話主要是用來調色的，健康的話其實都差不多，少量的話就沒問題了。
4樓：慶雯利
醬油也是高鹽調味品，和鹽一樣，不能多吃，以免引起高血壓，等心腦血管疾病，和腎病。
5樓：lonyer嚶嚶嚶
用醬油代替鹽，這是一個大坑，不小心掉進去，會導致高尿酸血癥、高血壓等，嚴重損害身體健康。
6樓：無雙無雙
我覺得應該是，醬油更加健康一些，因為醬油是用大醬熬熬製出來的，其中含有豆製品，對人體會更加健康一些
7樓：路田甜甜
醬油是經過發酵的食品，含有多種對人體有益的微生物菌群比鹽好，但不易過量。
8樓：幽谷百合
鹽更加健康，醬油只是用來調味的，放多了會有顏色
9樓：柳友卉
鹽更加健康，單一無新增！
10樓：
都很健康，而且都不可或缺。
11樓：廣州遊戲人生
當然是醬油
因為含氨基酸
12樓：東園姐姐說情感
都健康，對人沒有什麼危害，這鹽是不可缺少的，不管他健不健康，你都得吃啊，少吃為妙，如果吃多了，調動人體的元氣掉的多，那就那就用的快
13樓：庹昊英
回答:醬油和鹽都吃多不健康。我認為鹽比較健康，醬油裡有色素吃多對身體健康不好。
14樓：聲程
鹽吧，只需要加工出來，無任何新增。
15樓：熊熊虹
用油和鹽了，其實它倆都一樣。吃的適量就健康。
16樓：韓菲菲
醬油和鹽哪個更健康？對於健康的鹽，醬油和鹽都是一樣的調味品。不能多言，那就多擱點兒醬油。因為醬油沒有鹽鹹。只是因為人不能過於吃鹹的東西。丶
醬油好還是食鹽好？
17樓：待我
食鹽好點。
服用**血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等***； 醬油長了白膜不能用。醬油的營養價值很高，在人體所需的20種氨基酸中含有17種。夏天，醬油很容易長出一層白膜，這是由於一種叫產膜性酵母菌汙染了醬油後引起醬油發黴的現象，食後對人體有害，所以不能食用長了白膜的醬油。
消費者在日常烹調中應注意：
1、最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因為醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。
2、為有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜或滴幾滴白酒等方法。
3、烹調醬油不要用作佐餐涼拌用。
4、醬油的新品種——鐵強化醬油是繼食鹽加碘後的又一國家營養改善專案，包裝上應有明確的鐵強化醬油標誌及含量。當然吃太鹹也是不好的，都要適量！
18樓：匿名使用者
那要看你做什麼用該放醬油時你放鹽，該放鹽時你放醬油做出的飯菜色，味都不好就別提香了。
19樓：軼網情深
以前我喜歡醬油，現在我喜歡食鹽了。為什麼呢，因為我老婆說食鹽好。一碗清湯，放進一點醬油，就會變得紅紅的，還有醬味，大煞風景……
嘿嘿，就是這個原因。食鹽比醬油好。
20樓：匿名使用者
醬油是烹飪中的一種亞洲特色的調味料，普遍使用大豆為主要原料，加入水，食鹽經過制曲和發酵，再在各種微生物繁殖分泌的各種酶的作用下，釀造出來的一種液體。製作醬油的原料因國家、地區的不同，使用的配料不同.
鹽就不用說了
小菜中加作料都一樣,為了提高菜的味道.但在美味的東西也不可多放,因為任何東西吃多了,對身體都沒好處
21樓：匿名使用者
應該是食鹽吧 又含碘又有人體必需的礦物質
據說醬油吃多了長沉積性黑斑,.....
22樓：匿名使用者
不能籠統地說哪好哪不好，還是要看你想用在什麼地方，達到什麼效果而定。鹽主要以它的鹹味來作調味，當然它也是人體所必需的營養物質之一。而醬油是以大豆為主要原料經過發酵釀製等工藝製成，也加有鹽的成分，還含有多種氨基酸、蛋白質等營養成分，用它來調味不僅有鹹味，還有鮮味，而且能利用它的醬色來對食物上色，做出色、香、味具佳的佳餚。
這些作用單用鹽是達不到的；反之，有些食物加入醬油就不如加些鹽好，免得影響食物色相。
23樓：匿名使用者
兩樣都放些好，各有所需
24樓：
都少不了吧
不過我個人比較喜歡醬油
25樓：
它們之間無可比性,雖然都是調味品,但各自的用途是不同的.
醬油和鹽哪一個健康
26樓：匿名使用者
醬油是經過發酵的食品含有多種對人體有益的微生物菌群所以比鹽好
27樓：張紫恆先生
儘量選用食鹽 因為醬油的合格率不及食鹽 且不合格的醬油（假冒偽劣）對人體健康損害很大。
28樓：匿名使用者
針對不同方向，有的時候是都要的。
醬油要用釀造的，不要用勾兌的。
鹽裡面有碘，記得炒菜最後放。
醬油一般針對冷盤，鹽針對熱菜
29樓：殘夜的淒涼
燒菜用醬油，炒菜用鹽。
炒菜時用鹽和醬油哪個更好？
30樓：無雨
針對口味和食材而定。如果是素菜，最好別放醬油，放點鹽就足夠了，如果放醬油就會掩蓋蔬菜的香味。如果是肉菜，適當加一點醬油可以調色和增加肉的美味，前提是你喜歡吃醬油味。
31樓：職場云云老師
首先的話，咱們要理解一下鹽和醬油的一個作用，鹽的話就是讓食物變得鹹，而醬油的話，除了鹹的作用，還有上色的作用，所以說，在炒菜的時候鹽和醬油都是同樣重要的，他們是不同的作用。
32樓：
這個不能說那個更好，只能說都是帶鹹味的調味品，炒什麼菜用那樣更恰當。根據自已喜好選擇新增使用
33樓：
都要放啊，醬油不能多放
醬油和鹽有什麼區別
34樓：上三三在
鹽味是絕大部分複合型味的基本味，有「千味之首」之說
。從大概2023年以前的軒轅皇帝階段，食用鹽早已被瞭解和服用了。不但一般菜餚不可或缺鹽味，便是糖酷味、酸甜味等還要新增適量的鹽味，才可以使其味道濃厚、鮮美。
食用鹽——增鮮香、解膩、除菌防腐蝕。鹽的主要成分是氧化鈉，每天都務必攝取一定的鹽來維持基礎代謝，調節血液和體細胞中間的酸鹼，推動身體成長髮育。此外，含碘的食用鹽還有利於甲狀腺囊腫。
常見淡鹽水漱口，不但對喉嚨疼痛、牙齒腫痛等牙齒疾病有醫治和防止功效，還能預防流感。早晨醒來後喝一杯鹽開水，可**便祕。
忌諱：每天不容易攝鹽過多，應以低於6克為宜。
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醬油和鹽哪個更健康
生抽是中華傳統的調味料
。用豆、麥、麥麩釀製的液體調味料。顏色淡褐色，有與眾不同醬香型，味道美味，有利於推動胃口。
生抽別名柱侯醬，關鍵由黃豆、麥子、食用鹽歷經練油、發醇等程式流程釀造而成的。醬油的成分非常複雜，除食用鹽的成份外，也有多種多樣碳水化合物、糖原、檸檬酸、黑色素及香辛料等成份。以鹽味主導，亦有鮮香、香氣等。
它能提升和改進菜式的味兒，還能增加或改變菜式的顏色。古代中國勞動者在幾千年前就早已把握釀造加工工藝了。生抽一般有老抽和生抽二種：
生抽醬油較鹹，用以提味;醬油偏淡，用以提色。
生抽——以鹹主導，兼顧鮮美。使菜式增味、生鮮食品、添香、潤飾，並能補充營養物質。生抽中的碳水化合物是身體的關鍵營養元素，尤其是一些身體不可以生成的碳水化合物，務必根據生抽攝入。
此外，人體某位置燙傷時，能用生抽敷塗，能止疼祛毒;手指腫痛，將生抽與純蜂蜜升溫後，手指頭滲入在其中，能止疼消腫。
35樓：匿名使用者
兩個東西製造工藝就是不一樣的，醬油不管是生抽還是老抽都是通過發酵而成的，它還除了提鹹還有提鮮的作用，鹹鹽是不帶提鮮的功能的，但醬油的的鹹有沒有鹹鹽來的快。所以說兩者還是有一定的區別。
36樓：匿名使用者
醬油和鹽的區別還是有很多的，並不單單都是為了調味。鹽是主要成分氯化鈉，在海洋或者湖泊提煉出來；
而醬油則是通過發酵大豆而來，所以從本質上來說就有很大的不同。
鹽主要是加鹹味的，而且人體必需這些鹽分！而醬油有輔助增味功能，但更多的是增鮮和增色的作用！
37樓：匿名使用者
這個嘛。。。。。。。
我先來成分分析
鹽是主要成分氯化鈉，在海洋或者湖泊提煉出來醬油則是通過發酵大豆而來
所以，本質不同。
鹽主要是加鹹，而且人體必需這些鹽分！
醬油有輔助增味功能，但更多的是增鮮和增色！
38樓：醜女無敵
所含成分不一樣啊 鹽是從海水中提煉的 醬油是由植物製成的
海天醬油好還是千禾好海天醬油千禾醬油李錦記這幾個牌子哪個好吃？
海天醬油更好，海天醬油的味道更加可口，做出來的菜也更香一些。海天從保障源頭用料的安全和高品質開始，建立專業的菌種培育中心，強化發酵菌種研究，並建成中國面積最大的玻璃晒池群進行天然發酵，直至對產品實施全程無接觸的無菌灌裝，以及產品流通入市後執行嚴格的留樣觀察制度等等。在每一個環節和生產步驟，要求每一位...
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