1樓：願你的生活豐富多彩
牛腳：益氣補虛，溫中暖中。治虛勞羸弱，腰膝痠軟，產後虛冷，腹痛寒疝，中虛反胃。（凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。）
雞肉：溫中益氣，補精填髓。可促進人體的生長髮育。
（感冒伴頭痛、乏力、發熱者；痛風患者；動脈粥樣硬化、冠心病、高脂血症者不宜食用。膽囊炎、膽石症患者忌食；老年人不宜常喝雞湯。）
2樓：伯爵之巔
大料、桂皮、蔥姜、辣椒若干和酒
做法將牛腳蹄收拾乾淨後汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然後上鍋燉煮，大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦，嘻嘻
小貼士：用酒當水，無需另行加水。
特點：香中帶辣，嚼勁十足
牛蹄花+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
熟牛蹄筋500克，牛裡脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個，醬油50克，紹酒20克，薑末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，溼澱粉25克，鴨油50克，味精1克。
做法1、將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裡脊肉切片。
2、牛肉片用溼澱粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉湯．醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。
4、下入牛裡脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用溼澱粉勾芡，裝盤即成。
小訣竅:
特點柔韌筋道，湯濃膠滑，營養滋補。
操作提示
蹄筋要選圓柱形，宜用小火慢燒。
燒牛蹄筋
牛腳要怎麼做才好吃呢`？
3樓：生活小余
回答牛腳600克，白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香1棵，鹽適量
2.電壓力煲放3000ml水加熱小鍋放清水，加入牛腳。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
3.這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
4.20分鐘後，壓力煲放氣開啟。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
更多2條
4樓：洛玥玥
牛牛腳做法：把焯好水的牛腳倒進電飯鍋內膽，蘿蔔黃豆，姜蒜倒進電飯鍋，放三勺鹽醬油，兩勺蠔油，用勺子攪拌均勻。把牛腳放進電飯鍋，按蹄筋功能鍵煮兩個小時。
鍋裡放油倒入辣椒蒜翻炒，再把牛腳倒進鍋裡翻炒兩分鐘
5樓：匿名使用者
胡辣牛蹄聽說過嗎？燒蹄筋也不錯的，涼拌牛蹄筋也很好嗎！關鍵是收拾乾淨，煮蘇爛，調料用花椒，大香，桂皮，草果，茴香，畢剝，良姜，生薑等，按比例裝布袋煮，這樣既去腥又入味，香味四溢，出鍋後怎麼二次加工怎麼香，酥，爛。
6樓：弘韓餘揚
牛腳是燉的好吃還是紅燒好吃
7樓：這種淡淡的笑容
紅燒麻辣味是最好吃的
8樓：匿名使用者
沒有做過 也不知道咋做啊
燉牛腳的做法是什麼？
9樓：匿名使用者
一 紅燒牛腳
材料：大料、桂皮、蔥姜、辣椒若干和酒
做法：將牛腳蹄收拾乾淨後汆過備用，再放配料再放酒沒過即可，然後上鍋燉煮，大約半小時後香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦。
二 牛蹄花
材料：牛蹄筋500克，牛裡脊肉100克，熟筍、紅辣椒各25克，青蒜15克，雞蛋清1個，醬油50克，紹酒20克，薑末10克，精鹽、白糖各2克，牛肉湯300克，溼澱粉25克，鴨油50克，味精1克。
做法1、將牛蹄筋切成段，在一頭剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。紅椒、冬筍切片。青蒜斜切段。牛裡脊肉切片。
2、牛肉片用溼澱粉15克，蛋清拌勻上漿。炒鍋內加鴨油燒熱，下入牛筋花煸炒。
3、加入牛肉湯．醬油、紹酒、精鹽、白糖、筍片燒至熟爛。
4、下入牛裡脊片滑散，下入紅椒片，青蒜略燒，加味精，用溼澱粉勾芡，裝盤即成。
三 燒牛蹄筋
主料：牛蹄筋250克，
輔料：油菜心25克，
調料：胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克
做法1.將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用；
2.芡粉加水20毫升調成芡汁；
3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、薑片、醬油及原湯一起倒入；
4.煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
四 滷牛蹄筋
主料：牛蹄筋4條，
調料：滷湯1鍋，蔥適量，姜適量，料酒適量
做法1、牛蹄筋先汆燙過，然後衝淨泡沫。
2、放入開水中，水面要沒過牛蹄筋，加蔥、姜、料酒，用高壓鍋煮約40分鐘。
牛腳煮湯要加什麼調味料
10樓：是辛普森呀呀
可以加一些蘿蔔、食鹽、味精、姜、料酒、香菜等調料。
材料：牛腳、白蘿蔔、食鹽適量、味精適量、姜適量、料酒適量、香菜適量。
1、準備好材料，將牛腳洗乾淨，白蘿蔔去皮，如圖所示。
2、將牛腳與冷水放入鍋中，2分鐘後煮沸，再清洗出來備用，如圖所示。
3、在湯中加入冷水，放入牛腳、薑片、煮酒，然後在火燃燒後，將小火翻成約2小時，直到牛腳爛為止，如圖所示。
4、接下來，將白蘿蔔切塊，如圖所示。
5、將白蘿蔔放入湯中，大火煮開，即可關火，蓋好蓋子煮30分鐘，如圖所示，出鍋前加鹽、味精調味。
6、最後，出鍋以後裝盤放入香菜即可食用，如圖所示。
11樓：枯井望天
食鹽、味精、料酒，具體做法如下：
1、準備材料：牛腳：適量、白蘿蔔：200g、食鹽：適量、味精：適量、姜：適量、料酒：適量、香菜：適量。
2、把處理淨的牛腳冷水入鍋，燒開後小火煮2分鐘，然後撈出洗淨備用。
3、將湯煲加冷水，放入牛腳、薑片、料酒，然後大火燒開後，轉小火煲制2小時左右，煲至牛腳軟爛。
4、白蘿蔔切塊。
5、將白蘿蔔放入湯煲，高火燒開後，即可關火，蓋蓋燜制30分鐘。
6、加鹽、味精調味，放入香菜即可。
12樓：15176523822啊
1.先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。
2.在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1）、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。
2）、燉牛腳的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3）、用高壓鍋燉牛腳湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。
3.用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。
4.牛腳湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。
5.將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
（可以在湯里加入白蘿蔔、白菜、萵筍、青筍、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的時候還可以根據個人口味再做味碟蘸著菜吃，這樣非常適合冬天吃，吃得身體暖暖的，很舒服。）
請問用牛奶煮雞蛋有何利弊 ?謝謝!
13樓：記憶蛋餃
牛奶煮雞蛋只有好處，沒有害處。牛奶煮雞蛋是一道美食，主要採用的是牛奶、雞蛋、白糖等。好處就是營養均衡，而且適合簡單好做，適合家常烹飪。
每種食物都有一定的營養價值，讓它能得到最佳利用，為人體所最大程度的吸收，就要做一合理營養，合理營養的核心要求是營養素要全面、平衡、適度。
14樓：落雁無痕
牛奶在加熱到60-80度時營養價值就有所下降，雞蛋的加入雖然蛋白質增多了，可也損失了不少，一個營養學家說過，至少在牛奶中加入生雞蛋（西式）是不科學的
牛奶是不能長時間加熱的，可用微波爐熱牛奶用的時間就比較短了。
晨起的身體對於營養的吸收是有限的，建議早餐食用流體食物為主，少量固體食物為輔。水分的補充很重要，但白開水的營養價值不高，應該飲用牛奶。牛奶中含有大量人體需要的鈣、蛋白質和維生素，能夠滿足人體對營養的需要。
早上飲用一杯牛奶，牛奶中的乳糖可以促進吸收，增強腸蠕動，比較合理的早餐是一杯牛奶、適量的新鮮水果或蔬菜、100克乾點(麵包、饅頭、大餅或餅乾等含碳水化合物較高的食品)；中年人則要適當地控制碳水化合物的攝入量，一個雞蛋、一碗豆漿或一碗粥、少量乾點和適量蔬菜；老年人的早餐除了要有牛奶和豆漿以外，還可多吃粥、麵條、肉鬆和花生醬等容易消化、含有豐富營養的食物。早起喝杯早餐牛奶，搭配含有穀物纖維的固體食物，簡單又營養。還可以直接飲用加了穀物的早餐奶，例如苦蕎早餐奶，以滿足人體所需的膳食纖維和微量元素。
苦蕎麥特有成分對軟化血管，維護微迴圈，改善現代人的「亞健康」，預防動脈硬化、冠心病等有保健作用。
如果您還有什麼不滿意的,請發訊息給我,並附上問題的連線,謝謝
15樓：寶月荷香
牛奶雞蛋並非完美早餐
很多上班族早晨起來，喝一大杯牛奶，煎一個雞蛋，吃一些肉片，拿上一個水果便匆匆衝出了家門，感覺起來這樣的早餐營養還不錯。但營養專家指出，如此搭配，蛋白質、脂肪攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入。
營養學家指出，科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其蛋白質、脂肪、碳水化合物的量應該是一個合理的結構，而其中，碳水化合物是基礎，這一點很多人都認識不到。中國營養學會推薦的膳食結構中，合理的早餐營養結構三大產熱營養素蛋白質、脂肪、碳水化合物的產熱值的比例應該在12∶25～30∶60.由此可以看出，碳水化合物在其中所佔的比例是最大的。
而糧穀類食物是碳水化合物的主要**。中國老百姓一直是以穀類食物為主要的營養**。但隨著人們口味的變化及應對快節奏生活的需要，穀類食物被人們忽視了。
其實，穀物早餐是最適合現代家庭中各年齡人群的理想營養早餐。
穀物含有豐富的碳水化合物、蛋白質及b族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。穀物中脂肪含量低，約為2%左右。不同的穀物分別有各自不同的營養特點。
相對於其他碳水化合物，穀物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。
常見的穀類食物包括大麥、玉米、燕麥、大米、小麥等，人們在選擇早餐時，以這些食物或含有這些食物成分的食品為早餐的主要內容，獲得的營養會更充分，結構會更合理。
怎麼做出又軟又好吃的牛腳筋
材料 牛蹄筋200g，蒜bai2瓣 姜du2片 豆醬適量 米酒5ml 大 zhi茴香2個 鹽3g 白糖適dao量 陳皮2個 味版精3g 深色醬油4ml 胡椒麵收了 芝麻油適量 蔥2根，澱粉適量。做法1 將牛蹄筋洗乾淨，用清水煲至軟爛，撈起，切成小塊。2 熱鍋下油適量，放蒜 剁細 泥 姜 切末 末 豆...
魚怎麼做才好吃，魚要怎麼煮才好吃？
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。1，帶魚 香肥帶魚 幹炸帶魚 2，鯽魚 汽鍋鯽魚 香酥鯽魚 3，鯉魚 紅燒鯉魚 澆汁鯉魚 4，草魚 水煮魚片 紅燒草魚...
魚怎麼煮才好吃呢，晒乾魚怎麼做才好吃
飯桌上，魚才是主角，要好好做哈 今天的魚真的太好吃啦！快試試吧 鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。晒乾魚怎麼做才好吃 用料 魚乾一條 生薑一顆 蔥白10...