1樓：匿名使用者
早年間，北方有冬儲大白菜的習慣，各家各戶門前一邊堆煤一邊堆大白菜，小山似的，天天吃，炒吃煮吃涼拌吃，應有盡有，按說也吃怕吃膩了吧？然而沒有，早就過上了不需要冬儲大白菜的日子了，飯桌上仍是常常能見到大白菜的身影，怎麼吃呢？還是熬、炒、拌，只不過佐料更多了些，不是為了戀舊，而是大白菜本身就好吃，沒有苦菜的苦，沒有蘿蔔的辣，獨有的一股清甜味，吃什麼吃膩了，也吃它不膩。
比如下面這幾樣：
東北飯包
非常家常省事的一種吃飯，重點是嘎嘎好吃。
配料也不止這些，儘可以把自己喜歡吃的都做上，一樣拌一些來吃，這種吃法很像南方的捲餅筒，各樣菜色準備齊了，用薄餅一卷，來哉。
熗拌白菜心
白菜心洗淨，切絲，放上香菜和醬油、香醋，鍋裡放適量的香油，燒熱以後，炸香青紅辣椒絲、花生米、花椒、蒜末，連油一起倒進白菜絲裡，拌勻即可。
白菜心海蜇頭
我們冷盤裡常吃的海蜇其實是一種腸腔動物，現在有不少人造的。白菜心拌海蜇頭用的就是海蜇的一個部位，泡發以後，先用鹽和陳醋、蒜末泡一會兒，然後拌上白菜絲就可以了。醋香濃烈，很下酒下飯。
拌這道菜，還可以放上一點切碎的生番茄，能讓口感更豐富，番茄的酸甜味道也起到了中和醋味的作用，醃出來的菜汁兒更是酸甜爽口，拌飯最佳。
骨湯娃娃菜
菜市場裡賣的娃娃菜，價錢貴，其實就是大白菜心，剝去外面的菜葉，只取黃嫩的菜心部分使用。
做骨湯娃娃菜，先將娃娃菜一剖四瓣，焯水，然後澆上煮漲的高湯即可。也可以直接把娃娃菜放到高湯裡滾熟。味道湯甜醇厚，吃的明明是大白菜，卻比吃大塊肉還過癮。
煮完撒上火腿丁，更香。
白菜坨蘸水
這是一素到底的做法，沒有串葷肉丁，也沒有肉高湯搭配，純粹就是把白菜心剖小，用白水煮熟，然後做一個糊辣椒醬油蘸碟，蘸著吃。
娃娃菜煮山藥
這個可以用白水煮，也可以用肉湯煮，用肉湯煮更香，要先把山藥煮化煮融，再放白菜，山藥已經全部化成了粉面，站到白菜葉子上，獨特的糯香加上菜葉的清甜，絕搭！
醋溜白菜
醋溜白菜，把洗乾淨的白菜手撕成小片，用幹辣椒、蒜末、薑末和花椒粒熗油鍋，出香以後，立馬趁辣倒進白菜，快速翻炒幾下，沿著鍋邊澆下醬油和香醋、鹽、少許白糖混合成的料水，最多再翻炒一兩分鐘即可起鍋。
火腿燉黃芽菜
這是一道淮揚菜，清朝的袁枚就曾將其做法記述於自己作品《隨園食單》中，引得無數人口饞。其實啊，這道菜就是火腿湯煮白菜心，黃芽菜就是大白菜的菜心，最嫩的那一部分。這道菜的做法可以參考上湯娃娃菜，只是味道里更新增了火腿的鹹香氣，更讓人受不了罷了。
白菜高湯豆腐丸子
煮滾一鍋高湯，均勻的鋪上一層大白菜葉子，然後把丸子放到白菜葉上，蓋鍋，中火煨15分鐘左右（肉圓熟透心）即可。肉圓肥而不膩，更讚的是菜湯，清甜和醇厚兩種境界都有了，讓人吃一口就放不下筷子。大人小孩老人都愛吃。
2樓：小廚神美食
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺
3樓：匿名使用者
白菜這樣做 老公吃了三碗米飯
4樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
5樓：遇上西雅圖
冬天正是吃白菜的季節，今天給大家分享一個白菜新吃法
6樓：彩虹巧克力糖豆
我覺得白菜直接清炒就挺好吃的，這樣能夠最大程度的發揮白菜的原汁原味。調料也不要放，多放一點油和鹽就行了。
7樓：老司機豆丁堡
醋溜白菜非常美味又下飯哦。白菜切條，洗乾淨備用，起鍋燒油，蔥薑蒜、小米辣一起炒香，加入白菜翻炒快出鍋時加入白醋、食鹽、蠔油繼續翻炒至出鍋就可以了。
8樓：職場導師陳老師
可以做清炒白菜，首先把白菜放入鍋裡面焯水，然後撈出來，起鍋燒油，把白菜放進去。然後加入一些生抽。食鹽翻炒均勻，再大火猛炒，炒入味即可。
9樓：春季的風啊
可以做成酸辣白菜，手撕白菜，爆炒白菜，油燜白菜，白菜湯，白菜餃子，這些用白菜做的食材都非常的好吃，而且製作起來非常的簡單，營養價值都非常的高。
白菜怎樣煮才好吃啊？
10樓：小廚神美食
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺
11樓：熊熊韻楣
白菜這樣做 老公吃了三碗米飯
12樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
13樓：初人江驥
如果你能夠吃辣的話，就用些幹辣椒用油爆炒吧。如果不能夠吃辣椒的話，那隻能弄個白菜湯了。。
14樓：竺禮籍醜
白菜要看什麼樣的白菜，如果是青菜的話我建議你來炒，炒小白菜：
鍋燒熱放油，切點肉絲和幾個香茹，倒入鍋內翻炒，然後倒入小白菜，接著放調料，待小白菜最綠的時候出鍋．
炒或悶大白菜：
鍋燒熱放油，切好的大白菜入鍋翻炒，因為大白菜不易熟透，先倒入醋，可加入乾的紅辣椒，不過紅辣椒要切碎，然後蓋上鍋蓋悶上會兒，加調味品，翻炒，待菜葉看可以很軟之後，出鍋．
15樓：及萍韻漆學
在做炒麵的時候可以放一些或放一些黃瓜片
這樣使得做出來的面不至於太油膩
16樓：知味品鑑
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
白菜怎麼做才好吃?
17樓：知味品鑑
白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。
18樓：遇上西雅圖
冬天正是吃白菜的季節，今天給大家分享一個白菜新吃法
19樓：小廚神美食
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺
20樓：熊熊韻楣
白菜這樣做 老公吃了三碗米飯
21樓：雙龍美食教做菜
白菜粉絲這樣做超好吃
22樓：關中陝南
白菜分為大白菜和小白菜，這僅僅是大小的不同，其實，兩個是同屬一個科的。白菜又分為冬白菜，春白菜，和夏白菜。
白菜裡面富含維生素，胡蘿蔔素等營養元素，白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少毒素在體內的逗留時間，幫助人體消化和排洩，對腸胃有很大的好處。
白菜裡面還富含果膠，可以幫助消耗膽固醇。再者，白菜是大多數**人群所青睞的蔬菜，因為它的熱量很低，至於引起熱量儲存。中老年人和肥胖者，多吃白菜還可以**。
中醫養生專家曾經說過，白菜性寒，有排毒利尿的功效，老人和小孩子吃起來對身體很有益。
要說起來白菜怎麼做最好吃？那就屬東北地區人們最喜歡的最青睞的，豬肉白菜燉粉條子，其中的豬肉選自五花肉，吃起來肥而不膩，白菜鮮香無比，那可真是人間美味呀！
說起白菜，就又勾起了我的一段回憶，那就是奶奶的做的豬肉白菜燉豆腐，我們北方人十分喜歡吃白菜，因為冬天的時候所有的蔬菜裡面就屬它最便宜了，當時人們生活條件差，本來冬天就蔬菜匱乏，所以人們很喜歡吃白菜。
爺爺最早由於家裡孩子多，負擔重，所以爺爺每天都要去大山深處背木頭下山換錢，然後給家裡買東西吃，每次爺爺都是凌晨就出門，晚上後半夜才回家。真可謂是披星戴月。
奶奶做的菜裡面有豆腐塊兒，有豬肉，還有白菜，真是色香味俱全呀！
白菜還有個做法做起來很好吃，那就是醋熘白菜，這個做法特別適合老人吃，可以軟化血管，因為裡面有食醋，老人吃起來忑棒，既美味又健康！
這就是我推薦的白菜的最好吃最健康的做法。
23樓：唯7俊傑
都說百菜不如白菜，確實，白菜就像他的外形那樣，圓圓的，重重的，給人一種很厚重的感覺，心裡很踏實。
再說他的產量，白菜的產量高，種植好的話單棵重量可以達到四五斤，而且白菜的利用率高，去除外層的幾片葉子後其他的都可以食用。作為葉類蔬菜，白菜還能長時間存放，北方的冬季，白菜總是會成為各個家庭的冬季蔬菜儲存首選。
雖然隨著農業技術的發展，在一年四季都可以吃飯白菜了，但在我看來，冬天的大白菜是最好吃的。
每年冬天我家的餐桌上最常見的菜就是大白菜，因為冬天的菜價高，深秋自己種上一些大白菜存放起來冬天吃是很划算的。也虧得我媽擅長做飯，總是換著花樣的做出不同的菜品，所以我們家吃白菜是吃不厭的。
白菜的做法可以按照取材的部位來區分，菜心、菜葉、菜幫。
最為常見的就是燉白菜，這道菜不需要區分食材，主要是看配菜和火候。整棵白菜都可以入菜，放上些五花肉、粉皮、粉條最好了，當然為了出香放點大料、茴香也是極好的，雖說是燉白菜，但燉的時候儘量少放水，把白菜本身的水分釋放出來就好了，水加的多了會影響口味。
菜心最適合做湯或者是涮火鍋，其實菜心生吃也是很好的，有點吃生菜的感覺。菜心作為白菜中最精華的部分，不需要燉和炒，下鍋以後一過油就可以了，本身在冬季好吃的青菜就不多，如果一個勁的燉或者炒唯一的一點青菜味道都沒有了。
白菜葉僅次於菜心，是很好的炒制食材。不用太長時間的燉煮，加上少量肉塊、蔥花、大姜，按照一般蔬菜的炒制方法進行，同樣少加水，白菜本身就有很高的水分，蓋上鍋蓋靠白菜自身的水分來炒燉就可以，當然這樣的做法跟整棵白菜燉的方法差不多，不過時間不要太長，畢竟沒有白菜幫只有葉片，燉的時間長了就都燉沒了。
很多朋友不喜歡吃白菜幫，燉著吃不香，涮火鍋吃不爛，找不到很好的製作方法。其實白擦幫好好利用也是一道非常美味的菜餚。我媽總是會在我們家吃了好幾頓燉白菜之後做一道醋溜白菜，很簡單，一是為了改改口味，再就是為了減少一下前幾頓剩下的白菜幫。
白菜幫切成塊後直接如果醋溜，待出鍋時加少許蔥花提味就可，這樣做出來的菜味道酸爽，口感清脆，別有一番風味。
其實，不同的白菜做法也是媽媽為了讓家人吃個新鮮，為了不讓家人吃厭煩。從這一點足以看出一位媽媽的良苦用心。
24樓：匿名使用者
白菜可以說是最常見的一種蔬菜，四季都有，春天的時候會吃小白菜，秋天的時候就是大白菜上市的季節了，在北方秋天的大白菜會用來積酸菜，酸菜是北方冬季不可缺少的一道菜，北方有名的殺豬菜，酸菜粉就是用酸菜做的。
白菜含有豐富的維生素，可以增加抗病能力，白菜還具有解毒的功效，常吃白菜可以美容抗衰老，白菜中的纖維素可以增加胃腸蠕動，緩解便祕，促進體內排毒，具有**的效果。
那麼白菜怎麼做最好吃呢？
1，醋溜白菜：用料，白菜500克，鹽1克，醬油2克，醋10克，白糖10克，味素1克，蔥，姜各3克，食用油10克，五香粉1克，水澱粉適量。
做法：白菜掰成單幫洗淨，斜刀切片，鍋中燒開水，水開放入切好的白菜片焯一下，撈出放入涼水中過涼，擠幹水分備用。將醋，醬油，白糖，鹽，味素，放入碗中備用。
鍋中倒入食用油，放入五香粉，放入蔥，姜爆香，放入焯好的白菜片煸炒，放入碗中的輔料煸炒，炒勻，水澱粉勾芡，出鍋裝盤了，酸甜可口的醋溜白菜就做好了，這道菜非常爽口，想**的可以經常吃。
2，白菜燉粉條：白菜燉粉條是用白菜，豬五花肉，土豆粉做成的，味道鮮美，不油膩是北方冬季餐桌的常客。
用料，白菜700克，豬五花肉50克，粉條100克，五香粉2克。食用油15克，鹽2克，醬油3克，味素1克，蔥，姜各3克。
做法：粉條用溫水泡發至軟，白菜洗淨切塊，豬肉切片，鍋中倒入食用油，放入五香粉，油八分開放入肉片煸炒至變色，放入蔥，姜爆香，放入白菜煸炒，放入粉條煸炒，放入鹽，醬油煸炒，加入少量水燉5分鐘，放入味素，出鍋裝盤了。這道菜中的粉條非常好吃，粉條中含滿了豬肉和白菜的湯汁。
金湯白菜的正宗做法,金湯白菜怎樣做才好吃的做法步驟
主料南瓜200克白菜心bai1顆鹽2勺蒜 du1頭食用油 zhi適量枸杞子少許 步驟dao 金湯白菜心專的做法步驟11.南瓜去屬 皮切片備用 金湯白菜心的做法步驟22.蓋保鮮膜微波高火3分鐘至熟金湯白菜心的做法步驟33.稍涼放料理機加少許水打成南瓜泥金湯白菜心的做法步驟44.打好南瓜泥備用 金湯白菜...
白菜怎麼炒好吃，炒白菜怎麼炒才好吃
生活儀式感，2塊錢的白菜，吃出200塊的感覺 白菜原分佈於中國華北，中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到 我個人很喜歡醋溜白菜哦！我也是近期才開始慢慢喜歡上煮菜的！呵呵！材料 白菜 蒜瓣 幹辣椒還是紅小辣椒...
牛肉餃子怎麼做才好吃，牛肉白菜餡餃子怎麼做才好吃
原料 肉餡 直接到超市買即可 1000g，麵粉1250g，大白菜一顆 約1000g 韭菜100g 亞洲店有售 香菇5個，蝦仁100g。可根據實際情況增減 佐料 油 鹽 花椒 五香粉 醬油 醋 姜 蔥 味精 香油 料酒 可用紅酒 高湯 可用水 均適量。因為各地各人口味不同，佐料未給出具體份量 做法 1...