1樓：匿名使用者
牛尾湯有中式做法與西式做法兩種，簡單介紹如下：
中式做法：
首先將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨。涼水燒開後，放入牛尾、蔥姜、料酒、大料以及花椒等，燒開片刻後掠去浮沫。轉小火繼續燉，待看到肉和骨頭分離時 放一些紅白蘿蔔塊，待蘿蔔熟後，依個人口味放入精鹽、味精、白胡椒，出鍋前撒小蔥香菜即成。
西式做法：
原料：牛尾 適量，捲心菜 適量，胡蘿蔔一根， 洋蔥一個，番茄一個， 土豆兩隻，西芹一根 ，蔥姜，鹽，黃油 適量，黑胡椒 適量；麵粉少許；
做法：1）將牛尾用刀切成短的段，然後用涼水中浸泡出血水後洗淨；2）將所有蔬菜洗淨切片備用；3）牛尾和蔥姜放砂鍋裡，水開撇去沫。燉到肉酥爛；4）起油鍋，炒軟炒熟各種備用的蔬菜，5）將炒好的蔬菜加入牛尾湯，同時加入黃油一起燉；6）待蔬菜爛熟後，加入用麵粉炒好的油麵醬，再加入鹽、味精以及黑胡椒胡椒粉即可起鍋。
2樓：村意
牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁
牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
3樓：匿名使用者
牛尾是一種具有藥用價值的高階補品，具有益氣血、強筋骨、補體虛、滋顏養容等作用。正宗的韓國牛尾湯是選用牛尾、大棗以及純正的韓國配料，煲制十幾個小時而成，如果時間不夠，牛尾的香味根本就出不來。其特點是不以鹽、味精入味，完全利用牛尾本身烹製出的鮮香味道。
經過長時間煲制後，牛尾湯白汁濃，入口醇香，牛尾肉肉質細嫩。
原料：牛尾2斤
輔料： 大棗15個、枸杞子15克、麥冬15克、洋蔥、番茄，
姜、食鹽、胡椒粉（加不加隨意）
過程：（1）牛尾洗淨（如果牛尾是整根的，需要切成4-5cm大小的段），在煮姜的沸水中焯一下撈出備用。
（2）砂鍋放水，加入枸杞子、麥冬、姜塊，水開後加牛尾，中小火燉煮3小時左右，慢慢漂去上面的油和沫。
（3） 這樣等燉煮到牛肉快要爛時加入大棗、番茄塊再燉一會兒，燉到牛肉軟嫩而不離骨時撈出。
（4）牛肉加鹽﹑胡椒麵﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味
（5）把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒，將牛肉連湯盛出即成。
★ 改良韓式牛尾湯配料功效：
枸杞子：補腎益精，提升肌體免疫力
麥冬：顯著強化白血球，提升免疫，並有輕度抗菌作用
大棗：益氣、養血、安神、補益脾胃、增強耐力
洋蔥：改善機體內脂質代謝功能，降血壓
4樓：匿名使用者
原 料: 牛尾巴2kg(水10l﹐蔥3棵﹐蒜5塊)﹐鹽﹐胡椒粉﹐蔥適量。肉的調料﹕醬油1大勺﹐鹽2小勺﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐香油1大勺﹐少量胡椒粉。
操 作: (1)把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒﹐再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次﹐並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒麵。
營養價值: 牛尾 - 牛尾為黃牛或水牛的尾部，營養價值極高，宜燉食。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。 牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色
特 色: 將牛尾巴用文火熬熟後取出﹐並用鹽﹑胡椒麵﹑蔥﹑蒜﹑清醬調味道後放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒麵和切好的蔥。
為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿蔔﹑洋蔥熬熟後取出。用於除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。
5樓：匿名使用者
牛尾湯【菜名】 牛尾湯
【所屬菜系】 韓國
【特點】 配料鮮嫩，湯清透亮，醇美芳香
【原料】
牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克（焙好），大料3顆
【製作過程】
1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片；幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽；蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁；罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁 2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨 3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫 4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入樺蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過羅後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開 5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可
牛尾巴該咋做才好吃？
6樓：77年的魚
番茄牛尾湯的做法步驟
準備好材料。
牛尾洗淨用水浸泡半個小時泡出血水。
鍋內燒水放入薑片，料酒，把浸泡好的牛尾放入鍋內煮一會兒去腥，撈起備用。
把牛尾放鍋內 ，放入香葉，蔥，大火煮開後小火至少燉一個小時，至湯變白。
番茄切塊，下鍋炒軟。
倒入番茄醬和小半碗水繼續炒，用勺子把番茄壓碎。
收汁後把番茄倒入鍋內，繼續小火煮半個小時。
最後放入鹽調味即可。
一鍋顏色漂亮的養生湯就做好了
7樓：村意
牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁
8樓：紫光碎羽
牛尾巴燉湯啊。很養人的。而且小火燉出來的更爛一些。加些姜，番茄，香菜。放一粒大料。算了我給你詳細說一下。
牛尾巴切巴切巴放水裡做開，滾一會兒以後用勺去掉浮沫和髒東西。撈出來備用
買兩個大的番茄再放幾顆小的。大個的去皮切塊放料理機裡打成汁然後和牛尾巴，薑片，大料一起煮。開了以後，把小番茄各切成兩塊放進去小火燉。
燉四十分鐘左右放鹽，願意放醬油就滴上幾滴。然後接著燉十分鐘到十五分鐘就可以起鍋了，起鍋前把香菜撒進去。。盛一碗吃吧。。
很讚的。
9樓：檸檬月彎彎
牛尾燉蕃茄湯，養人哦~~~~
正宗清燉牛尾湯怎麼做
10樓：blackpink_羅捷
主料：山藥150克、牛尾250克
調料：胡蘿蔔50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克做法步驟：
1.準備好食材
2.山藥胡蘿蔔切塊，
3.牛尾焯水
4.鍋中加水，牛尾，胡蘿蔔，蔥，枸杞
5.大火煮沸轉小火30分鐘
6.加鹽，胡椒粉即可
11樓：
準備材料：牛尾 500克、蔥 少許、姜 少許、香菜 少許、鹽 少許、料酒 少許。
1、首先把準備好的牛尾切塊，放入鍋中，大火煮開。
2、煮開後放入準備好的料酒，拌勻。
3、焯水後撈出使用清水清洗乾淨，放盆裡待用。
4、然後放入砂鍋，再放入水，蓋上蓋子，大火煮開換成小火煮120分鐘。
5、然後把準備好的蔥姜切好，放入鍋中。
6、120分鐘後把湯盛入碗中，放鹽和香菜，攪拌均勻，這樣就完成了。
12樓：陌上_卿名酒酒
食材：牛尾、姜、蔥。
調料：鹽、料酒、胡椒粉。
步驟：1、牛尾洗乾淨哦，泡在清水裡一段時間，泡出血水。
2、將牛尾放入沸水鍋裡焯幾分鐘後撈起。
3、砂鍋裡倒入適量清水，放入牛尾、薑片燉煮，不要忘記滴入幾滴料酒哦，大火煮開後轉小火燉1.5個小時。
4、最後加入胡椒粉、鹽調味，撒上蔥花就可以開吃了哦。
牛尾巴要怎麼做？
13樓：蚯蚓不悔
牛 尾巴過人，（比方說右腳做這個動作），①腳外側前部小拇指那一片區域觸球的底部左後方往外側撥，力量不要太大，太大球 就離開腳了就不連續了，但是觸球部位一定要準，我們叫做領，因為後面還有一個動 作，這一撥只是個鋪墊）這個時候，球會略微往你的右側貼著你的腳運動而自身是從 右往左側旋轉這個時候因為觸球部位的緣故，因為碰得是球的左側底部而且是一個往 外輕撥的動作球是從右往左側旋轉的，而你的腳是往右撥球就會幾乎貼著你的腳動這 個時候你會感覺球好像粘在腳上一樣，這個時候你順勢用腳內側把球往左側一撥，我 們叫一靠這下動作一定要快，這樣才能把球拉回來，而且便於銜接下一個 動作。還有一個小竅門，就是做牛尾巴這個動作之前可以用腳內側先領住 球，因為要是外腳背運球或者正腳背往往不太好銜接牛尾巴這個動作因為 球很可能離身體的距離遠了點，用內側領球，球控制得離腳很近更便於做 . ②右腳腳趾在球的左下部，注意觸球的部位只用腳的大拇指一寸左右的長度，因為你的腳背也就是足弓是很高的，腳要平移，而非真正的往右帶球，也就是腳是和地面一直平著的，因為越接近地面和球底部接觸的就越少，讓你的腳趾快速從球底下橫向搓過，速度要快，因為速度快的話球就不會隨著你的腳象右移動了，做完這個動作後你的右腳就會在球的右下方，這時你該知道怎麼做了吧，對，把球往左撥，注意，撥的時候以腳跟為軸往左轉動腳掌，那麼球自然就被你撥到左方了，如果你右腳的大腿都用力的話反而速度就慢了，這是我練牛尾巴時的方法，你練好了這個動作後,再配合身體的假動作，或者象小羅似的眼神的假動作，就很簡單了， 其實身體那些假動作都是沒有必要的，只是具有觀賞性而已，象羅納爾多那樣就完全可以了，不用象小羅那樣，沒什麼必要，因為你的目的是過人，這樣一個動作完全已經可以把對手騙過去了，除非你自己失誤，往左撥的時候也沒必要非象小羅廣告裡那樣讓球跳起來，因為如果你速度夠快那對方根本沒來的及反應就就到左邊了，他再伸腳就來不及了，當然，你也可以做到小羅那樣。
身後牛尾巴 做這個動作時左腳在球的左前方，然後用右腳內側往你的左後方輕撥一下，這時球就會滾到你的左後方，然後把右腳快速移動到球的左側用你的右腳外腳背把球勾到你的右前方，開始時這個動作很不好練，但是時間長了，感覺就有了，你就發現球居然也能粘著腳了，之後你就可以做到往左撥球時身體中心是往左的，等到你用右腳背往右前方撥球時，身體的中心會隨著右腳的著地而向右移動，這樣和身體動作的結合就更有迷惑性了，有很多人都看過小羅做這個動作，這個動作實用性不如身前牛尾巴強，不過還是比較有觀賞和娛樂性的，呵呵。 要說的是不管什麼方法你都要反覆去練習.
14樓：村意
牛身上的這個部位，不常吃的到，軟糯有嚼勁
牛尾如何快速燉爛
15樓：潮潮
牛尾快速燉爛犯法：要小火慢燉，不要大火急燉，慢火讓蛋白質更容易分解。
下面演示一下燉牛尾的正確方法：
主料：牛尾250克
調料：枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克1、把牛尾洗淨切塊。涼水在鍋裡煮了一會兒，將水排出。
2、把松茸根去掉，用清水洗淨。
3、把牛尾放入砂鍋，加入蔥、姜、大料和肉桂。
4、加入適量清水，灑上料酒，灑上白糖，高熱煮沸，轉小火煨2小時。
5、2小時後，放入洗淨的松茸，繼續燉30－40分鐘。
6、煮沸後，把它放在一個乾淨、無水的容器裡即可。
牛尾巴怎麼樣做湯，牛尾湯怎麼做？
製作的過程 選擇新鮮的牛尾2斤，買來時讓商家給切成段 牛尾表面加少許鹽反覆揉搓，可去掉髒東西，然後沖洗乾淨後再放入清水中浸泡乙個小時以上，可去除大部分血水，也可適當放一些料酒或者黃酒去腥 輔料和調料準備 番茄2個，胡蘿蔔一根，圓蔥乙個，薑蒜適量，適量枸杞，大料2個，香葉3片，蠔油兩勺，生抽兩勺，番茄...
牛尾巴怎麼做好吃又營養，牛尾湯怎麼做才有營養，步驟要詳細的
做法1 蘿蔔去皮切厚片 或滾刀塊，隨意 生薑洗淨去皮切片 生薑皮不要丟哦 2 將牛尾巴洗淨，先用清水浸泡半天，再將牛尾 牛骨 生薑皮一起下入清水鍋中，加2勺料酒，焯水。3 煮開後繼續煮兩三分鐘，將牛尾和牛骨撈起，沖水並瀝去多餘水分。4 將沖水後的牛尾牛骨和生薑片一起放入湯煲中，加入清水，水量沒過食材...
番茄牛尾湯怎麼做，番茄牛尾湯的做法步驟圖，番茄牛尾湯怎麼做
主料牛尾1根 輔料西紅柿3個 洋蔥1個 調料食鹽適量 蔥適量 姜適量 料酒少許 番茄醬300克 香葉2片 植物油適量 番茄牛尾湯的做法 1.牛尾斬段洗淨後，倒入清水，浸泡1個小時，再下入鍋中加料酒 薑片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2.將牛尾和水 水要多些，一次加夠 以及香葉 長蔥段和薑片一起放入砂鍋...