1樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
2樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
3樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
4樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
5樓：席藹權問雁
你可以做糖醋排骨啊。不知道你喜歡不
6樓：敏元偉從筠
糖醋排骨，椒鹽排骨都不錯。
7樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
8樓：阿從陽稅冬
要說排骨還是保持新鮮，原汁原味的最好！
個人認為還是燉的好！
做法：排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝水份；
用料酒，少許鹽，生粉醃製15到20分鐘；
鍋中入油，稍多，同時把排骨一半倒下去炸，待肉色變成金紅，不要太乾，變金黃即可撈起；
鍋裡留少許油，爆香蒜末，倒入炸過的排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的米醋，而是褐色的香醋）醋不要吝嗇，否則做出來的是死甜，會膩；
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收幹，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的。
特點：外酥裡嫩，汁濃肉香，非常美味！
9樓：韓春竹瑞漫
1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
排骨怎樣煮才好吃？
10樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
11樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
12樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
13樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
14樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
15樓：哀萱彤
梅汁排骨，醃，焯，炸，收，這是這道菜的靈魂
16樓：天幕網路
沒有白費的努力，也沒有碰巧的成功。只要認真對待生活，
怎麼煮排骨好吃？清水煮要加入什麼？
17樓：假面
1.買排骨的時候讓師傅幫你斬好塊，你只要告訴他是燒湯的就行了。
2.然後買回家了拿清水先洗一下排骨，表面有灰塵、血汙等髒東西。
3.鍋裡燒水把洗乾淨的排骨放入，加三四調羹的料酒。
4.等排骨和水一起燒開以後關火，把排骨倒在盆裡，濾去開水，用清水沖洗一下凝固的血汙，撈出濾幹。
5.鍋洗乾淨後加少許油，把五六片切好的薑片在油裡煸一下，放入排骨，稍微煸一下，倒入水（最好是開水）要沒過全部排骨，然後再加入三四調羹的料酒，用大火把水燒開，然後改中小火慢慢煮30分鐘左右，加入適量的鹽，嘗一下鹹味。再用中大火煮5~10分鐘。
美味開始了。
以上是清湯排骨。
如果要在裡面加入山藥、冬瓜、玉米、胡蘿蔔、酸菜、苦瓜、土豆、芋艿、黃豆、花生等等，像冬瓜酸菜等等排骨煮到8分熟的時候加入，然後略為煮一下就可以了。其他根莖類，基本水燒開後煮個10分鐘，就能把料加入鍋裡，然後煮個30分鐘，所有東西都酥了就行了。
關鍵，排骨要焯水（熱水略煮，然後洗淨）；排骨不要在油裡煸的時間太長；鹽最後5分鐘加入；中小火加熱，注意水不要低於排骨；
排骨怎麼煮才好吃呢?
18樓：張簡翠花道風
排骨燉湯最合適了，比如排骨燉蘿蔔吧
先去菜場要早上去，早上的肉新鮮，不過下午的價錢也許會低點。你要選仔排，買個一斤差不多了，隨便再帶個蘿蔔要大點的，還有老薑和小蔥，紹興老酒。別的東西家裡應該有吧，油，鹽之類的。
回到家後就準備一個沙鍋，把蘿蔔去皮洗乾淨，排骨垛成塊放開水裡綽下水後冷水洗乾淨，蘿蔔也切塊先放一邊讓它休息下，把排骨先放進沙鍋，加點老酒和老薑，放入適量的水，先燉著最好放個蔥結。燉開後半個小時左右把在休息的蘿蔔扔進去，加鹽，改慢火就是中火慢慢的燉，燉到排骨爛蘿蔔酥了就可以加味精裝起來品嚐你自己的傑作了。
排骨燒土豆也好吃
19樓：
排骨這樣做，實在太好吃了，可惜太貴就做了五根
20樓：功語晨
紅燒排骨教程來了，跟著我做菜，保證不翻車
21樓：長新很搞笑
原來排骨這樣做更好吃
22樓：
食物有原本自己的味道，不要改變
23樓：小管家美食
排骨要想做的好吃，需要先炒一下，然後在加水燉，這樣燉出來的排骨不但想而且口感也非常好
24樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香
25樓：
排骨切塊 下鍋加蒜料加水小火燉四十分鐘 大火收汁 出鍋撒上黑芝麻
26樓：續甫年恨桃
酸甜排骨:
材料：排骨、青椒、醃紅蘿蔔、番茄醬、白砂糖、蘋果醋、雞蛋、玉米粉（蘋果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替）
步驟：1.先把排骨剁好，用小許油、料酒、醬油、糖、鹽、姜蒜蓉醃一到兩個小時左右，配料切好備用。
2.在醃好排骨裡打一隻雞蛋攪拌均勻，然後放上玉米粉，放進高溫的油炸兩遍，第一次把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二次，把排骨炸到金黃色。
3.把油倒起，剩一點點油把配料炒到八成熟。
4.把酸甜汁放進鑊裡滿火煮成粘稠，然後倒入炸好排骨跟配料快速翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨即可。（酸甜汁：番茄沙司3／1碗＋白砂糖兩匙＋蘋果醋1匙＋3／1碗水）
、醉排骨
這裡的所謂醉，有澆的意思，是指大蒜頭炒香後同芝麻醬等澆在排骨上面。
用料：豬大排骨（500克）、大蒜頭（5瓣）、雞蛋白（2只）、咖哩粉（少許）、芥末（45克）、胡椒粉（少許）、黃酒（45克）、白糖（少許）、醬油（少許）、辣醬油（75克）、鹽（少許）、芝麻醬（75克）、番茄醬（75克）、醋（少許）、菱粉（少許）、麻油（75克）；
製法：1.將排骨切成20多塊長方塊。
2.將菱粉、酒、鹽、蛋白各少許調和在一隻小碗裡；再將芝麻醬、番茄醬、辣醬油、咖哩粉、芥末、糖、酒、鹽、胡椒粉、麻油、醬油、醋調和在另一隻碗裡。
3.開溫火熱豬油（500）鍋，將排骨放入菱粉、蛋白糊裡抓一抓，再放入油鍋氽熟，然後將排骨取出，濾去油，盛在盤中。鍋裡的油也同時倒出。
四、將大蒜頭拍碎，下原熱鍋炒香，倒入調和盛有芝麻醬、番茄醬等調料的小碗裡，一起澆在排骨上即好。色金黃，味香甜酸辣俱全。
二、蒸排骨
排骨,刀跺，成3~4cm塊。沸水，煮排骨，水再次開後，停火，把漂浮的泡沫去掉，撈出排骨，加調料：辣椒，姜，豆豉,醬油，鹽，然後蒸。。。
三、炸豬排
原料：豬排8塊，新鮮麵包一個，雞蛋一個
，油一鍋，胡椒粉、鹽若干
做法：除去麵包外皮，用手將麵包芯撕碎備用。
豬排剔骨，用刀背拍鬆，抹上鹽和胡椒粉，靜置十分鐘。
雞蛋打勻。
起油鍋，四五分熱時，用豬排過蛋汁，撲上面包碎，入油炸至金黃
出鍋，剪成條狀上桌，
特點：鬆脆香嫩
四、原味排骨
原料:切好的小雙排2斤,生薑半塊,大蔥一根,
小西紅柿20枚(好象又叫聖女果?)
步驟:1.把排骨衝乾淨,放一鍋水,煮開3分鐘,然後撈出排骨,把這鍋水倒掉.
2.再放一鍋水,放入切好的薑片,燒熱,倒入排骨.
3.等水開之後,放入小糊塗仙2勺(以我的經驗教訓,白酒要比料酒好得多,有條件的儘量用上好的白酒),蔥段,迅速蓋上蓋.
4.用中火煮約30分鐘,然後放鹽,加入小西紅柿繼續開大火煮10分鐘.
特點:絕對的簡單易學,調料僅用鹽,味鮮美,小西紅柿與排骨相得益彰.
(今天晚上就吃這個了)
五、洋蔥蒸排骨
此道菜的特色,是把洋蔥的甜味充分滲入排骨,使排骨吃起來格外香甜.而'蒸'的作用,則在不使排骨因燒煮過久而變得老硬.如果你想嚐嚐軟嫩,滑溜又香甜的排骨,不妨自己來動手.
材料:排骨
洋蔥(切碎羅)
調味料:冰糖
鹽酒少許
作法:將排骨洗淨切塊,放放滾水中燙熟後取出油鍋加熱後,放入洋蔥辦炒,等洋蔥炒軟後,在加入排骨同炒;加鹽冰糖等調味料,繼續辦炒從鍋中取出洋蔥排骨,置於大碗或電鍋內鍋中,在電鍋中蒸約十至十五分鐘即可.
將排骨洗淨，加清水、姜塊少許，蔥段少許，置於沙鍋文火燉一至兩個小時，西紅柿切成大塊，加入沙鍋，繼續燉五到六分鐘即可。
味道鮮美，做法簡單，不妨試試
六、糖醋排骨
原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
製法:1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將干時撈出。
3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。
特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨。
七、燒大排
把大排用刀柄拍鬆。裹上雞蛋和澱粉調成的糊
，在油鍋中炸至金黃後撈出
用少許油煸一下匆、姜、蒜，加醬油、糖、醋和啤酒
將炸好的大排放入煮
收汁亮油。
盛在碼有生菜的盤子裡上桌。
八、清燉排骨
下面介紹一下我常吃的清燉排骨的做法:
取豬排2-3斤,砍成塊.洗淨後淋上白醋.等十五分鍾後過清水.
然後將排骨放入鍋內,加足量的冷水(約2-3升)及鹽10克左右(憑各人口味哦),用大火燒開後馬上改用中火燉爛(約需2小時左右,別性急喲)若中途水不夠要補上,但最好是開始一次性加足,保原味.
等將至爛熟,加入事先準備好的香菇,再等20-30分鍾關火,撒入切好的細蔥,加味精適量,起鍋.
特點:味清淡,肉爛,香,好吃.
九、家常粉蒸排骨
原料:排骨600克，土豆300克，大米100克，大料2粒，紹酒1湯匙，糖半湯匙，辣豆豉醬1湯匙，鹽、醬油適量。
做法:1、排骨斬成5公分段，洗淨瀝乾水分，加紹酒、糖、鹽
2、將土豆去皮切成滾刀塊，入油鍋炸至微黃色，瀝乾鋪在盤中待用。
3、炒鍋中不放油，放入大米用小火炒至米色發白略有香氣時取出，放涼後研磨成粗粒待用。
4、在醃好的排骨中加米粉後再拌勻，放在盤中，均勻地淋上約三湯匙水，使米粉溼潤，加入大料後，入蒸鍋，約需時30分鐘，出鍋即成。
排骨怎樣煮好吃，排骨怎樣煮才好吃？
可樂排備料 去超市買1 2斤排骨，其是腔骨更好 一瓶小可樂 做法 先燒好一鍋開水，將削乾淨的排骨放到水中，抄一下，取出把水淋幹 鍋涮淨，烤乾，放少許油 在花椒油七成熱時講排骨放進，加蔥段薑片整個小紅辣椒快速翻炒，有蔥香味道後，將可樂倒入鍋裡，直至將排骨完全沒住後，加大料醬油，蓋 上鍋蓋，等著熟了。如...
牛肉要怎樣煮，牛肉要怎樣煮才好吃？
可以煮蘿蔔煲牛肉，牛肉營養豐富，富含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵以及b族維生素，而且還有暖胃的作用，是秋冬季節補益身體的佳品。蘿蔔和牛肉搭配，既能健脾暖胃，也有驅寒的作用。牛肉洗淨切塊，白蘿蔔去皮切塊，加適量清水及胡椒 姜 蔥等調料煮至牛肉熟爛，加少量鹽再煮一會放入香菜即可。白蘿蔔有祛痰消食的作用，牛肉...
請教大師怎樣煮狗肉才好吃，狗肉怎樣煮才好吃？
煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹飪的成敗中卻佔有百分之八十以上的權重哦。朝鮮族歷來有吃狗肉的習俗。朝鮮族的狗肉師傅是這樣處理的 新鮮狗肉用冷水浸泡，12個小時以上，中途可換兩到三次水，有必要的話要浸泡20個小時，如果血已經泡淨，就可以提前結束浸泡，但不能少於4小時。狗血如果不能...