1樓：匿名使用者
主料豬精肉500克 生澱粉500克
尖椒30克 紅尖椒30克
輔料鹽5克 味精5克
白糖5克 白胡椒粉5克
耗油5克 老抽3克
紅油10克 香油5克
蒜末5克 蔥花5克
東北溜肉段的做法步驟
1. 豬肉切丁掩口（鹽半口 胡椒粉）生粉用水泡5個小時。用泡過的生粉把肉裹住。尖椒切菱形塊紅尖椒切菱形塊待用。
2. 勺裡放油7成熱炸肉丁，（一個一個的下）要不很容易佔到一起炸到金黃色外酥裡嫩用漏勺撈出順便燙一下尖椒和紅尖椒。
3. 一個碗裡用輔料兌汁，汁裡少放一點澱粉。勺裡燒熱下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
小貼士生粉沒用水泡很容易在鍋裡**，很容易燙傷。剛出勺時香噴噴的。外酥裡嫩口感極佳。
2樓：豪傑飛鴻
步驟東北溜肉段的做法步驟11.將豬裡脊切成小塊，再準備一個雞蛋。
東北溜肉段的做法步驟22.向豬肉裡放入料酒。
東北溜肉段的做法步驟33.放入鹽，不要太多。
東北溜肉段的做法步驟44.放入蛋黃，記住做熘肉段的正宗做法是隻用蛋黃，將其放入冰箱醃一個小時。
東北溜肉段的做法步驟55.準備一個碗，調水澱粉糊，放入幾滴油，這樣可以使炸出的成品更酥。
東北溜肉段的做法步驟66.將肉塊一個一個邊裹上水澱粉邊入鍋炸制，炸好後，再將油溫升高復炸一次，撈出控油備用。
東北溜肉段的做法步驟77.胡蘿蔔和青椒切菱形片。
東北溜肉段的做法步驟88.蔥姜切絲，蒜切片、
東北溜肉段的做法步驟99.取一個小碗來調料汁，先放入料酒。
東北溜肉段的做法步驟1010.放入醬油。
東北溜肉段的做法步驟1111.放入陳醋。
東北溜肉段的做法步驟1212.放入鹽，不要太多，因為醃肉的時候已經入入一些了。
東北溜肉段的做法步驟1313.放入味精。
東北溜肉段的做法步驟1414.放入適量水。
東北溜肉段的做法步驟1515.15放入澱粉，攪拌均勻。
東北溜肉段的做法步驟1616.鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆鍋。
東北溜肉段的做法步驟1717.放入胡蘿蔔和青椒片翻炒至斷生。
東北溜肉段的做法步驟1818.放入炸好的肉段，再放入調好的料汁，大火收汁即可。
3樓：大雁做美食
溜肉段怎麼做？先把瘦肉青椒切小塊，肉中加入料酒，胡椒粉，少許鹽醃製十分鐘，加入土豆澱粉，下油炸，然後撈出與調好的料汁再次翻炒。
4樓：耿鈮
家常溜肉段做法，學會做給家人吃
5樓：雙龍美食教做菜
在家做溜肉段調一碗汁就搞定
6樓：你頭髮亂了喔
豬肉那麼貴，想吃肉的不如試試雞胸肉版的溜肉段
7樓：東北小廚來哥
豬肉切段，加土豆澱粉，抓勻，油炸，精鹽雞粉，加水調勻，加入辣椒料汁，炒熟出鍋。
8樓：側身西望長嘆息
1.將豬肉切成1.5釐米見方,4釐米長的條,把切好的肉放在碗中,加入鹽,花椒粉,少許醬油抓勻.
2.打入一個雞蛋清,加澱粉
3.抓勻
4.青椒洗淨切滾刀塊,胡蘿蔔洗淨切菱形片
5.蔥,姜,蒜切絲
6.炒勺內放入多些油燒至六成熱時,把喂好的肉段逐條下鍋炸熟7.呈金黃色撈出
8.炒勺內留少許,將蔥,姜,蒜爆香,
9.放入青椒,胡蘿蔔翻炒片刻,
10.下炸好的肉條,翻炒一下,
11.倒入用裡面加鹽,醬油,醋,糖,溼澱粉兌成汁,炒勻即可出鍋.
東北溜肉段的做法步驟？
9樓：東北小廚來哥
肉段用水泡，放入澱粉抓勻，蠔油精鹽雞粉十三香，下鍋炸，撈出放入辣椒蔥花炒香。
10樓：匿名使用者
東北溜肉段的用料
豬精肉500克 生澱粉500克
尖椒30克 紅尖椒30克
鹽5克 味精5克
白糖5克 白胡椒粉5克
耗油5克 老抽3克
紅油10克 香油5克
蒜末5克 蔥花5克
東北溜肉段的做法
步驟1豬肉切丁掩口（鹽半口 胡椒粉）生粉用水泡5個小時。用泡過的生粉把肉裹住。尖椒切菱形塊紅尖椒切菱形塊待用。
步驟2勺裡放油7成熱炸肉丁，（一個一個的下）要不很容易佔到一起炸到金黃色外酥裡嫩用漏勺撈出順便燙一下尖椒和紅尖椒。
步驟3一個碗裡用輔料兌汁，汁裡少放一點澱粉。勺裡燒熱下入汁再倒入肉段快速翻炒即可
11樓：勾音
溜肉段,是東北地區的傳統名菜,具有外酥裡嫩,味香可口的特點，所以在肉的醃製掛糊炸制上都是有講究的，做得不好，肉就會發硬發柴咬不動。
完美的溜肉段外酥裡嫩、鹹香可口,百姓飯桌上的家常菜。哈妹一家人都喜歡吃這道菜，尤其是夏季胃口不佳，吃一道開胃下飯的溜肉段別提多下飯。
哈妹分享大家正宗大廚私房菜溜肉段的做法，做法簡單易學，廚房小白一看就會，老少皆宜，夏季我們要都多吃哦！值得在家試試看！
熘肉段配料:
豬裡脊肉400克、青椒適量、胡蘿蔔適量、蔥薑蒜適量、糖1匙、醬油3匙、鹽1/4匙、雞精少許、料酒適量、油500克、胡椒粉少許、麵粉適量、澱粉適量
烹飪步驟:
1.裡脊肉切厚片，再切成長4釐米左右，寬2釐米左右的段，大概大拇指粗細。
2.裡脊肉段加鹽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。
3.青椒、胡蘿蔔切菱形片。
4.蔥薑蒜切末。
5.調碗汁。把鹽、醬油、糖、雞精、胡椒粉、少許澱粉放小碗中調勻備用。
6.醃好的肉段加麵粉、澱粉、少許水和勻。再加少許油攪拌至粘稠。麵粉和澱粉比例3:1.
7.鍋中加500克油，油溫到
五、六成熱時，炸肉段。
8.一炸後肉段。
9.油溫升至八成熱時復炸一遍肉段，炸至表面酥脆。
10.鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香。下入青椒胡蘿蔔煸炒。
11.下入肉段煸炒。
12.下入碗汁翻炒均勻入味。
13.美味做好啦。
12樓：匿名使用者
把肉切斷後放在澱粉中蘸一下，然後炸完放入鍋中和辣椒一起炒雞肉。
13樓：匿名使用者
東北溜肉段兒的做法與步驟。做做吧，很簡單，正常的做就可以。
14樓：
北路段的做法兒啊特別簡單先把肉瘦肉然後回來多好見分早好咋兩遍然後咋的用著一點然後再加入。
15樓：暨陽煦
北京劉肉段兒的做法步驟。
怎麼做溜肉段
家常溜肉段做法，學會做給家人吃 豬肉那麼貴，想吃肉的不如試試雞胸肉版的溜肉段 肉段用水泡，放入澱粉抓勻，蠔油精鹽雞粉十三香，下鍋炸，撈出放入辣椒蔥花炒香。家庭版溜肉段，老鐵們你們愛吃嗎？溜肉段怎麼做？先把瘦肉青椒切小塊，肉中加入料酒，胡椒粉，少許鹽醃製十分鐘，加入土豆澱粉，下油炸，然後撈出與調好的料...
肉段燒茄子，肉段燒茄子怎麼做法
健康功效 茄子 活血化瘀 紅椒 散寒 食材用料 海鮮醬油 適量 茄子 4個相剋食物 水澱粉 少許 澱粉 適量 花椒粉 少許 香油 適量 雞精 適量 糖 少許相剋食物 鹽 少許 裡脊肉 400克 幹樹椒 2個 蠔油 適量 米椒 2個 蔥薑蒜 適量 紅椒 半個 尖椒 1個 肉段燒茄子的做法 1.茄子去皮...
東北菜前槽肉怎麼做好吃，有哪些東北菜？
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